Характеристики на дивите гъби, морфология, местообитание и идентификация

на диви гъби (Agaricus campestris) е вид превъзходна гъбичка, многоклетъчна макроскопична, със сложна морфология. Също така е известен и с деноминациите на селските гъби, ливадните гъби и селските гъби. Това е годни за консумация видове, много ценни.

 Този вид се появява през пролетта - между месеците от април до май, за земното северно полукълбо - с честа втора поява в края на лятото и през есента. Растете в кръг или в групи, а също и в изолация.

Agaricus Това е род на много широка гъбичка, която включва около 300 вида, някои ядливи и други много токсични. Необходимо е също така да се прави разлика Agaricus campestris от други много отровни гъби от рода Булка.

Тъй като морфологията и външният вид на тези видове са много сходни, голяма грижа е необходима, за да се направи разграничение между ядливи и отровни.

индекс

• 1 Характеристики
  • 1.1 Начин на живот и функциониране в екосистемите
  • 1.2 Морфология
• 2 Хабитат и разпространение
• 3 Химичен състав
• 4 Свойства
• 5 Идентификация, за да се избегне объркване с други гъби 
  • 5.1 Volva
  • 5.2 Amanita xanthodermus
  • 5.3 Аманита фалоиди и Entoloma lividum
  • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus и A. littoralis
  • 5.5 Agaricus xanthoderma
  • 5.6 Leucota naucina
• 6 Препратки

функции

Начин на живот и функциониране в екосистемите

Дивата гъба има принудителен сапрофитен начин на живот, т.е. се храни с разлагане на мъртва органична материя и расте в групи от няколко индивида или изолирано на земята..

В този смисъл дивата гъба зависи от наличието в околната среда на достатъчно количество отпадъци, идващи от други живи организми, като трупове, екскременти, листа и други мъртви растителни части. Вашето храносмилане е извънклетъчно.

Чрез този начин на живот гъбата изпълнява функцията на разлагане в екосистемата, разрушавайки сложни органични материали до прости молекули, асимилирани от растения.

И така, дивите гъби Agaricus campestris те са част от организмите, които затварят цикъла на материята в екосистемите, осигуряват хранителни вещества за растенията и оплождат почвата.

морфология

Пилео или шапка

Пилеусът е част от плодоносното тяло на всички горни гъби, които съдържат набор от плочи или химений, където се спори..

Шапката Agaricus campestris Той е полусферичен, изпъкнал, месест, с диаметър от 5 до 11 cm. Кълбовидни в централната част и сплескани към ръба. Има бяла кутикула, ярка и гладка, която се разделя лесно.

hymenium

Хименият е плодородната част на гъбата или тялото на пластините и ламелите със спорите. Agaricus campestris има листове, разположени по стегнат, свободен начин, които не са фиксирани към стъпалото, покриващо ламелите. Той е розов в ранните етапи и потъмнява с възрастта до черно-кафяво.

Крак, перо или дръжка

Кракът е структурата, която държи шапката. в Agaricus campestris е цилиндричен, къс, дебел, гладък, бял, дълъг от 2 до 6 см, лесно се отдели от шапката, с прост мембранен пръстен, бял.

Наличие на пръстен

Универсалният воал е защитно покритие на незрели гъби. Завесата на Agaricus campestris Той има пръстен, който е остатък от завесата, който в някои случаи остава след счупване, за да изложи спорите. Пръстенът изпълнява защитна функция на химения.

мицелий

Мицелът е структурата, образувана от множеството хифи или цилиндрични влакна, чиято функция е храненето на гъбичките.

"Карни" или съставна тъкан

Agaricus campestris представя компактно, твърдо, бяло "месо"; когато е в контакт с въздуха е много бледо оцветена до много бледо розов цвят.

Местообитание и разпространение

Agaricus campestris той живее в пасища, където пасе добитък, който опложда земята с изпражнения, на ливади, борови гори, градини. Разпространява се в Азия, Европа, Северна Америка (включително Мексико), Австралия, Нова Зеландия и Северна Африка.

Химичен състав

Химичният състав на. \ T Agaricus campestris Той е проучен и е докладвано за наличието на няколко химични съединения. Основното съединение е 1-октен-3-ол, с характерен аромат и известен като "гъбен алкохол".

Съобщени са и органични киселини, оксокиселини и хидрокси киселини, фенолни киселини, токофероли или ергостерол..

свойства

Антиоксидантно, антимикробно и противогъбично действие на екстракти от Agaricus campestris.

