Функции за едноклетъчни гъби, употреба, репродукция

на едноклетъчни гъби Те са съставени от една клетка и са дрожди, всички други видове гъбички са многоклетъчни. Дрождите са едноклетъчни членове на гъбички и обикновено се срещат в хлебни и пивоварни дрожди. 

Те се считат за един от първите домашни организми, известни на човека и могат да бъдат намерени естествено в кожите на някои зрели плодове.

Маята е твърде малка, за да се вижда индивидуално с просто око, но може да се види в големи групи от плодове и листа като бяло прахообразно вещество. Някои дрожди са леки до опасни патогени за хората и другите животни, особено Candida albicans, Histoplasma и Blastomyces.

Като единичен клетъчен организъм, дрождените клетки бързо стават колонии, често удвоявайки размера на популацията между 75 минути до 2 часа. Освен това те са еукариотни организми, които не могат да получат хранителните си нужди чрез фотосинтеза и изискват редуцирана форма на въглерод като източник на храна.

Маите играят важна роля в промишлеността, особено в областта на храните и бирата. Пивоварната мая получава името си от употребата му като ферментационен агент в пивоварната индустрия.

Въглеродният диоксид, получен по време на ферментационния процес Saccharomyces cerevisiae (в латинска бира), също е дрождев агент, често използван при производството на хляб и други печени изделия.

индекс

• 1 Функция на едноклетъчни гъби
• 2 Възпроизвеждане
• 3 Природни местообитания
• 4 Търговска употреба
• 5 Научен интерес
• 6 Исторически открития
• 7 Препратки

Функция на едноклетъчни гъби

Едноклетъчните организми имат различни функции, въпреки че обикновено те трябва да синтезират всички необходими хранителни вещества, така че клетката да оцелее, тъй като организмът трябва да извършва всички процеси, така че клетката да работи и да възпроизвежда..

Те обикновено са устойчиви на екстремни температури, което означава, че те могат да оцелеят при изключително студени или горещи температури.

Едноклетъчните гъбички, като дрожди и плесен, имат за цел. Освен че се използва за производство на хлебни изделия, като хляб и производство на бира и вино, той има и важната функция да разрушава мъртвата материя.

репродукция

Както беше споменато, дрождите са еукариотни организми. Обикновено те са приблизително 0,075 mm (0,003 инча) в диаметър. Повечето дрожди се размножават асексуално при покълването: малка издатина се издига от стволова клетка, разширява се, отлежава и пада..

Някои дрожди се размножават чрез делене, майчината клетка се разделя на две равни клетки. Торула е род от диви дрожди, които са несъвършени, никога не образуват сексуални спори.

Природни местообитания

Маите са широко разпръснати в природата с голямо разнообразие от местообитания. Често се срещат на листата на растенията, цветята и плодовете, както и на земята.

Те се намират и на повърхността на кожата и в чревните пътища на топлокръвни животни, където могат да живеят симбиотично или като паразити..

Така наречената "инфекция с дрожди" обикновено се причинява от Candida albicans. Освен че е причинител на вагинални инфекции, Candida е и причината за обрива на пелените и млечница на устата и гърлото..

Търговска употреба

В търговското производство, избраните щамове дрожди се хранят с разтвор на минерални соли, меласа и амоняк. Когато растежът престане, дрождите се отделят от хранителния разтвор, промиват се и се пакетират.

Дрождите за печене се продават в компресирани сладкиши, съдържащи нишесте или сушени в гранулирана форма, смесена с царевично брашно.

Бирената мая и хранителните дрожди могат да се ядат като витаминна добавка. Търговската мая е 50% протеин и е богат източник на витамини В1, В2, ниацин и фолиева киселина.

Научен интерес

Мая е фокус на изследването за изследователи от цял ​​свят, а днес има хиляди научни статии.

Този интерес се дължи на факта, че тази едноклетъчна гъба е организъм, който расте бързо в колба и чиято ДНК може лесно да се манипулира, като същевременно дава представа за основните човешки биологични процеси, включително болести..

Освен това, тъй като те са едноклетъчни организми, те са лесни за изследване и имат клетъчна организация, подобна на тази в по-висшите и многоклетъчни организми като хората, т.е. имат ядро ​​и следователно са еукариоти..

