Дял:
30-те най-известни готвачи и готвачи в историята
Има известни историци които имат световно отражение върху влиянието им в други колеги и в универсалната гастрономия. Много от тях са получили наградата на звездите на Michelin за собствените си ресторанти, тъй като това е максималната разлика в гастрономическия сектор..
Историята на кухнята е много разнообразна и се е променила през вековете, включително нови приноси, нови идеи и новаторски творения. Ресторантите не биха били такива, каквито са днес, ако не и за Френската революция от осемнадесети век. И това е, че първите големи готвачи бяха повлияни от доктрините на Антони Кареме, главния готвач де Рейес и един от онези, които измислиха френска висша кухня.
Огюст Ескофьор предложи да подобри и революционизира правилата и техниките, предложени от Careme. Премахнали кухните от подземни места и установили първите стандарти за хигиена и обработка на храни, създавайки първите книги за рецепти.
Топ 30 на най-известния готвач в историята
1 - Alain Ducasse
Известен френски готвач, роден през 1956 г. Достъпът му до славата е благодарение на съвременните методи на работа, използвани в кухнята и чрез готвене на храна при много ниска температура.
Работил е в ресторант La Terrasse, в хотел Juana, в Juan Les Pins и е престижна работа в Le Louis XV, като първият ресторант на хотел, който получава трите звезди на Michelin.
Официален сайт тук
2- Andoni Luis Aduriz
Роден през 1971 г. в Испания. Той е един от най-известните готвачи в тази страна и в света. Работил е в El Bulli, за друг известен готвач, Ferran Adriá.
От 1998 г. насам той разполага със собствен ресторант Mugaritz, който е отличен с Националната награда и Euskadi de Gastronomía. Като трета позиция в списъка на най-добрите ресторанти в света.
Официален сайт тук
3-Anne-Sophie Pic
Кук, роден през 1969 г. във Франция. Тя е единствената френска жена, която има ресторант с три звезди Мишлен, който е спечелила два пъти.
Името на ресторанта му е Mison Pic, разположен във Valence и открит от прабаба си. Тя е единствената жена с Хелън Даррозе, която има звезда на Мишлен.
Официален сайт тук
4- Боби Флей
Пълното му име е Робърт Уилям Флей, но той е станал известен с прякора Боби.
Тя е родена в Манхатън през 1964 г. Започва да се посвещава на готвенето на 17-годишна възраст, а през 2004 г. получава работа в американския бар в Ню Йорк. Неговата работа е високо оценена от различни медии, включително от "Ню Йорк Таймс".
Боби се възползва от търговския си смисъл и способността си да комуникира идеи, да публикува повече от 4 книги и да бъде главният герой на няколко телевизионни програми.
Официален сайт тук
5- Carme Ruscalleda
Родена през 1952 г. в Барселона, тя е една от най-забележителните каталонски готвачи на испанската гастрономия. И един от най-известните готвачи в света, собственик на ресторант Sant Pau в Сант Пол де Мар, Барселона, който е получил три звезди на Мишлен. И на два ресторанта в Токио, притежатели на две от тези награди.
Официален сайт тук
6- Даниел Гарсия
Роден е в Марбела, Малага през 1975 г. Той е известен като Дани Гарсия. Изработването на авангардни рецепти и готвенето с течен азот при температури под 196 градуса под нулата, получи наградата Chef L'Avenir, като най-добър млад готвач в Европа, награда, връчена от Международната академия по гастрономия..
Официален сайт тук
7- Donato de Santis
Роден в Милано, Италия през 1964 г. През професионалната си кариера като готвач работи в най-известните ресторанти в Лос Анджелис, САЩ..
Неговото творчество е причината, поради която той познава известни личности, а Джани Версаче го е наел като личен готвач.
През 2000 г. той се установява в Аржентина, където публикува собствена книга и е главен герой на безброй телевизионни програми на прочутия Ел Гурмет канал, достигащ до цяла Латинска Америка..
Официален сайт тук
8- Escoffier Auguste
Френски готвач, роден през 1846 г. и починал през 1935 г. Той се нарича император на готвачи, защото популяризира и актуализира методите на готвене в страната си.
Сред най-големите му признания, той спаси унгарското кулинарно наследство, приспособявайки го към френските насоки, изразявайки тази гастрономическа компилация в книгата La Cuisinehongroise, мит за гастрономията във Франция..
Измислените от него ястия в момента се предлагат в различни ресторанти.
9- Ferran Adriá Acosta
Роден през 1962 г. в Барселона, Испания. В момента той е най-известният главен готвач в света за своя творчески и революционен характер, което го е накарало да се открои в молекулярната кухня..