Някои научни статии сочат, че гъбата Agaricus campestris Той може да абсорбира метали като калций, натрий, сребро, мед и неметали като сяра. Също така се съобщава, че може да абсорбира арсен, олово и кадмий, силно токсични и отровни.

FAO (Организация за селско стопанство и храни на ООН) препоръчва максимална и безопасна консумация от 300 грама на човек на седмица.

Идентификация, за да се избегне объркване с други гъби 

Вече споменахме, че Agaricus campestris и други отровни гъбички имат силно морфологично сходство, което може да причини фатални обърквания. Появяват се грешки при видовете Amanita verna, Amanita virosa и Amanita xanthodermus.

Amanita verna и Amanita virosa Те са бели гъби, които приличат на Agaricus campestris, но изключително отровни. Те се различават от този вид в това, че винаги имат своите бели плочи и имат волва.

вьолва

Волвата е структура във формата на чаша или чаша, подобна на месеста шапка, разположена в основата на подножието на някои гъби. Тази структура е много важна от гледна точка на таксономичната класификация, за да се разграничат отровните диворастящи гъби, особено видовете от рода. Булка.

Полът Булка представя голям брой отровни видове, които имат тази структура, наречена волва, наблюдавана с невъоръжено око.

Въпреки това, съществува проблем; Волвата може да бъде частично или напълно под повърхността на почвата, а при рязане на гъбичката структурата може да бъде заровена и да не бъде открита. Поради тази причина трябва да бъдете много внимателни.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus е токсична гъба, която се различава от Agaricus campestris с по-късо стъпало, неприятна миризма, подобна на тази на йода, и допълнително придобива жълто оцветяване с едно докосване в основата на стъпалото или шапката.

Аманита фалоиди и Entoloma lividum

Силно токсичните видове Аманита фалоиди и Entoloma lividum те се различават от Agaricus campestris в следните функции: Аманита фалоиди Има бели чаршафи и представя volva. Entoloma lividum Той има характерен мирис на брашно и няма пръстен на крака.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus и A. littoralis

Дивата гъба Agaricus campestris не пожълтява, не докосва или отрязва, няма мирис на анасон и има един пръстен. Тези характеристики го отличават от Amanita arvensis.

на Agaricus bitorquis Има два пръстена; вида A. sylvaticus, който обитава иглолистни гори, и A. littoralis, растат в планини и ливади, стават червеникави с докосване на допир и с порязвания.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Той е токсичен и много подобен във външната си морфология Agaricus campestris, но тя представя / показва шапка, която придобива форма, подобна на тази на кофата в нейното състояние за възрастни, с диаметър до 15 cm. Той има силна и неприятна миризма, а основата има жълт цвят.

Leucota naucina

Тя може да бъде объркана Agaricus campestris с Leucota naucina, гъбички, които погрешно могат да бъдат идентифицирани като годни за консумация, тъй като причиняват чревни проблеми.

Тази гъба Leucota naucina представлява много по-дълъг и по-тънък крак, висок от 5 до 15 см и дебелина от 0,5 до 1,5 см, докато Agaricus campestris Тя има право и по-широко стъпало, с дължина от 2 до 6 см и дебелина 2,5 см.

Отравянията от тези гъби включват симптоми като главоболие, замаяност, гадене, прекомерно изпотяване, сънливост, тежки стомашни болки и диария..

Най-добрата препоръка е определянето на гъбичката да бъде извършено и сертифицирано от специалист по миколог или от официален център за санитарен контрол във всяка страна. Погрешното определяне може да причини фатално увреждане от отравяне или смъртоносно отравяне.

препратки

1. Tressl, R., Bahri, D. и Engel, K.H. (1982). Образуване на осем въглеродни и десет въглеродни компоненти в гъби (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, M.N., Koch, I. и Reimer, K.J. (2016 г.). Приемане и трансформация на арсена по време на репродуктивния жизнен стадий Agaricus bisporus и Agaricus campestris. Вестник на науките за околната среда. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Елементарен състав на диворастящите Agaricus campestris гъби в градските и крайградските райони на Трансилвания (Румъния). Вестник на състава и анализа на храните. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Николич, М., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. и Soković, М. (2015). Сравнително изследване на годни за консумация Agaricus гъби като функционални храни. Храна и функция. 6: 78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. и Mlecze, M. (2018). Профил на фенолни и органични киселини, антиоксидантни свойства и съдържание на ергостерол в култивирани и диворастящи видове от европейските изследвания и технологии в областта на храните. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, Н., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. и Sunac, C. (2019). Появата, токсичността и анализът на спецификацията на арсена в ядливите гъби. Хранителна химия 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103