Дял:
Какво е механично храносмилане?
на механично храносмилане е група от процеси, които, заедно с химическото храносмилане, съставляват общия процес на смилане на храната в тялото ни.
Той е специално отговорен за раздробяване, транспортиране и смесване на храната в храносмилателния тракт, без да участва в модифицирането на химическия му състав..
Храносмилателната система при хората се състои главно от устата, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките черва и дебелото черво..
Механични и химични процеси на храносмилане се случват във всеки от тези органи, което води до общо храносмилане..
По такъв начин, че механичното храносмилане е набор от специфични и диференцирани подпроцеси на химикали.
Механичните храносмилателни функции произвеждат контракции и мускулни релаксации доброволно и неволно.
Неволни движения се появяват в отговор на рефлекси, причинени от други храносмилателни движения, или и хормонални, и неврологични стимули.
При механичното храносмилане основно се изпълняват три функции. Първият е механичното разделяне на храната.
От друга страна, в рамките на механичното храносмилане има движения на различни мускули и сфинктери, които произвеждат два ефекта: движението на храносмилателния болус по храносмилателния тракт и сместа от хранителния болус с различни храносмилателни секрети..
Процеси в рамките на механичното смилане
Механичното разлагане включва следните процеси:
дъвчене
Процесът на дъвчене се среща в устата, наричан още "устната кухина". Това е смачкване на храната през зъбите - особено на кътниците и езика, с помощта на допълнителна координация на движенията между мускулите на челюстта, бузите и устните..
Резултатът от това смачкване е храната, нарязана на много по-малки парчета, които в същото време, когато се дъвчат, се овлажняват със слюнка в процеса на инсалиране. Тази масова продукция се нарича храна болус.
По този начин, от инсалиране и дъвчене, се формира болусът на храната, който е много по-лесен за поглъщане. Движенията на дъвченето са доброволни и се активират с наличието на храна.
Процес на поглъщане
Процесът на поглъщане е този, при който болусът на храната преминава от устата към стомаха, през фаринкса и хранопровода. Той се осъществява в три етапа:
В първия етап, използвайки езика, човек прави доброволно натискане на хранителния болус в фаринкса.
След това, благодарение на импулса от предишната стъпка, болусът от храната напълно преминава през фаринкса, за да премине в хранопровода..
На входа на хранопровода, разположен там сфинктер, наречен "горен езофагеален сфинктер", се отпуска и позволява влизането на хранителния болус в хранопровода. Вече в хранопровода, болусът на храната преминава през него благодарение на процеса на перисталтиката.
Перисталтика произвежда, по координиран начин, прогресия на вълновите движения на контракции и релаксации (наричани още "перисталтични вълни"), които движат храната по хранопровода. Перисталтичните вълни също предотвратяват връщането на болуса.
Накрая, в края на хранопровода, долният езофагеален сфинктер се отпуска и позволява и регулира преминаването на хранителния болус в стомаха..
Смесен хранителен болус със стомашни сокове в стомаха
След като храната в стомаха се активира с ентерични стомашни рефлекси, които стават перисталтични движения на мускулните стени на стомаха, т.е. в движения на свиване и релаксация.
В тази фаза тези движения на стомаха се наричат още "смесващи вълни", тъй като основната му функция е да смесва хранителния символ с храносмилателните секрети или стомашните сокове..
От тази смес се образува химусът, полутвърдо тесто, съставено от смлени храни.
След няколко часа, когато целият болус на храната се трансформира в химус, смесителните вълни тласкат химуса през пилоричния сфинктер, разположен между края на стомаха и началото на тънките черва..
По този начин, химусът не напуска стомаха едновременно, но малко по малко, пресича пилоричния сфинктер благодарение на повтарящо се движение назад и напред, генерирано от смесителните движения..
Целият стомашен рефлекс е механизъм за предотвратяване навлизането на прекалено голямо количество химус в тънките черва и това може да подкопае чревните клетки поради прекомерния приток на стомашна киселина, присъстваща в химата..
Абсорбция на хранителни вещества в малките и дебелите черва
След като химусът влезе в тънките черва, се извършва друг вид движение в допълнение към перисталтичните движения, които движат храната.
Те се наричат "контракции или сегментационни движения" и са движения на смес които се появяват под формата на свивания в различните участъци на малките и дебелите черва. Неговата основна функция е да смесва храната, за да увеличи нейната абсорбция.
Сегментационните контракции не водят до еднопосочно изместване на химуса, а напред и назад, поради което може да забави преминаването на химуса по двете черва..
Докато перисталтичните движения, които предизвикват едно-единствено движение напред, са ритмични и се появяват в надлъжните мускули, сегментационните движения се появяват в кръговите мускули, разположени около малките и дебелите черва, така че те са два различни вида движения. които се провеждат в последната фаза на храносмилането.
След абсорбиране на хранителните вещества благодарение на сегментационните контракции се осъществяват перисталтичните движения на този етап, наречени "комплекси на мигриращата подвижност", които придвижват химуса от тънките черва към дебелото черво и след това от последния към ректума..
заключение
По този начин се стига до заключението, че в общия процес на храносмилане се идентифицират поредици от подпроцеси, които се характеризират само с механична, т.е. с единствената отговорност за механичната трансформация на храните, които поемаме през всички фази на храносмилането.
В рамките на тези механични процеси различните мускули и сфинктери работят доброволно и неволно, като последните реагират на стимули на хормонален и неврологичен произход..
В допълнение към началната фаза на смачкване на храната, единствената доброволна фаза, има два вида неволеви движения, които са "перисталтични" и "сегментация"..
Перисталтичните движения са различни във всеки орган според тяхната природа, но се характеризират с контракции и релаксации на различни мускули, по ритмичен начин, които произвеждат движение в една посока, която избутва храната по цялата храносмилателна система..
От друга страна, сегментационните движения са отговорни само за смесването на храната в тънките и дебели черва, улеснявайки процеса на усвояване на хранителните вещества, като ги накарат да влязат в контакт с лигавицата на двете черва..
за справка:
- DÍAZ, E. (2005). Хранене за педагози [Онлайн]. Възстановено на 23 август 2017 г. в World Wide Web: books.google.com.
- HERNÁNDEZ, A. (2010). Трактат за храненето / храненето: физиологични и биохимични основи на храненето / физиологични и биохимични основи на храненето [Онлайн]. Възстановено на 23 август 2017 г. в World Wide Web: books.google.com.
- Джон Уайли и синове (2008). Храносмилателната система. Механично храносмилане в стомашно-чревния тракт. Взето на 24 август 2017 г. в World Wide Web: johnwiley.net.au.
- Уикипедия Свободна енциклопедия. Достъпен на 23 август 2017 г. в World Wide Web: wikipedia.org.