Дял:
Как е Яки храни? Основни характеристики
на хранене на Яки то е свързано с неговата селскостопанска и животновъдна дейност. Якуите са посветени на животновъдството, риболова и особено на селското стопанство, така че основните им въглехидрати са пшеница, царевица, боб и нахут..
В допълнение към това, близостта на селата до река Yaqui улеснява достъпа до прясна вода за напояване на засаждащите земи..
Смята се, че 95% от населението на Yaqui се занимава със земеделие като стопанска дейност, с насаждения от чили (лют пипер), люцерна, соя, шафран и плодове като лимон и портокал..
В книгата си Понятия за историята на Сонора, писателят Laureano Calvo Berber обясни следното за Якиу: "Те живееха фундаментално от отглеждането на царевица, от лов, риболов и събиране на насекоми, семена и спонтанни плодове".
6-те най-типични храни на Яки
1 - Wakabaki
Едно от основните ястия, типични за етническата група Yaqui, е известно като wakabaki (или guacavaqui) и се състои от бульон, съставен от ребра от говеждо месо, включително нахут, картофи, зеле, моркови и тикви..
Традиционно се прави на открито, на дървени въглища или на дърва за огрев и може да включва царевични късчета и люти чушки или люти чушки за подобряване на вкуса.
2 - царевични питки
Традиционните царевични тортили в Мексико също са част от кухнята на Яки.
Те ядат пълнени с говеждо месо като в известните таксони, както и като спътници на всяко хранене. Не са напразно известни като мексикански хляб.
3- Птици и дребни бозайници
Якуите също са ловци-събирачи, така че е обичайно в тяхната кухня да се намерят ястия, приготвени от различни пустинни птици..
Има и много ястия на базата на заек, заек, язовец и дори стриди, приготвени в супа с лук, чесън, лимон и авокадо..
Ядешко месо (или коати, вид миеща мечка) също се представя в яки ябълка в печена или пържена форма, като шупли.
4- Семена от гарамбуло
Когато живеят предимно в пустинни райони, кактусите са често срещани в ежедневието на Яки. Особено вид кактус, известен като garambullo, също е част от хранителния им режим.
Семената му са лилави и се използват за приготвяне на сладкиши, консерви и дори сладолед, въпреки че е обичайно да се вижда водата от гарамбуло като инфузия. Тези семена също се преработват и опаковат като желе или мармалад.
5 - Гуакапони
Известният гуакапопони е яхния от натрошено и пържено говеждо месо, което традиционно се сервира с боб и царевични питки..
Тези два контура също придружават guacavaqui, друго ястие, приготвено с месо, приготвено с нахут и ориз.
6 мескал и кафе
Традиционният мексикански мескал също присъства сред предпочитаните от Якви напитки.
Те включват и кафето като силен културен елемент. Той е един от продуктите на земеделието на тази местна група.
препратки
- Бербер, Лоръано Калво. (1958) Понятия за историята на Сонора. Мексико Сити: Libreria de Manuel Porrua, S A.
- Уикипедия - Yaqui en.wikipedia.org
- SIC Мексико - Яки кухня, от Sonora sic.cultura.gob.mx
- Типичната ябълка за превъзходство Yaqui, "Wakabaki" obson.wordpress.com
- Tecnológico de Monterrey - The Yaquis mty.itesm.mx