Характеристики на Lactobacillus acidophilus, таксономия, морфология, ползи



Lactobacillus acidophilus е вид млечнокисели бактерии, които са част от микробиозата на червата, устата и влагалището на хората и червата на някои бозайници. Той също така разполага с голямо разнообразие от храни, включително мляко, месо, риба и зърнени култури, като естествена екологична ниша..

Въпреки името на вида "ацидофилус", което означава афинитет към киселинност, този микроорганизъм може да понася киселинното рН, както и другите видове от същия род.

В този смисъл този микроорганизъм обикновено се противопоставя на стомашната киселинност и жлъчните соли. Степента на преживяемост в стомашно-чревния тракт варира между 2 и 5% и достига достатъчни концентрации в дебелото черво (106-108 CFU / mL).

В зависимост от щама, неговата способност за адхезия на червата варира, благоприятните ефекти по отношение на смилаемостта на лактозата и способността му да предотвратява диария.

индекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономия
  • 3 Морфология
  • 4 Ползи
    • 4.1Нутрални ползи
    • 4.2 - Терапевтични ползи
    • 4.3 - Ползи за промишлеността
  • 5 Препратки

символаerísticas

на Lactobacillus acidophilus те са микроаерофилни и хомоферментни.

Микроаерофилите означават, че те растат добре с ниско кислородно напрежение и 5-10% CO2. Докато хомоферментативното означава, че те са способни да произвеждат само млечна киселина от ферментацията на захари, по-специално лактоза.

Оптималната му температура на растеж е 37 ° C.

L. acidophilus оцелява при рН 2.0 по време на инкубационен период от 2 часа и срещу жлъчни соли на говежди произход при 0,3%.

Той може да бъде произведен в голям мащаб, който е свойство, използвано от индустрията и може да остане жизнеспособно и стабилно, както в храните и в чревната екосистема..

Това позволява да се установи това L. acidophilus отговаря на всички важни изисквания според ФАО / СЗО да се счита за пробиотична бактерия.

Рядко той е участвал L. acidophilus на инфекциозни процеси, но сред малкото докладвани случаи, които са описани, са абсцеси, септицемия и ендокардит..

Записаните случаи идват от имуносупресирани пациенти, с някои предишни състояния като синдром на късото черво.

Също така при пациенти с централни венозни катетри или със сърдечно-съдови заболявания и при недоносени бебета.

таксономия

Домейн: Бактерии

Раздел: Фирми

Клас: Бацили

Ред: Lactobacillales

Семейство: Lactobacillaceae

Род: Lactobacillus

Видове: ацидофилус.

морфология

Lactobacillus acidophilus те са бацили, които оцветяват Gram purple, т.е. те са Gram Positives. Не образува спори.

Нежизнеспособните бактерии могат да бъдат оцветени с Грам отрицателен. Те обикновено са изолирани или образуват палисади.

При препарати Papanicolao този и друг Lactobacillus могат да се наблюдават и обикновено се отчитат като Bacillus от Döderlein.

Що се отнася до неговата структура, тя е съставена от клетъчна стена с характеристики, съответстващи на грам-положителна бактерия.

Пептидогликанът на клетъчната стена се състои от тейхоева, липотеихоева, липогликанова, тейкуронова киселини и също така съдържа вторичен полимерен слой (SCWP).

Също така, някои щамове имат в клетъчната си стена допълнителна обвивка, наречена S-слой протеин или повърхностен слой (S & слой). Трябва да се отбележи, че този слой представлява първата бариера между микроорганизма и неговата екологична ниша.

Този защитен слой може да помогне за поддържане на формата и твърдостта на клетката, както и за поддържане на стабилност и устойчивост. Той също така позволява настаняване и адхезия към чревните стени.

Наскоро беше открито, че той има литично активиране на стената на патогенни бактерии, особено грам-отрицателни, и има синергичен ефект между S & слой протеина и низин, който потиска растежа и генерира лизис на патогенни бактерии, както Gram позитивни, така и Gram отрицателни..

ползи

Предлаганите ползи Lactobacillus acidophilus те са много разнообразни, но могат да бъдат обобщени в три основни: хранителни, терапевтични и промишлени ползи.

Храненето се отнася до свойствата, които този вид трябва да повиши бионаличността на някои метаболити в червата, за да се абсорбират. По този начин се предпочита хранителният статус на индивида.

Терапевтиците се основават на полезността, която имат за:

  • Възстановете чревната и вагиналната микробиота, когато има дисбаланс в тези области.
  • Метаболизъм на холестерола.
  • Способност за потискане на про-канцерогенни ензими.
  • Елиминирайте свободните радикали.
  • Потискат ставното възпаление и синовит.
  • имуномодулиращо.

Промишлеността се отнася до употребите, които са били дадени на тази бактерия в производството на храни.

