Дял:
10 Прекрасни ползи от какаото за здраве
на ползи от какао За здравето те са многобройни: намалява депресията, бори се със стреса, подобрява вниманието и паметта, променя увреждането на мозъка, понижава кръвното налягане, забавя стареенето, предотвратява сърдечносъдови заболявания и други, които ще обясня по-късно.
Въпреки, че основно знаем какаото като велик съюзник в света на десертите и сладкарските изделия, има нарастващ интерес към познаването на неговите лечебни свойства и мощните ползи за здравето.
И това е, че хранително, какао съдържа много биологично активни вещества, които имат положителен ефект върху нашето тяло, включително флавоноиди, основни хранителни вещества, които са придобили голяма обществена известност и че днес ще ни заслепят в тази статия за ползите от какаото.
Предимства на какаото за здравето
1- Намалява риска от депресия
В съвсем скорошна работа (2016 г.), включваща повече от 80 хиляди жени на възраст между 36 и 80 години, Shun-Chiao Chang и неговите колеги заключават, че високият прием на флавоноиди може да бъде свързан с по-нисък риск от депресия, особено при възрастни жени.
Така, според проучване от 2007 г., публикувано в списанието апетит, шоколадът облекчава лошото настроение, защото увеличава нивата на серотонин и ендорфин в мозъка, което дава момент на еуфория, който може да продължи няколко минути и ни оставя това приятно усещане..
2- Борба със стреса
Има доказателства, че шоколадът има естествен успокояващ ефект, който продължава от 1 до 2 часа след консумирането му. Така той го публикува Proteome Research през 2009 г., в проучване, в което той заключи, че 40 грама тъмен шоколад на ден в продължение на две седмици са намалили нивата на кортизол, хормона на стреса.
Също така, в друго проучване, проведено с шестдесет жени студенти по медицина, Ахмед Ал Сунита и неговият колега, стигнаха до заключението, че дневната консумация на 40 грама тъмен шоколад, за период от две седмици, намалява нивата на стрес..
3- Подобряване на вниманието и паметта
Списанието American Journal of Clinical Nutrition, публикува резултатите от проучването на италиански изследователи, избрали 90 здрави хора на възраст между 61 и 85 години, чиито умения за памет и мислене са в добра форма по отношение на възрастта им.
Участниците бяха разделени на групи и пиеха в продължение на осем седмици подред специална напитка, съдържаща антиоксидантни флавоноиди от какао..
Първата група консумира малко количество (48 mg), втора група средно количество (520 mg) и трета група - голямо количество (993 mg)..
След тези осем седмици, хората, които консумират средно и голямо количество антиоксидантни флавоноиди, показват значителни подобрения в тестовете, които измерват вниманието, изпълнителната функция и паметта.
Подобно проучване е проведено и публикувано през 2012 г., в което е показано, че дневната консумация на флавоноиди е свързана с по-добри мислещи умения при по-възрастни хора с леко когнитивно увреждане..
4- Обръща влошаване на мозъка
В проучване, публикувано от списанието неврология, 88% от 60 възрастни хора, които са имали влошаване на кръвния поток на мозъка им, са се подобрили след консумация на две чаши какао на ден.
"Научаваме повече за притока на кръв в мозъка и неговия ефект върху уменията за мислене", каза авторът на изследването д-р Фазане Соронд, невролог в Медицинското училище в Харвард, добавяйки: "Лечение, основано на Какаото вероятно ще бъде много популярно, но е твърде рано да се правят окончателни заключения..
5 - По-полезно от чай и червено вино
Проучване на д-р Чанг Йонг Лий и неговите колеги от университета Корнел в Ню Йорк, в което участваха повече от 8000 американци, установи, че какаото е два пъти по-богато от антиоксиданти като чаша червено вино, до три понякога по-богати от чаша зелен чай и до пет пъти по-богати от черен чай.
Въпреки, че какаото се намира в много продукти, като шоколад, изследователите посочиха, че пиенето му като напитка е най-добрият начин да се възползвате от неговите ползи..
6- Понижава кръвното налягане
В проучване, проведено в продължение на две седмици през 2012 г., изследователите заключават, че богатият на флавоноиди шоколад и какаови продукти могат да имат малък, но статистически значим ефект за намаляване на кръвното налягане.
От друга страна, доклад от Cochrane Group за 2012 г. установи, че няколко квадрата тъмен шоколад на ден (приблизително 100 грама) могат да доведат до малко намаляване на кръвното налягане.
Според доклада, какаовите флаваноли произвеждат азотен оксид, който "отпуска" кръвоносните съдове и улеснява преминаването на кръвта през тях, като по този начин намалява кръвното налягане..
7- Той е противовъзпалително и намалява апетита
Според проучване, публикувано от държавния университет на Луизиана, когато ядем тъмен шоколад, бактериите, които пребивават в човешкото черво, растат и ферментират, което произвежда съединения, които са противовъзпалителни.
В допълнение екипът на LSU увери, че чревните микроби също могат да помогнат за намаляване на чувството на глад на човек, след като е усвоил какаото..
