Дял:
70 Примери за въглехидрати (от всички видове)
на въглехидрати или въглехидрати са химични съединения, образувани от въглерод, водород и кислород, присъстващи в захари, нишесте и влакна, които от своя страна се намират в храни като плодове, зърна, зеленчуци и млечни продукти.
Въглехидратите са основният източник на енергия на човешкото тяло и заедно с протеините и мазнините съставляват групата на макронутриенти, вещества, способни да осигуряват най-голямо количество енергия на организма, за да го поддържат правилно.
Когато човек яде въглехидрати, тялото им ги разгражда, превръщайки ги в прости захари, които се абсорбират в кръвта..
Това кара панкреаса да освободи хормона инсулин, необходим за транспортиране на захарта от кръвта към клетките, така че да може да се използва като източник на енергия..
Видове въглехидрати
Въглехидратите се разделят на два основни вида: прости въглехидрати и сложни въглехидрати.
Простите въглехидрати или простите захари се разделят на:
монозахариди
Те са тези, които са съставени от една молекула захар. Те са известни и като прости захари, защото не могат да бъдат разбити на по-прости молекули. Фруктоза, глюкоза и галактоза са примери за монозахариди.
дизахариди
Те са въглехидрати, образувани от два монозахарида. Най-често срещаните дизахариди са захароза, малтоза и лактоза.
полиоли
Те се наричат подсладители, подобни на естествените захари, но с повече алкохолни групи в тяхната химическа структура.
Повечето полиоли се намират в изкуствени подсладители или захари, въпреки че те присъстват естествено в някои плодове. Примери за тези съединения са сорбитол, малтитол, лактитол, манитол и др.
От друга страна, сложните въглехидрати се класифицират като:
олигозахариди
Те имат 3 до 9 монозахариди. Те се класифицират в няколко вида, сред които се открояват: фруктоолигозахариди (FOS), галакто-олигозахариди (GOS), глико-олигозахариди и изомалто-олигозахариди (IMOS).
полизахариди
Тези, които имат повече от 10 монозахариди, свързани заедно чрез химични връзки. Могат да се открият полискариди, съставени от до хиляди монозахариди. Има три вида: нишесте, целулоза и гликоген.
Хранителни влакна
Те са въглехидрати от растителен произход. Те са смилаеми, но има вид влакно, което не се усвоява от тънките черва, наречено неразтворими фибри.
Другият вид влакна са разтворими и и двата се отличават, като се състоят от най-малко 3 монозахариди.
Той е много полезен за организма, тъй като понижава холестерола, намалява пиковете на глюкоза в кръвта след хранене и насърчава растежа на добри бактерии в червата..
Също така е често срещано, че въглехидратите са групирани в добри и лоши, в зависимост от ползите или вредите, които причиняват на тялото..
Примери за добри въглехидрати са зеленчуци, цели плодове, бобови растения и зърна, докато сред „лошите въглехидрати” са: газирани напитки или безалкохолни напитки, бял ориз, рафинирани брашна или силно преработени храни и т.н. хранително ниво.
Консумацията на въглехидрати е много важна за правилното функциониране на човешкото тяло, въпреки че трябва да се вземат предвид някои предпазни мерки, тъй като тези вещества повишават нивата на кръвната захар..
Хората, страдащи от диабет, изискват специален план за диета, който регулира количеството и вида на въглехидратите, които консумират.
70 примери за храни, които съдържат въглехидрати
монозахариди
ябълка
круша
мед
Безалкохолни напитки с високо фруктозен царевичен сироп (HFSC)
Cambur
Енергийни барове
шоколад
Спортни напитки
Зелен фасул
домат
броколи
спанак
дизахариди
мляко
кисело мляко
Сладолед
сирене
Сладък картоф
пица
компот
Малта
бира
зърнен
Студен чай
Мариновани кисели краставички
манго
полиоли
гроздов
слива
праскова
праскова
Повечето захарни алкохоли или полиоли се произвеждат и добавят към определени храни:
Дъвка без захар
Изкуствени подсладители в диетични напитки или такива, които се продават като заместители на захарта.
олигозахариди
лук
консервиран
боб
Цели зърна
соя
Диетични безалкохолни напитки
Те могат да бъдат намерени в следните храни чрез добавяне по време на техния процес на разработване:
Мляко на прах
курабийки
Добавени са напитки с изкуствен аромат
Сиропи или сладки сиропи, като сироп от палачинки.
полизахариди
Някои нискокалорични храни, където се използва като заместител на мазнини или захари (декстрин).
Като покритие за някои мултивитамини хапчета и други лекарства.
Добавки на хондроитин сулфат, лекарство, използвано за лечение на хрущялни заболявания.
Някои видове желатин, като агар-агар, много често се срещат в Япония, Китай и други азиатски страни.
Шоколадов пудинг
Специални напитки за получаване на мускулна маса (като малтодекстрин).
хляб
тестени изделия
ориз
картоф
кестени
банан
овес
Юка или тапиока
Хранителни влакна
ечемик
Овесени Бран
сто
Бирена мая
Maitake, ядлива гъба, използвана в ориенталската кухня
царевица
Цели ориз
Зелен банан
Консервиран боб
карфиол
авокадо
ядки
тиква
Семена от чиа
Семена от слънчоглед
заключения
Въглехидратите осигуряват необходимата енергия както за нервната система, така и за мускулите. Нейното присъствие не позволява на тялото да използва протеини като източник на енергия, което им позволява да се използват за правилната функция.
Функцията на мозъка се подхранва основно от въглехидрати, така че дневната стойност, препоръчана от администрацията за храни и лекарства на САЩ, се определя от количеството въглехидрати, от което мозъкът се нуждае за неговото функциониране..
Ключът към доброто хранене е правилната комбинация от различни видове храни. По-специално, въглехидратите трябва да се консумират по един балансиран начин, така че да не причиняват никакви заболявания, свързани с метаболизма.
Както беше споменато в началото, един от рисковете от лошо хранене и по-специално прекомерната консумация на въглехидрати може да доведе до заболявания като диабет, особено ако има фамилна анамнеза, която предразполага тялото към това състояние..
препратки
- Бета-глюкан. Извлечено от: nutrientsreview.com.
- Бета-глюкан: влакното, което лекува. Извлечено от: lineaysalud.com.
- Въглехидрати и диабет. Извлечено от: kidshealth.org.
- Декстрини: Възстановени от: nutrientsreview.com.
- Хранителни влакна - разтворими и неразтворими. Извлечено от: nutrientsreview.com.
- Запознаване с въглехидрати. Извлечено от: kidshealth.org.
- Захарни алкохоли ─ Полиоли. Извлечено от: nutrientsreview.com.
- Szalay, J. (2015). Наука на живо: Какви са въглехидратите? Взето от: livescience.com.