5-те най-потребени типа текила

на видове текила Основните от тях са бели, млади, reposado, añejo и допълнителни añejo. Текила е един от най-популярните напитки, не само в Мексико, но и по целия свят.

Това е дестилат, чийто произход се намира в община Текила, в щата Халиско, Мексико. Тази алкохолна напитка е направена от ферментацията и дестилацията на сок, извлечен от агаве, особено от синята агава.

Агаве е растение, характерно за Мексико, което има дебели, месести и остри листа. Подобно на кактус, това растение натрупва вода вътре. Той е толкова гъвкав, че през цялата си история той е бил използван за извличане на хартия, фибри, сладкиши, оцет, мед и захар..

От агаве се добива не само текила, но и два вида ликьори: мескал и пулвер. Има повече от 200 вида растения агаве, които се отличават със специфични характеристики като размер, форма и цвят.

Текилата е законно защитена, поради което е известна като Деноминация на произхода от 1974 г. Това е регламент, който гласи, че само дестилираната, която е събрана в пет държави на Мексико, може да се нарече "текила". в Мичоакан (30 общини), Гуанахуато (седем общини), Наярит (осем общини) и Тамаулипас ​​(единадесет общини). Но основното състояние е Халиско, тъй като там може да се произвежда в своите 125 общини.

индекс

• 1 Категории текила
• 2 Видове текили
  • 2.1 Бяло
  • 2.2 Млади
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Възраст
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Използване
  • 3.1 Бяло
  • 3.2 Reposado

Категории текила

Текилата има две категории според официалния мексикански стандарт. Първата е 100% ахава текила. Това е ликьорът, направен изцяло от агаве, т.е. дестилацията на ананасите на растението. Това означава, че полученият продукт не се смесва с други захари, от тези, получени от синия сорт, наречен агаве текилана Вебер.

Това трябва да се отглежда в териториите, които имат наименование на произход и така че алкохолът може да разчита на името на "100% агава текила", трябва да е опакован в предприятие, контролирано от оторизирания производител.

Втората категория се нарича само текила. Преди известно време стандартът позволява текилите да имат най-малко 51% агаве и 49% от другите захари, получени най-много. Сега обаче се изисква делът на агаве да не бъде по-малък от 60%.

Текилите в тази категория са също така известни като смесени, тъй като в тези случаи продуктът (агавата) се смесва с други захари, като захарна тръстика или царевичен сироп..

За разлика от 100% агаве текила, алкохолът, който попада в тази категория, може да бъде опакован в растения, които не са собственост на оторизиран производител. Въпреки че опаковчиците трябва да спазват установените условия.

Видове текили

Текилата, за разлика от други ликьори като вино, няма много разновидности. Обаче, това все още се случва по различни начини и това зависи от характеристиките, получени по време на процеса на дестилация и особено от времето на стареене. Тези детайли му придават аромат и дори различна текстура.

Заслужава да се отбележи, че стандартът гласи, че текилата трябва да има най-малко 35 сорта алкохол. Поради тази причина е необходима двойна дестилация за производството. При първия процес са постигнати 28 градуса, а във втория 55 градуса.

Това са петте текили, които съществуват:

бял

Това е най-чистият сорт, който съществува в текила. Това в основата си е отправна точка за изработването на другите сортове алкохол. Този тип текила не изисква стареене, така че е само в дъбови бъчви за няколко часа или най-много няколко месеца. Той е опакован, след като е бил дестилиран.

Бялата текила е прозрачна и прозрачна, но не непременно безцветна. След втората дестилация продуктът се пропуска през резервоари за добавяне на водни молекули, за да се получи необходимото алкохолно съдържание. Това трябва да бъде минимум 38ºGL и максимум 46ºGL.

Този сорт има сладък вкус, характеристика, получена от варени агаве, защото съдържа сладък мед. Бялата текила е тази, която най-добре запазва естествените качества на агаве.

млад

Този тип текила също не изисква зреене и е отпочинал само няколко седмици или месеци в дървените бъчви. За разлика от бялата текила, тя се характеризира със своя златист или кехлибарен цвят.

