Дял:
10 Великолепни свойства на мидите за здраве
на свойства на мидите за здравето те са многобройни: намаляват депресията, те са противовъзпалителни, подобряват здравето на костите, борят се с инфекции, контролират кръвното налягане, укрепват имунната система и други, които ще обясня по-късно.
Мидите се характеризират с принадлежност към семейството на миди и мекотели от соленоводни и сладководни местообитания. Можете да ги ядете варени, пушени, пържени, приготвени на скара и задушени и те са доста популярни в страните от Европа и Тихия океан.
Всъщност в сегашния пазар мидите се считат за една от най-естествените и биологични храни, които съществуват. В допълнение, те имат високо съдържание на витамини, аминокиселини и минерали, така че те са много полезни за здравето.
Ползи за здравето на мидите
1- Помощ за възстановяване и растеж на тъканите
Необходимо е ежедневно да се консумират протеини по много причини: това ни помага да възстановим тъканите, растежа, имунната функция, да произвеждаме хормони и ензими или да запазим чистата мускулна маса..
Според данните от хранителния прием, публикуван от Министерството на земеделието на САЩ, 10% до 35% от калориите трябва да идват от протеини..
Една чаша миди съдържа почти 18 грама протеин, което е около 30 процента от дневната нужда за средно 68 kg човек.
Петнадесет миди осигуряват еквивалентен протеин от филе от 170 грама допълнително постно месо, и като този са с ниско съдържание на натрий, мазнини и холестерол и с високо съдържание на протеини.
2 - Те имат противовъзпалителни свойства
Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за тяхното значение за доброто здраве и се получават предимно от някои храни.
Мидите имат повече омега-3 мастни киселини, отколкото всяка друга морска храна и много повече от всяко друго месо с популярен избор.
Проучване на Факултета по медицински науки на Университета RMIT в Австралия установи, че мидите имат противовъзпалителни свойства поради голямото количество омега-3, което притежават, така че в момента експериментират с консумацията им за медицински цели..
От друга страна, изследване, проведено от Ann InternMed през 1999 г., заключи, че хранителният прием на мастни киселини умерено намалява хода на коронарната атеросклероза.
Също така имайте предвид, че има запитвания за възможните ползи от омега-3 в предотвратяването или лечението на различни състояния, свързани с мозъка и очите.
3 - Помагайте за лечение на депресия
Витамин B-12 се намесва в различни телесни функции и предлага много ползи за здравето. Някои психологични или поведенчески показатели, свързани с депресията, могат да бъдат подобрени с прилагането на този витамин..
В едно проучване, Hintikka и нейните колеги открили, че по-високите нива на витамин B-12 са значително свързани с по-добри резултати при лечението на тежка депресия, което предполага, че витамин B-12 добавки могат да се използват при антидепресанти \ t.
Препоръчителната доза витамин B-12 (наречен кобаламин) е 2,4 микрограма на ден, без горна граница на консумация.
Всеки 30 грама варени миди осигуряват 6.8 микрограма, което е еквивалент на повече от 280% от необходимото, което го прави отличен източник на този витамин..
Токсичността, причинена от високата консумация на B-12, е рядка, тъй като тялото лесно изхвърля излишните водоразтворими витамини.
4 - Подобрява здравето на костите, зъбите, хрущялите, кожата ...
Една чаша миди съдържа 12 микрограма витамин С, което означава почти 20% от необходимия дневен прием.
Според Националния институт по здравеопазване (NIH) тялото го използва, за да образува кожа, сухожилия, връзки и кръвоносни съдове..
В допълнение, витамин С служи за възстановяване и поддържане на хрущял, кости и зъби, както и за лечение на рани и заздравяване..
В допълнение, този витамин играе много важна роля в контрола на инфекциите и също е мощен антиоксидант, който може да неутрализира вредните свободни радикали..
5- Помощ за борба с инфекциите: eстимулира производството на бели кръвни клетки
Според Харвардското училище по обществено здраве, витамин А прави много повече от това да ни помогне да видим в тъмното.
Стимулира производството и активността на белите кръвни клетки, участва в възстановяването на костите, спомага за поддържането на здравето на ендотелните клетки (тези, които пресичат вътрешните повърхности на тялото) и регулира растежа и клетъчното делене.
Медицинският институт препоръчва прием на витамин А от 900 микрограма за мъже и 700 за жени. Всяка порция чаша миди съдържа 240 единици, осигуряващи 10% от препоръчителния дневен прием за жените и 8% за мъжете.
6- Богат на селен: предотвратява инфекции и антиоксидантна сила
Мидите предлагат и ползи за здравето, защото съдържат селен, хранителен елемент, от който организмът трябва да бъде здрав.
Важно е за репродукцията, за функцията на щитовидната жлеза, производството на ДНК, за защита на организма от увреждане, причинено от свободни радикали и инфекции..
Една чаша миди надвишава дневния прием на селен от 55 микрограма. Разумно е да не се превишават 400 микрограма селен на ден.
7. Контролирайте кръвното налягане
Натрият е минерал, който тялото трябва да функционира правилно. Тялото използва натрий за контролиране на кръвното налягане и обема на кръвта, както и за правилното функциониране на мускулите и нервите.
Една чаша миди съдържа 429 микрограма натрий, което означава почти 18% от необходимия дневен прием. Натрият има максимална дневна консумация, на която трябва да се обърне внимание.
8- Богат е на фосфор
Фосфорът е минерал, който съставлява 1% от общото тегло на човека и е вторият най-разпространен минерал в организма. Той присъства във всички клетки на тялото и основната му функция е в образуването на кости и зъби.