8- Използва се за лечение на венозни язви
Според проучване, публикувано през 2013 г. от Scallon C и неговите колеги, има някои доказателства, че флавоноидите могат да помогнат за лечение на венозни язви на краката, като насърчават тяхното лечение.
Това заключение е направено след изчерпателен преглед на клиничните изпитвания. Въпреки това, те посочиха, че дори доказателствата не са толкова твърди, така че са необходими повече изследвания за рутинната употреба на флавоноиди за хора с тази диагноза..
9- Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
В едно проспективно проучване на женското изследване на здравето на жените в Айова, което е 16-годишно развитие, включващо повече от 34 000 жени в постменопауза, освободени от сърдечно-съдови заболявания, той стига до заключението, че храни, богати на флавоноиди, са свързани с по-нисък риск от смърт коронарна болест на сърцето.
Освен това е наблюдавана значителна обратна връзка между консумацията на шоколад и сърдечно-съдовата смъртност.
От друга страна, Проучване на холандски Zutphen Той предостави важни допълнителни данни. В проспективен анализ, той успява да свърже какаовото поглъщане с намаляване на сърдечно-съдовата смъртност.
В действителност, изследването, което включва 470 възрастни мъже с това хронично заболяване, демонстрира защитните ефекти от консумацията на какао, с 50% намаление на сърдечно-съдовата смъртност..
10. Забавя стареенето
Проучване, публикувано през януари 2016 г. от Yoon SA и колеги, разкри, че група от умерено "фото-стари" жени са консумирали напитка, съдържаща 320 mg какаови флавоноиди в продължение на 24 седмици, и след този момент са налице положителни ефекти. при бръчки по лицето и еластичност.
5 интересни факти
- Инките смятаха шоколада за напитка на боговете и тази асоциация породи научното име на какаовото дърво, Theobroma cacao, от гръцките думи theo (бог) и шега (напитка).
- Доклад, публикуван в списанието Вестник на Нова Англия по медицина през 2012 г. тя установи корелация според тях "изненадващо мощна" между консумацията на шоколад на глава от населението и броя на Нобеловите награди в няколко страни.?
- Ерик Корнел, който спечели Нобеловата награда по физика през 2001 г., каза на Ройтерс: "По същество дължа на целия си успех на голямото количество шоколад, който ям. Лично аз чувствам, че млечният шоколад те прави глупав и тъмен шоколад те води по правилния път. Това е така, защото черният шоколад има много повече какао и повече флаваноли от млечния шоколад.
- За общото население изглежда, че целта в рамките на балансирана диета е да се консумира 200 мг какао на ден. Въпреки това, трябва да се внимава, защото шоколадът е с високо съдържание на калории, така че идеята е да се консумира какао от нискокалорични източници, като какао на прах..
- Д-р Тим Чико, независим експерт, съветва пациентите си да консумират шоколад в умерени количества и само ако имат здравословно тегло. Така че посланието е: ако ядете шоколад, изберете тъмно, в идеалния случай с минимум 70% какао, тъй като има по-малко мазнини и по-малко захар от млечния шоколад..
Рецепти, богати на какао
Горещ шоколад
съставки:
250 г тъмен шоколад
750 мл мляко
250 г течна сметана
Използваме тенджера, за да смесим млякото и сметаната, където внимателно се сварява 2 или 3 минути. След това се отстранява от топлината и шоколадът се разделя на квадрати. Извън огъня добавете млякото и кипящия крем. Разбийте всичко, докато сместа стане хомогенна. Може да се сервира в шоколад или в чаша за кафе.
Шоколадови сладки с ядки
съставки:
200 g шоколад
180 г меко масло
150 г захар
3 яйца
60 г брашно
100 г нарязани орехи
30 г нарязани бадеми
Пудра захар
Загряваме фурната до 180ºC. След това нанесете квадратна форма с масло или покрийте с восъчна хартия, като използвате масло с масло. Най-накрая разтопихме шоколада на водна баня с лъжица вода.
Добавя се преди това отстраненото масло, за да се получи хомогенна смес. Добавят се захар, яйца, брашно и накрая ядки.
Препаратът се излива в матрицата и се пече за около 20 минути. Когато е готов, оставете го да изстине и след това изрежете тортата на квадрати. Крайният допир се основава на добавянето на нарязани бадеми и цели ядки, както и поръсване с пудра захар.
Маркиза от шоколад
съставки:
450 г тъмен шоколад
450 г масло
250 мл мляко
6 жълтъка
½ чаша захар
Разтопихме шоколада във водна баня. След това сваряваме млякото със захарта. Когато е готов, налийте я върху разтопения шоколад и добавете жълтъците, разбърквайки бързо и енергично. Добавете маслото и разбъркайте енергично. Когато сте готови, изсипете всичко в мухъл (една голяма или много малка). Слагаме го в хладилника между 2 или 3 часа.
За да може да се разгъне, преминаваме дъното на матрицата с гореща вода. За да му придадете шикозен допир, той може да бъде придружен от бита сметана и сушени кексчета.
Какви други ползи или лечебни свойства на какаото знаете??