10-те най-често срещани вида ром и техните характеристики

на видове ром Основните са бели, златни, черни, стари, стари, с подправки, свръх-доказателство, сладки, леки и премиум. Има много видове алкохолни напитки. Ром е алкохолна напитка, чийто произход се намира на Канарските острови и Карибските острови.

Ромът е бренди, получени чрез процес на дестилация. Неговата суровина е захарна тръстика и течността се получава чрез ферментация на меласата или сока, който се получава от.

Когато напитката е произведена от производни на тръстика, като меласа, като вторичен продукт от производството на захар, тя се класифицира като индустриални роми; когато е направен от сок от тръстика, т.е. от гуарапо, те се класифицират като земеделски роми.

индекс

• 1 Производство на ром
• 2 Видове ром
  • 2.1 Бяло
  • 2.2 Златни
  • 2.3 Черно
  • 2.4 Възраст
  • 2.5
  • 2.6 С подправки
  • 2.7 Свръх доказателство
  • 2.8 Сладко
  • 2.9 Леки
  • 2.10 Премия
• 3 Използване на различните видове ром

Производство на ром

Ромът е един от най-консумираните алкохолни напитки в света. Производственият процес на този алкохол зависи от четири фази: ферментация, дестилация, стареене и смесване.

Това се случва в много страни и тъй като всяка държава има различни закони по отношение на своето производство, трудно е да се разделят по видове. Много по-сложно е да ги разделим по възраст, тъй като няма споразумение за минималната старост, която алкохолът трябва да има или дори за стандартна класификация..

Трябва също да се има предвид, че условията на околната среда влияят върху процеса на стареене, който обикновено се извършва в дъбови бъчви. Въпреки това, въпреки това е възможно да се класифицират според най-често срещаните сортове в няколко от страните производителки. На регионално равнище се приемат три големи категории ром.

Първият е ромът от испански произход, напитка с лек стил, варираща от суха до сладка и към която се добавят карамел и захар. Вторият е ромът с британски произход, чийто стил е тъмен ром и мощен аромат, са сладки и пикантни, както и тези, които добавят бонбони, захар и подправки..

Третата категория са ромите от френски произход, които са ликьори, които, вместо да се произвеждат от меласа, се произвеждат от сок от захарна тръстика. Те са леки, сухи и мощни роми, те се контролират от наименование на произход, т.е..

Видове ром

От трите основни вида ром, които обясняваме, се получават други много по-специфични разновидности. Това са най-често срещаните:

бял

Това е суха напитка с лека консистенция, която се характеризира с липсата на цвят. Всъщност течността, получена от дестилериите, е безцветна (или има жълтеникаво-бял цвят). Което означава, че белият ром е в основата на индустрията.

Светлият кехлибарен цвят на някои други видове ром се дължи на контакта с дъбова дървесина по време на стареенето на продукта. Въпреки това, този цвят се премахва чрез филтрация, за да се продава.

златист

Това е алкохол с кехлибарен тон, много подобен на златото, който може да бъде повече или по-малко интензивен, за това влияе няколко фактора. Едно от тях е продължителното стареене в дървесината, тоест стареенето, а другото е липсата на филтрация.

Поради тази причина вкусът му обикновено е по-интензивен от бялото, защото те имат повече конгенери. Но неговата последователност е също толкова лека.

От друга страна, понякога се добавят карамел и други оцветители, за да подчертаят малко повече златния цвят.

черно

За разлика от предишните два вида, черният ром е по-тежък и много повече тяло. Тъй като процесът на дестилация на този вид ром се извършва с помощта на уреди за изпаряване и кондензация на алкохоли, тази напитка запазва силен вкус на меласа..

Характеризира се с тъмен цвят на алкохол, много повече от злато. Този тон е почти черен и това се дължи на добавянето на багрила, които се добавят към барелите за стареене.

стар

Това е един от най-популярните видове ром и следователно един от най-консумираните. За да попадне ром в тази категория, той трябва да идва от спиртни напитки, които са отлежали в дъб или череша за продължителен период от най-малко една година..