-Хранителни ползи

Lactobacillus acidophilus, Подобно на други пробиотични бактерии, те се намесват в храносмилането, улеснявайки счупването на протеините от пълномаслено мляко.

По този начин се увеличава бионаличността на хранителни вещества като цинк, желязо, калций, мед, фосфор и манган в червата.

Също така по време на храносмилането, той помага на човешкото черво в производството на ниацин, фолиева киселина, витамин В6 (пиридоксин) и витамин К.

-Терапевтични ползи

Възстановява чревната микробиота

Консумацията на кисело мляко, което съдържа Lactobacillus acidophilus може да помогне за предотвратяване и противодействие на проблемите с диария и стомашно-чревни инфекции от бактериален тип.

За целта те използват няколко механизма:

Първият е способността му да модифицира баланса на чревната микробиота чрез инхибиране на растежа на нежелани бактерии чрез конкуриране с тях за същите хранителни вещества, като по този начин влиза в конкуренция.

По този начин неконтролираното развитие на патогенни бактерии се контролира от намаляването на хранителните вещества.

Друг използван от Lactobacillus acidophilus е способността му да повишава киселинността на червата чрез производството на млечна киселина и оцетна киселина, което потиска развитието на много вредни бактерии, които не поддържат киселинността.

По същия начин те притежават свойството да произвеждат вещества, наречени бактериоцини.

Тези вещества действат по подобен начин на естествените антибиотици, като премахват патогенните микроорганизми, особено грамотрицателните.

Поддържа вагиналната киселинност, предотвратявайки колонизацията на други микроорганизми.

Lactobacillus acidophilus контролира населението на Комплексът Candida albicans във вагината, ограничавайки прекомерната му пролиферация чрез инхибиране на адхезията на дрождите към вагиналните епителни клетки.

Lactobacillus acidophilus не действа самостоятелно, ако не заедно с други видове от рода, които също са част от вагиналната микробиота.

Сред тях: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii и Lactobacillus iners.

Регулиране на хиперхолестеролемия

Някои проучвания показват, че тя може да допринесе за деконъюгирането и отделянето на мастни киселини от жлъчните киселини, които по-късно могат да бъдат рециклирани от организма..

Следователно, той участва в регулирането на холестерола, като помага за намаляване на неговите плазмени нива.

Антираково действие

Тя е свързана с превенцията на рака на дебелото черво и стареенето.

Вижда се това Lactobacillus acidophilus намалява пролиферацията на раковите клетки и индуцира апоптоза (смърт) на тези клетки.

Елиминиране на свободните радикали и антиартритната функция

Във връзка със стареенето е наблюдавано при животински модели (плъхове), че оралната консумация на L. acidophilus премахва свободните радикали от черния дроб, бъбреците и репродуктивната система, както и подобрява признаците на артрит.

Имуномодулиращо действие

също Lactobacillus acidophilus Той е способен да подобри функционирането на имунната система. Активира локалните макрофаги и увеличава производството на секреторния имуноглобулин А (IgAs).

По същия начин, той намалява реакцията към антигени в храната и модулира профила на цитокините.

В заключение, консумацията на пробиотици е от полза за цялото здраве на индивида, тъй като те гарантират баланса на същото.

-Индустриални ползи

Lactobacillus acidophilus произвежда бактериоцини от тип II Това го прави отличен биоконсервант, тъй като предотвратява разпространението на други микроорганизми в храната.

също  L. acidophilus Използва се като допълнение в много процеси на ферментация на храни, които допринасят за придаване на уникален мирис, вкус и текстура.

също, Lactobacillus acidophilus Използва се заради благоприятните му ефекти при животновъдството, по-специално при пилета. Увеличава покачването на телесното тегло и намалява фекалното тегло при тези животни.

препратки

  1. Avall S. and Palva A. Повърхностни слоеве на Lactobacillus и тяхното приложение. Отзиви за микробиология на FEMS 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Симулации на молекулярната динамика на металопротеините. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ и Pouwels, PH. Експресия, секреция и антигенна вариация на бактериални S & слой протеини. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Уикипедия. Lactobacillus acidophilus. Уикипедия, Свободната енциклопедия. 22 септември, 2018, 15:20 UTC. Достъпни на: en.wikipedia.org.
  5. Солтан М, Мохаррад М, Багбани Ф, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Ефекти на пробиотик Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei върху активността на колоректалните туморни клетки (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S и Singh V.  Lactobacillus acidophilus поддържат оксидативен стрес от репродуктивни органи в индуцирани от колаген артритни плъхове. J Hum Reprod Sci. 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Масуд Т, Ахмад А, Сохаил А, Момин А. Lactobacillus acidophilus: характеризиране на вида и приложение в производството на храни. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.