Дял:
Класификация и характеристики на простите липиди
на прости липиди те са тези, в чийто състав участват кислород, въглерод и водород. Неговата структура е съставена от алкохол и една или няколко мастни киселини.
Липидите се поглъщат чрез храни като млечни продукти, масла, риба, ядки и др. Веднъж влезли в организма, липидите изпълняват много важни функции, като защита на клетките чрез биологичната мембрана, която покрива клетките със защитен слой, който ги отделя от околната среда..
Съществува обща класификация на липидите, според която те могат да бъдат неосапуними или осапуняеми. Неамонифицируемите липиди са тези, които не съдържат мастни киселини в тяхната структура.
От друга страна, сапонифицируемите липиди са тези, които имат мастни киселини в състава си. Простите липиди са в тази категория заедно с комплексните липиди, които се характеризират с наличието на кислородни, въглеродни и водородни молекули, но също така съдържат сяра, азот и други елементи..
Простите липиди са голям резерв от енергия в организма и се характеризират с това, че са неразтворими във вода.
Класификация на прости липиди
Простите липиди са класифицирани в две големи групи: ацилглицериди или мазнини и цериди.
1 - Ацилглицериди или мазнини
Ацилглицеридите са естери, образувани от глицерол, съединение, което е естерифицирано с една, две или три мастни киселини..
Естерификацията е процесът, чрез който се синтезира естер. Естерът е елемент, който произтича от химическа реакция между алкохол и карбоксилна киселина.
Причината, поради която глицеролът може да реагира с една, две или три мастни киселини е, че всяка молекула глицерол има три хидроксилни групи.
В зависимост от характеристиките на мастните киселини, които реагират с глицерол, ацилглицеридите се разделят на две групи:
- на наситени мастни киселини, които са тези, в които между тях няма въглеродни връзки (или двойни връзки между въглерод и въглерод), и имат всички водороди, които могат да намерят в структурата.
Те се генерират от животни и се наричат също мазнини. Ацилглицеридите на наситените вериги се характеризират, тъй като те са твърди, когато са при стайна температура.
- на ненаситени мастни киселини, които са тези, в които има двойни връзки между въглероди. Тези двойни връзки превръщат структурата в твърд състав и предотвратяват контакта на молекулите един с друг.
В резултат на отделянето на молекулите и липсата на взаимовръзка в ненаситените вериги, този вид киселина се появява в течно състояние, когато е при стайна температура..
Ненаситените киселини се генерират само от растенията и се наричат масла.
Може да възникне трети случай, при който глицеролът свързва два от въглерода си с две мастни киселини чрез естерификация, но третият въглерод е свързан с фосфатна група.
В този случай възниква молекула от фосфолипид, една от чиито най-важни функции е да образува структурна част от клетъчната мембрана..
Обаче, според количеството мастни киселини, които съставляват ацилглицерид, могат да бъдат описани три вида:
- Когато е само мастна киселина, свързана с глицерол, тя се нарича моноглицерид или моноалиглицерид. Тези съединения имат емулгиращи и стабилизиращи свойства.
- Когато те са две мастни киселини, свързани с глицерол, той е диацилглицерид или диацилглицерол. Този ацилглицерид може да функционира като предавател на съобщения в клетките.
- Когато има три мастни киселини (максималния брой мастни киселини, които могат да съществуват в структурата) заедно с глицерол, той се нарича триацилглицериди или триглицериди. Те изпълняват функции за съхранение на енергия; повечето от мастните киселини в организма на животните са представени като триацилглицериди.
2- Céridos киселини
Тези киселини се характеризират с по-разнообразен състав. Неговата основна структура се формира от обединението на мастна киселина и моноалкохол (този алкохол, който има само една хидроксилна група), и двете съставени от дълги вериги; това означава, че и двете вериги имат голямо количество въглени.
В допълнение към тази структура киселинните киселини имат и други елементи, като стероли, кетони, алкохоли и др. Тази комбинация от различни съединения прави церидните киселини изключително сложни структури.
