Трите най-важни производни на кравата

на Производни на крави са тези продукти, които са приготвени или приготвени с продукти, които са взети от кравата, като мляко, месо и кожа.

Първите две са фундаментални в диетата на човека, а третата е важна за развитието на разнообразни аксесоари както за лична употреба, така и за дома, промишлеността и търговията..

Той подчертава приноса на хранителни вещества към организма: протеини, калций, витамини и минерали; помощта за предотвратяване на болести и многократното използване на продуктите, които могат да бъдат направени с кожа, използвани и предпочитани, предлагат.

Почти нищо не се губи от кравата, почти във всички, освен в Индия. Има свещено животно, което се счита за символ на плодородието и майчинството; те са защитени от закона и никой не може да ги тормози, да ги малтретира и още по-малко да ги убива.

Най-забележителните производни на кравата

1 - Мляко

Това е естествена и пълноценна храна, която се добива чрез доене на млечните жлези, вимето на домашни бозайници. Млякото е продукт, принадлежащ на кравата. Когато е от друг бозайник, се изисква да се добави името на вида, например: козе мляко, овче мляко или биволско мляко..

Кравето мляко е най-консумираното в света и фактори като диета, раса и сезон, между другото, правят млечната конституция различна. Има вода, протеини, липиди, въглехидрати, минерални соли (натрий, калий, калций, желязо, магнезий, фосфор, хлориди и лимонена киселина).

Също така, той има високо съдържание на водоразтворими витамини (С, В1, В2, В6, В12, ниацин, пантотенова киселина, фолиева киселина, биотин, холин и инозитол), мастноразтворими витамини (А, Е, D и К) и ензими (лактин). , лактопероксидаза, каталаза, редуктаза, липаза, фосфатаза, протеаза, амилаза и лизозим).

Поради своя състав и PH (степен на киселинност, която е между 6.5 и 6.7), млякото е отлична среда за микробно развитие: бактерии, плесени и дрожди. Това води до поредица от химически модификации, които позволяват алтернативни процеси и полезни процеси (разработване на други продукти като сирене и кисело мляко).

Млякото е силно нетраен и предаващ продукт на инфекциозни бактерии в човешкото тяло. Следователно, след доенето, млякото се подлага на топлинна обработка на пастьоризацията (пречистване при високи температури, без да се променя състава и качествата на течността), която може да бъде ниска (62 ° С за 30 минути) или висока (72 ° С) за 15 минути).

На пазара се получава голямо разнообразие от млека: естествено едно и цялото (UHT), изпареното (представено, в същия контейнер, който се дава на потребителя, за термична обработка, която унищожава микробите), млякото без лактоза, млякото кондензирано мляко и мляко на прах.

Има и богато разнообразие от млечни продукти като сирене, кисело мляко и масло.

Киселото мляко е продукт на коагулирано (удебелено) мляко, което се получава от ферментацията чрез действието на микроорганизми. Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Има естествени аромати или плодове.

Прясно или зряло сирене, твърдо или полутвърдо, се получава чрез отделяне на суроватката след коагулация на натурално мляко или на материали, получени от мляко, чрез действието на сирище или други подходящи коагуланти.

Маслото, което се получава изключително от мляко или сметана от крава, напълно пречистено, е по-здравословно от маргарините или други спредове. Когато се приготвя с мляко от крави, хранени с трева, той е богат на конюгирана линолова киселина (CLA), която помага за борбата с рака и диабета.

2 - Месо

Месото от кравата е основен продукт в диетата за консумация на животни и е в основата на добрата диета. Въпреки това, експертите препоръчват да се яде достатъчно количество, необходимо на организма.

Това е така, защото това може да бъде в много голяма степен. Методите за готвене са широки: можете да печете, запържвате, да се печете, да се печете. 

Сред разфасовките, да спомена някои, са следните: филето или T-Bone, което е образувано от филе и филе, разделени от кост във формата на T; Слабината, която принадлежи на центъра, е по-скъпа и богата на вкус. Опашката от куадрил, фаворит на калифорнийското печено, и чураско или филе, което има много аромат, сокове и текстура.

В ребрата е широката пържола, меко месо, с много мазнини, което я прави много нежна и вкусна; широк с костица, във формата на палитра и много сочен; и печена лента, удължена с обилна мазнина, с междинни кости.

Полата, известна като "arrachera" или "sobrebarriga", има много вкус и идва от диафрагмата, от която се извлича и пържолата от говеждо месо, постно рязане, с интензивен вкус. Бутон, ниско съдържание на мазнини, което е на върха на задния крак и гърдите, нещо твърдо, разположено на гърба на предния крак.

3- Кожи и други цели

Веднъж почистена и обработена, кожата на кравата има множество приложения. Използва се при изработването на аксесоари, които допълват ежедневното облекло като портмонета, портмонета, портфейли, обувки и якета.

Също така произвеждат продукти за декорация и комфорт на дома, като столове, дивани, гръб на легла, рогозки и завеси.

Лой или мазнина се използва за правене на сапун, косата на опашката за изработване на четки, на червата за тенис ракета, на хрущялите и костите за извличане на колагена, с който се произвежда желатинът, рогата. да произвеждат бутони и органични отпадъци за производство на торове.

препратки

1. Микробиология на храните: Аналитичен метод за храна и напитки От Росарио Мария Паскуал Андерсън, Висенте Калдерон и Великден.
2. Кухня от Херман Грюнер, Рейнхолд Мец процеси.
3. Производствената и търговска глобализация на млякото и неговите производни от Луис Артуро Гарсия Ернандес.
4. Хранене за педагози от Хосе Матаикс Верду.
5. Навици и търсене на месни продукти в Испания. Самир Мили, Марио Малау, Хайнрих П. Фурич.
6. Харис, Марвин-крави, прасета, войни и вещици.
7. Разфасовки от месо от говеждо месо: ръководство за любителите на месото от Greyza Baptista, 10 септември 2010 г..