В допълнение, тя играе важна роля в начина, по който тялото използва въглехидрати и мазнини, и е необходимо тялото да произвежда протеини, които подпомагат растежа, поддържането и възстановяването на клетките и тъканите..
Една чаша миди съдържа почти 30% от необходимия дневен прием на фосфор.
9- Той е богат на калий
Калият е минерал, който тялото трябва да функционира нормално, тъй като помага на комуникацията на нервите и мускулите, улеснява навлизането на хранителни вещества в клетките и излизането на отпадъците от тях..
В допълнение, диета, богата на калий, помага да се компенсират някои вредни ефекти на излишния натрий върху кръвното налягане. Една чаша миди съдържа 480 микрограма калий, което означава почти 14% от необходимия дневен прием.
10- Укрепва имунната система
Една чаша миди съдържа 2,4 микрограма цинк, което означава 16% от необходимия дневен прием. Цинкът е хранително вещество, от което хората трябва да останат здрави.
Той се намира в клетките в тялото и помага на имунната система да се бори с инвазията на бактерии и вируси. Тялото също се нуждае от цинк, за да произвежда протеини и ДНК.
По време на бременност, кърмене и детство, тялото се нуждае от цинк, за да расте и да се развива правилно. Цинкът също помага да се лекуват раните и е важен за усещането за вкус и мирис.
Сега, когато знаете техните свойства, е време да ги опитате с вкусни рецепти. Но първо ще ви дам някои важни съвети.
6 съвета за готвене на миди
- Попитайте вашите приятели или роднини къде има добро място за закупуване на миди. Много е важно да сте сигурни в своя произход.
- Опитайте се да не избирате миди, които са нарязани, счупени или с повредени черупки. Пресните миди са добре затворени.
- След като почистването е направено и докато се подготвяте да ги приготвите, трябва да ги поставите в купа с вода.
- Мидите трябва да са живи, когато готвят, в противен случай могат да предизвикат хранително отравяне.
- Когато ги приготвяте, винаги изхвърляйте онези, които не се отварят.
- Грешка е да се увиват в пластмасова торбичка, защото могат да се задушат. Дръжте ги в купа, леко покрита с влажна кухненска хартия, и ги поставете на дъното на хладилника, като внимавате да не е твърде студено. По този начин те могат да продължат до пет дни, въпреки че винаги е по-добре да ги ядете в деня на покупката.
- Да не се добавя сол към рецептите, със сок, предоставен от мидите ще бъде достатъчно.
рецепти
Миди с пара и сайдер
съставки:
1 малка порция масло
2 шалот фино нарязани (или по друг начин лук)
1 малка група мащерка
½ кг малки миди
1 чаша сайдер (приблизително 150 ml)
2 супени лъжици млечен крем (по избор)
Хляб, който да служи
подготовка:
Стъпка 1: След почистването на мидите, загрейте маслото в тенджера, достатъчно голяма, за да се побере лесно.
Стъпка 2: Добавете шалот и мащерка и ги оставете да варят за една минута, докато омекнат. Дайте топлинен удар, като поставите огъня максимално, добавете мидите и след това изсипете ябълката.
Поставете капака на тенджерата и го разклатете добре, след това ги оставете да готвят за 5 или 6 минути, като от време на време премествате тавата, докато всички миди се отворят. Не забравяйте да изхвърлите тези, които не се отварят.
Стъпка 3: Използвайте лъжица, за да отстраните мидите и ги поставете в купички. Оставете останалия сок в тигана на кипене и го разбъркайте с пресния крем (ако го използвате). Изсипете соса върху мидите и сервирайте с парчета хляб.
Миди с кремави подправки
съставки:
2 кг миди
150 ml сухо бяло вино
2 фино нарязани шалот
25 г масло
1 чаена лъжичка пшенично брашно
1-2 чаени лъжички кари
100 г млечен крем
Нарязан магданоз
подготовка:
- Почистете добре мидите и ги сложете с виното в голяма тенджера.
- Оставете да заври, покрийте и с висока топлина разклатете тенджерата за около 3-4 минути, докато се отворят.
- На голяма купа поставете мидите в сито, за да съберете сока от готвенето. Поставете течността в буркан.
- Запържете лука в маслото, докато омекнат (избягвайте почерняването). Добавете брашното, пастата от къри и оставете сместа да се вари 1 минута. Добавете течността, която съхранявате и подправяйте с пипер.
- Добавете сметаната и намалете готвенето на слаб огън, докато се сгъсти и е светло. Разделете мидите на четири чаши и ги залейте отгоре. Разпръснете магданоза и сервирайте с картофи или хляб.
И накрая класически ...
Миди а ла Марина
съставки:
1кг / 2 килограма пресни миди
2 супени лъжици зехтин
1 фино нарязан лук
2 нарязан чесън
150 мл бяло вино
2 клончета мащерка
150ml млечен крем
1 малка купчина нарязан магданоз (плосък лист)
Хрупкав хляб, който да служи
подготовка:
- След като мидите са чисти, нагрявайте маслиновото масло в тежка тава с тесен капак. Добавете шалот и чесън и гответе на средна топлина, докато омекотите, без да се оцветят.
- Добавете виното и се повишете до висока температура. Когато виното започне да кипи, добавете чистите миди и мащерка в тигана. Пуснете огъня.
- Поставете капака на гърнето и оставете мидите да се готвят 4-5 минути, като повдигате капака от време на време, за да проверите дали черупките са се отворили. Изхвърлете мидите, които остават затворени.
- Добавете сметаната и гответе още минута.
- Сервирайте в купички и разпръснете нарязания магданоз.
Не забравяйте, че мидите могат да бъдат придобит вкус, въпреки че си струва да се опитвате.?