Те са много тяло роми и като черни, те обикновено са дестилирани в неподвижни, така че те имат силен вкус на меласа. Основно това е смес от смеси от различни стари розови бульони.

Като цяло, ромите, които се намират в 5-годишния сегмент, се наричат ​​"añejos". Те обикновено имат ром от най-малко три години и до шест години. В случая на тези над седем години, те обикновено се наричат ​​„Gran Reserva“, „Reserva“, „Extra Añejo“, наред с други.

стар

Този вид ром споделя много от характеристиките на стария ром. Това е алкохол с много тяло, но за разлика от старите, старият ром трябва да е отлежал в дъбови или черешови бъчви в продължение на три години като минимално време..

С подправки

Подправените или ароматизирани роми, както са известни, са тези, които се вливат с различни екстракти, като подправки или плодове, за да придадат характерен вкус.

Ликьорът от този тип може да бъде бял, златист или черен и неговите аромати могат да бъдат оранжеви, лимонови, ананасови, кокосови, бананови, ябълкови, ванилови, канелени, индийски, червени плодове и др..

Въпреки че подправките са известни като такива, те са наистина ароматизирани ликьори, които са направени с нерафиниран алкохол и в които процесът на стареене е кратък.

Над доказателство

Ромите, които попадат в тази категория, са тези с високо съдържание на алкохол. Този вид алкохол обикновено е бял и алкохолното му съдържание е толкова високо, че обикновено е 100 или повече британски градуса ("британско доказателство").

сладък

В тази категория са ромите, които съдържат високо съдържание на захароза, т.е. количество от 100 грама на литър алкохол или еквивалент на този в глюкоза.

светлина

Това е наименование, което се отнася до консистенцията на алкохола. Методът на дестилация, който се използва за изработването на този ром, е този на непрекъснати типове.

Premium

Последният сорт се отнася до този вид ром, който обикновено е най-добре продаван от всеки производител. Премиум ромите са тези, които са произведени по най-високите стандарти за качество, или по отношение на процеса на смесване и процеса на стареене. Стареенето на този алкохол може да варира между 5 и 50 години.

Важно е да се има предвид, че повечето търговски роми са направени на базата на смес от роми. Това са не само различни видове, но и различни възрасти. И те могат да станат роми от различни страни на произход.

По време на тази смес е възможно да се добавят карамел, подправки и аромати за промяна на крайния резултат. Когато се подберат ромите, които ги съставляват и след смесване, препаратът трябва да се разтопи за известно време.

За този етап на производство на ром е от ключово значение експертният опит на главния миксер. Работата на тези хора е да гарантират, че съдържанието на всяка бутилка е винаги едно и също, по отношение на качеството и вкуса. Тъй като разликата между всяка марка и това, което прави всеки от тях се откроява, зависи от този стандарт и спецификации..

Използване на различни видове ром

Има различни употреби на ром, или в коктейли, или в кухнята, където те винаги са имали запазено пространство. Белият ром, например, обикновено е най-подходящ за приготвяне на разнообразие от коктейли като удар, дайкири и лед чай от Лонг Айлънд, както и известния мохито и кубинския либре. За да бъде сладък сорт и лош аромат, те обикновено не се консумират самостоятелно или се използват за печене.

Златните ромове, които имат повече тяло и по-интензивен вкус, са идеални, за да се наслаждават на храносмилането. Поради големия им аромат, те често се използват в сладкарски изделия по много начини.

Използват се за приготвяне на бисквити и бисквити, в кексове, пудинги и дори в сладоледи, както и за ароматизиращи бани, мусове, сиропи, плодови салати и дори за фламбиране на различни десерти..

Но ромът не е просто перфектен алкохол за парфюмни десерти. Също така е идеален за употреба при готвене като цяло, при приготвянето на солени храни. Не само виното и бирата могат да помогнат за придаването на изискан вкус на препаратите.

Ромът се използва за мариноване на месо, птици и риба. Съчетавайки този алкохол с други подправки, резултатът ще бъде изключителен. Също така е идеалното допълнение за приготвянето на някои сосове. В допълнение, той е напълно интегриран в сурови ястия като цевиче.