От 2011 г. има фондация с нестопанска цел.
10- Giada de Laurentiis
Роден през 1970 г. в Рим, Италия, е италиански готвач, принадлежащ към света на известни личности. Дъщерята на режисьора Агостино де Лорантис, антрополог, търговец, писател, готвач, звезда от няколко телевизионни програми, принадлежи към света на знаменитости от детството.
Официален сайт тук
11 - Гордън Рамзи
Роден през 1966 г. в Шотландия, той е признат за готвач и телевизионен водещ в САЩ и Обединеното кралство, което го прави известен в цял свят..
Рамзи има успешна кариера, като е получила 12 звезди на Мишлен. И като най-добрият му ресторант в Лондон повече от 8 години.
Официален сайт тук
Хестън Блументал
Роден през 1966 г. в Лондон, заедно с Феран Адриа, той е един от най-иновативните в молекулярната кухня.
Неговият ресторант Fast Duck, открит от 1995 г., е един от най-престижните ресторанти в света днес.
Жак Пепин
Роден във Франция през 1935 г., на 81 г., той е един от най-опитните френски готвачи. И един от най-уважаваните в средата.
През цялата си кариера той е написал повече от двадесет гастрономически книги, оказвайки значително влияние върху американската кухня.
Официален сайт тук
14 - Джейми Оливър
Пълното му име е Джеймс Тревор Оливър. Роден е в Есекс, Великобритания през 1975 г. Станал е един от най-влиятелните готвачи там.
Той е бил открит от Би Би Си, който го е превърнал в един от медийните герои на една от неговите програми. Това, което го предизвика в звезда.
През професионалната си кариера участва в различни телевизионни програми и пише много готварски книги.
Официален сайт тук
15 - Jean Pierre Clause
Роден е през 1757 г. в северна Франция. Неговата слава се дължи на успешното създаване на Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Което започна да произвежда и продава.
16 - Джоан Рока
Роден през 1964 г. в Испания, той е един от най-известните готвачи в света. Ученик на Феран Адриа, собственик на ресторант Celler de Can Roca в Херона. Намира се на първа позиция в най-престижните списъци на най-известните ресторанти в света.
Официален сайт тук
17- Мари Антони Кареме
Роден през 1784 г. в Париж и починал през 1833 г., той бил известен като първият ученик на европейски сосове във френската кухня.
Освен, че е готвач, той е архитект и прехвърля архитектурните си чертежи на сладкишите си, което го прави известен. Появяват се във вестниците по света благодарение на тяхната работа.
Марио Батали
Роден през 1960 г. във Вашингтон. Първият му ресторант е открит през 1998 г. в Ню Йорк, който той нарича Баббо, за което получава наградата за най-добър ресторант от същата година..
Неговият успех му позволи да отвори още девет ресторанта в същия град, а други - в Лас Вегас и Лос Анджелис.
Написал е няколко книги за готвенето и е участвал в телевизионна програма, с която обиколи Испания.
Официален сайт тук
19- Мартин Берасатеги
Той е роден през 1960 г. в Сан Себастиян, Испания. Това е една от най-големите препратки на новата баска кухня.
В професионалната си кариера той се откроява за създаването на нови продукти и аромати. На 26 години той получава първата си звезда от Мишлен. Най-известният му ресторант се намира в Ласарте, който има три звезди.
Според списъка на френското списание Le Chef, от 100-те най-добри готвачи на света на 2016 година, Martín Berasategui е на седмо място.
Официален сайт тук
20- Massimo Bottura
Италиански готвач, роден през 1962 г. Собственик на ресторант Osteria Francescana в град Модена, който има три звезди на Мишлен и е класиран като първият най-добър ресторант в света на наградите The Worlds 50 Best Restaurants Awards. най-известните италианци по света.
Официален сайт тук
21 - Michel Bras
Роден е в Габриак, Франция през 1946 г. Популярността му е разширена от начина, по който третира естеството на храната.
Ресторантът, разположен в Лагиле, бе избран и поставен от списание Restaurant Top 50, през 2008 г., на седмо място в списъка, който включва най-добрите ресторанти в света..
Официален сайт тук
22 - Пол Бокас
Роден през 1926 г. във Франция, френски готвач, признат в цял свят за основател на новата кухня.
През 1975 г. той е отличен с Почетния легион, който е първият от професията си, за да получи това отличие.
Официален сайт тук
23 - Педро Субиана
Роден през 1948 г. в Сан Себастиян, Испания. Признат като един от майсторите на традиционната баска гастрономия.