Киселините, също наричани восъци, имат непроницаеми характеристики, тъй като двата им края са хидрофобни, т.е. те отхвърлят водата.
Восъците са твърди, когато са на стайна температура и могат да бъдат модифицирани, когато се приложи определено налягане.
Керидни киселини присъстват както в животни, така и в растения. В растенията те изпълняват много важна функция, тъй като покриват стъблата, плодовете и листата, като създават защитен слой, който, освен това, затруднява растенията да загубят прекомерно вода по време на процеса на изпарение.
В случай на животни, восъците могат да бъдат намерени на повърхността на тялото, в косата или в перата на образците..
Тъй като фундаменталното свойство на киселините céridos е impermeabilidad, основните функции на тези киселини са свързани с процеси, при които те отблъскват водата и защитават външните условия.
Восъците присъстват в различни области. Някои от най-важните му функции и функции са следните:
- Ушният восък предотвратява навлизането на външни елементи в слуховия канал, което може да го зарази или да причини някои щети.
- Сребците могат да бъдат извлечени от гребените, които имат хидратиращи, антиоксидантни, хидратиращи, противовъзпалителни и антибактериални свойства. Пчелният восък често се използва за козметични цели.
- Налице е изобразителна техника, която се състои в използване на восъци и други пигменти в генерирането на произведения на изкуството. Тази техника се нарича енкаустична живопис. Той използва смес от смола и пчелен восък, наречена "среда", която се характеризира с яркост и втвърдяване, така че не се нуждае от използването на защитни очила.
- Восъците могат да се използват и в текстила. В тъканите от синтетични влакна, восъците намаляват статичното електричество и генерират еднаква текстура.
препратки
- "Комплексни липиди и прости липиди: структура и функция" в Университета в Севиля. Получено на 12 септември 2017 г. от Университета в Севиля: rodas5.us.es
- "Прости липиди" в Инатия. Взето на 12 септември 2017 г. от Инбия: innatia.com
- "Липиди" в Националния институт за образователни технологии и обучение на учители. Възстановен на 12 септември 2017 г. от Националния институт за образователни технологии и обучение на учители: educalab.es
- "Прост липид" в Science Direct. Възстановен на 12 септември 2017 от Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. "Каква е функцията на триглицеридите?" В Very Fitness. Взето на 12 септември 2017 от Muy Fitness: muyfitness.com
- "Acil-Glicéridos" в Националния институт за образователни технологии и обучение на учители. Възстановен на 12 септември 2017 г. от Националния институт за образователни технологии и обучение на учители: educalab.es
- Teijón, J. и Garrido, A. "Основи на структурната биохимия" (2006) в Google Books. Получено на 12 септември 2017 г. от Google Книги: books.google.com
- "Diacilglicerol (DAG)" в Clínica Universidad de Navarra. Взето на 12 септември 2017 г. от Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- "Моно и диглицериди" в NutriTienda. Възстановен на 12 септември 2017 г. от Nutritienda: nutritienda.com
- "Céridos" в Националния институт за образователни технологии и обучение на учители. Възстановен на 12 септември 2017 г. от Националния институт за образователни технологии и обучение на учители: educalab.es
- Pérez, C. "Функции на восък или церуман" в Natursan. Взето на 12 септември 2017 от Natursan: natursan.net
- "Восък" в Ecured. Взето на 12 септември 2017 от Ecured: ecured.cu
- "Енкаустична картина" в модернистичната енкаустика. Взето на 12 септември 2017 г. от модернистичния енкаустик: modernistencaustic.com
- "Използването на восък в промишлеността" (12 септември 2012 г.) в Marketizer. Взето на 12 септември 2017 г. от Marketizer: quiminet.com
- "Парафин за текстил" (18 август 2011 г.) в Marketizer. Взето на 12 септември 2017 г. от Marketizer: quiminet.com.