Този сорт се омекотява с аромати и оцветители като карамел, екстракт от дъб, захар и глицерин. Но тъй като тези съставки не се съдържат естествено в суровината, в напитката може да се усети изкуствен вкус.

Този сорт е смес от бяла текила и отлежала и / или отлежала текила, към която се добавят аромати преди бутилиране. Те са склонни да имат по-достъпни цени, но въпреки тези условия те все още могат да имат деноминация от 100% агаве.

Този алкохол също има сладки тонове, в допълнение към аромата на лек дъб. В този случай градуирането започва от 38ºGL и може да достигне 40ºGL.

спокоен

Това е бяла текила, която е от 6 до 9 месеца в дъбови бъчви. Но си струва да се отбележи, че това време не трябва да надвишава 12 месеца.

Този репазадо помага за запазване на оригиналния вкус на синята агава, а дървените бъчви придават на алкохола мек вкус, в допълнение към лек златист цвят и вкусен аромат, въпреки че вкусът му е по-силен и по-пикантен от бялото..

Това е сортът, който заема почти 70% от мексиканския пазар. Производственият му процес е много подобен на белия. В този случай обаче разликата е в времето на узряване.

След като времето за стареене е изтекло, то се филтрира и опакова. Търговското алкохолно съдържание на този тип текила се коригира с вода за разреждане, а градуирането º е 38ºGL.

стар

Това, което характеризира този продукт, е процесът на узряване. За да се отлежава текила, тя трябва да се отлежава в бъчви най-малко 12 месеца. Тези бъчви обикновено са от бял дъб или дъб. И те имат максимален капацитет от 600 литра.

Процесът на разработване не се различава твърде много в сравнение с предишните. Но това е времето на стареене, което прави разликата. През това време алкохолът придобива нотки от дърво и ванилия, този аромат обикновено е по-интензивен от репосадото.

Цветът на тази текила може да бъде силно злато или тъмен кехлибар. И благодарение на времето, което остава в дървените бъчви, ароматът на това се импрегнира в течността. Този сорт може да остарее за период до 10 години. Алкохолното му съдържание започва от 38ºG, докато достигне 40ºGL.

Допълнително остаряло

Това е една от най-елегантните и тънки версии. Той е и една от най-новите версии, която е създадена (2005 г.). Тази текила се различава от старата поради времето, прекарано в дъбови бъчви.

Този сорт трябва да има най-малко три години стареене. И това е, което прави нейния вкус по-мощен. Това допълнително време му придава повече сладост, по-пикантни тонове и следователно повече дървесен аромат.

приложения

Точно като ром или водка, текила е напитка, която може да се консумира самостоятелно или в коктейли. Тези, които обикновено се използват в комбинация с други продукти, са бели текила и млади.

бял

Бялата често се използва за коктейли като Кървава Мери, Космополитан и Маргарита, за да им даде повече тяло. Младежът, от друга страна, обикновено се използва в комбинация със сода или сокове.

спокоен

Текила репосадо е най-често срещаната и следователно най-консумирана. Това е алкохол, който обикновено се сервира в замразени със сол капки и придружен от лимон. А в случая със стари текила и екстра аньехо, те обикновено се взимат в текила, без лед и без да се смесват с нищо, така че вкусът му да не се променя и всеки елемент, който го прави, може да се възприеме.

Текила е един от най-силните напитки, които съществуват. Но приемането на един или друг сорт може много да зависи от това колко възрастен човек трябва да приема зрели дестилирани духове.

За тези, които обикновено приемат този вид напитки, препоръката е да се избере текила reposado. Той е и най-препоръчителният сорт за тези, които никога не са имали контакт с този вид алкохол.

След като сте опитали, можете да изберете бял. Това не се препоръчва за първи контакт, тъй като този сорт представлява силата на текила в най-добрия си вид.

От друга страна, въпреки че този дестилат не се препоръчва за консумация по време на хранене, той е идеален за след него, като вид храносмилателна. В този случай най-добрият вариант ще бъде reposado или añejo. Също така, най-препоръчителни са тези, които са етикетирани като 100% агаве.