В ресторанта си Akelarre, той има отдел за изследвания и развитие, посветен на изучаването на всички рецепти, преди да ги подготви. Характеризира се със създаването на прости ястия, с максимална отдаденост на елементи като аромат, текстура и аромат.
Официален сайт тук
24 - Pierre Gagnaire
Френски готвач, роден през 1950 г. в Апинак, Лоара. Признат за сливането в кухнята и за това, че успя да свали концепцията на традиционната френска кухня. Нейното влияние в кухнята стана международно признато, след като се запозна с него, концепциите за молекулярната гастрономия.
Официален сайт тук
25 - Quique Dacosta
Испанският готвач, роден в провинция Касерес, Испания през 1972 г. Ресторантът му Quique Dacosta се счита за една от най-големите референции в световната кухня. Разполагайки с комбинация от техники, разработки, международни продукти и актуализирано меню за популярната култура на Валенсия.
Официален сайт тук
26 - Rachael Ray
Главен готвач, роден в Ню Йорк през 1968 г. Тя е известна със своята симпатия и присъствие в безброй телевизионни предавания.
Благодарение на богатия си опит, Рейчъл преподава уроци по готвене в курс, който нарича 30 минути храна, което има неочакван успех, събуждайки вниманието на телевизионната мрежа на CBS..
Тя беше наета и от работата си беше номинирана за наградите Еми. Участвал е в различни програми, докато е продуцирал собствената си, наречена Rachael Ray, която бързо се превръща в една от телевизионните програми на сезона 2006.
През същата година е обявена за Най-добър лидер и през следващата година е призната за личност на годината. Пресата я нарича най-добрата телевизионна звезда.
Официален сайт тук
Сандра Лий
Кук, роден през 1966 г. в Лос Анджелис, Калифорния. Той е признат за работа с предварително опаковани продукти в по-голяма степен и в много по-малка степен с пресни храни. Тази техника се нарича Semi-Homemade. Участвал е в различни програми и е написал няколко книги.
28- Сантиаго Сантамария и Пуиг
Роден през 1957 г. в Барселона, Испания и почина през 2011 г. Той е испански готвач, сред най-наградените от Michelin Guide за ресторанта си Can Fabes.
Той е написал множество книги, като е един от най-уважаваните готвачи в света. Изявявайки се за стила на тяхната кухня, и за това, че са били едни от първите по време на използването на диви растения и годни за консумация цветя в техните ястия.
29 - Томас Келър
Американски готвач, роден през 1955 г. Той е признат за един от най-добрите готвачи в САЩ днес..
Със своите ресторанти той поставя стандарта на световната кухня, който се награждава три поредни пъти като един от най-добрите готвачи, от Нюйоркския пътеводител Michelin.
Официален сайт тук
30 - Волфганг Пък
Роден в Австрия през 1949 г., той е главен готвач, признат за „Краля на синтеза“. Първият му ресторант, наречен Спаго, е открит през 1982 г., намира се в Холивуд, така че бързо се превръща в място за срещи на известни личности.
Възползвайки се от това, Puck отвори други ресторанти със същото име в различни градове.
Понастоящем той е признат за този, който е подготвил гала вечери в последващата доставка на Оскарите за повече от 16 последователни години..
Официален сайт тук
препратки
- BASILDON, P. (2015, Jan 30). LE CHEF СПИСЪК 100 от най-добрите готвачи в света.
- kavya.vidyarthi. (Н.О.). Топ 10 на най-добрите готвачи в света днес. Извлечено от Listovative.
- MAG, C. (2015, Feb 2012). Комплекс. Изтеглено от 15-те най-успешни готвачи на знаменитости.
- MOULTON, S. (n.d.). Най-добрите готвачи на Word. Възстановен от Delish.
- Myers, D. (2015, 12 май). Най-успешните главни готвачи на света през 2015 г. Извлечени от Foxnews.
- Rosengarten, D. (2012, 29 октомври). Десет най-важни готвачи на живота ми. Изтеглено от Форбс.
- Shondell. (2015, ноември 10). Therichest.
- sonkar, v. (2016, 30 октомври). Най-вечнозеленият известен Топ 10 готвач в света. Изтеглено от Scottlog.
- Персонал, P. (n.d.). Топ 10 на най-добрите готвачи в света. Изтеглено от Peimag.
- Vidyarthi, K. (n.d.). Топ 15 най-добри готвачи в света днес. Изтеглено от Listsurge.
- Снимки, направени от съответните официални сайтове на главните готвачи