Тази прилика в клетъчната организация между дрождите и висшите еукариоти се превръща в сходства в техните основни клетъчни процеси, така че откритията, направени в дрождите, често дават директни или косвени указания за това как биологичните процеси работят в човешки същества.

От друга страна, едноклетъчните гъбички се възпроизвеждат бързо и лесно се манипулират генетично. Има също така добре дефинирани генетични методи и карти за дрожди, които дадоха на изследователите първата си представа за генома и неговата организация, и те бяха кулминацията на генетичните изследвания, датиращи от първата половина на 20-ти век..

Всъщност, благодарение на факта, че генът на дрождите е подобен в ДНК последователността на човешкия ген, информацията, която учените са получили в своите проучвания, са предоставили мощни указания за ролята на тези гени при хората.

Исторически открития

Смята се, че дрождите са били използвани като индустриален микроорганизъм в продължение на хиляди години и че древните египтяни са използвали ферментацията си, за да отглеждат хляба..

Има шлифовъчни камъни, камери за печене и рисунки на пекарни, които датират от хиляди години, а дори археологическите разкопки са открили предполагаеми буркани с вино..

Според историята, тези едноклетъчни гъби са визуализирани за първи път висококачествени лещи около 1680 година от Антони ван Левенгук..

Въпреки това, той смята, че тези глобули са нишестени частици от зърното, използвано за приготвяне на мъст (течен екстракт, използван при варенето), вместо дрождеви клетки за ферментация.

По-късно, през 1789 г., френският химик на име Антоан Лавуазие допринася за разбирането на основните химични реакции, необходими за производството на алкохол от захарна тръстика..

Това беше постигнато чрез оценяване на съотношението на материалите и изходните продукти (етанол и въглероден диоксид) след добавяне на паста с дрожди. Въпреки това, по онова време се смяташе, че дрождите са просто там, за да започнат реакцията, вместо да бъдат фундаментални по време на целия процес.

През 1815 г. френският химик Джоузеф-Луи Гей-Люсак разработва методи за запазване на гроздов сок в неферментирано състояние и открива, че въвеждането на ферментация (съдържаща дрожди) е необходимо за превръщането на неферментиралата мъст, демонстрирайки значение на дрождите за алкохолна ферментация.

Тогава, Чарлз Канярд де ла Тур през 1835 г., използвал микроскоп с по-голяма сила, за да докаже, че дрождите са едноклетъчни организми и се размножават чрез поникване.

През 1850 г. Louis Pasteur открива, че ферментиралите напитки са резултат от превръщането на глюкозата в етанол чрез дрожди и определя ферментацията като "задух"..

За да се открие zymase, Едуард Бухнер близо до края на 1800-те години, използва безклетъчни екстракти, получени чрез смилане на дрождите, събирането на ензими, които насърчават или катализират ферментацията. Той е удостоен с Нобелова награда през 1907 г. за това изследване.

Между 1933 и 1961 г. Ojvind Winge, известен като "бащата на генетиката на дрождите", заедно с колегата си Otto Laustsen разработиха техники за микроманипулиране на дрождите и по този начин могат да го изследват генетично.

Оттогава много други учени са извършили новаторски изследвания и някои от тях са получили Нобелова награда за значимите си открития, включително: д-р Леланд Хартвел (2001); Д-р Роджър Корнберг (2006); Д-р Елизабет Блекбърн, Карол Грейдер и Джак Состак (2009), а наскоро и докторите Ранди Шекман, Джеймс Ротман и Томас Сюдхоф (2013) и Доктор Йошинори Ошуми (2016).

препратки

1. Редакторите на Encyclopædia Britannica (2017). Мая. Encyclopædia Britannica, Inc. Изтеглено от: global.britannica.com.
2. Кейт Г. (2015). Едноклетъчен или многоклетъчен? Забава с гъбички. Получено от: funwithfungus.weebly.com.
3. Редакторите на Уикипедия (2017). Едноклетъчен организъм. Уикипедия, свободната енциклопедия. Изтеглено от: en.wikipedia.org
4. Референтен персонал (2016). Какво представляват едноклетъчните гъби? Референтен. Изтеглено от: reference.com.
5. Бари Стар (2016). Едноклетъчна гъба. Станфордския университет. Изтеглено от: yeastgenome.org.