Характеристики на Lactobacillus casei, таксономия, морфология, ползи

Lactobacillus casei Това е вид бактерии, които са част от групата, наречена млечна бактерия. Той е открит от Ели Мечников през 1900 г., който описва ролята на този микроорганизъм в чревното храносмилане, което отваря пътя на тази бактерия да се счита за пробиотик. Тоест, тя е в състояние да упражнява ползи за здравето, отвъд присъщата основна храна.

Lactobacillus casei принадлежи към групата на млечните бактерии, защото е полезна при ферментацията на продукти, които съдържат мляко, като кисело мляко, кефир, зеери, както и разнообразие от сирена като пармезан и Манчего.

От там идва през 1919 г. и е означен с името "казеи", чиято номенклатура е свързана главно с думата сирене, т.е.caseus ", което означава сирене, а също и с казеин, който е основният протеин в млякото.

С техниките на молекулярната биология е възможно да се изясни, че този микроорганизъм наистина е група от видове, които дори могат да бъдат разделени на подвидове.

Тези видове, макар и генетично подобни, имат различни характеристики. Например, има разлики в способността за ферментация на въглехидрати и оптимален растеж на температурата.

Lactobacillus casei може да се използва самостоятелно или съвместно с други бактерии от същата група, за да се осигурят различни органолептични свойства на храните, в които са включени.

индекс

• 1 Характеристики
• 2 Таксономия
• 3 Морфология
• 4 Ползи за здравето
• 5 Препратки

функции

Lactobacillus casei Обитава устната и чревната лигавица на хората. Също така е широко разпространена в околната среда, във ферментирали зеленчуци, меса и мляко.

Те обикновено са хетероферментатори, което означава, че не само произвеждат млечна киселина, но също така и C0₂, малки количества етанол и други ароматни вещества.

По отношение на оптималната температура на растеж е при 37 ° C, следователно те са мезофили, въпреки че някои подвидове могат да издържат на високи температури за определено време..

Те се считат за аеротолерантни анаероби, т.е. те растат перфектно в условия на анаеробиоза (без кислород), но могат да растат в присъствието на това. По същия начин те ще получат АТР чрез ферментация на въглехидрати.

Неговата способност да се противопоставя на кислорода ще зависи от възможността за елиминиране или разграждане на двата високотоксични продукта, които се получават от използването на кислород, като водороден пероксид и супероксиден йон. Това е възможно с производството на ензими като каталаза и супероксиддисмутаза.

Те устояват на киселини и жлъчни соли, като могат да живеят в диапазон от рН 3 до рН7. Тези характеристики са необходими, за да могат да обитават червата. Нещо важно е да се упражнява пробиотичното действие в червата и да е в достатъчни и жизнеспособни количества, за да се постигнат желаните ползи..

Сред основните биохимични характеристики на някои от подвидовете на. \ T L. casei имате:

Lactobacillus casei sub-esp casei

Расте при 10-40ºC и ферментира Рибоза, Захароза и D-тураноза.

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

Расте при 10-40ºC и ферментира различни въглехидрати.

Lactobacillus casei суб-esp толеранти

Оптимален растеж при 10-37ºC, но е в състояние да издържа на температури от 70ºC за 40 минути. Ферментира много малко въглехидрати.

Lactobacillus casei sub-esp D-Rhamnosus

Тя расте при 15-45ºC и ферментира рамноза

Членовете на тази група нямат порфирини и цитохроми, не извършват окислително фосфорилиране и енергията, която се изисква, се получава чрез фосфорилиране на ниво субстрат.

Повечето млечнокисели бактерии могат да получат енергия само от метаболизма на въглехидрати и сродни съединения, поради което тяхното местообитание трябва да ги съдържа..

Биосинтетичната способност на Lactobacillus casei Тя е много ограничена. Техните хранителни изисквания са сложни, защото за да растат те се нуждаят от наличието на витамини, пурини и пиримидини.

Те също така изискват липоева киселина за техния растеж, тъй като те я използват за форма на ацетил коензим А от пируват..

В много редки случаи, L. casei участва като причинител на някои заболявания.

Много малко случаи са докладвани, когато се дължи на ендокардит, но чийто източник никога не е бил храна.

таксономия

Домейн: Бактерии

Тип: Фирмикули

Клас: Бацили

Ред: Lactobacillales

Семейство: Lactobacillaceae

Род: Lactobacillus

Видове: казеи.

морфология

на Lactobacillus casei Те се характеризират с грам положителни, неподвижни бацили и не образуват спори.

Те са по-малки от други видове, като например L. bulgarícus, L. acidophilus и L. helveticus, въпреки че някои автори я описват като бацили с голяма вариабилност по форма, размер и групиране с голяма тенденция да образуват вериги.

Ползи за здравето

Lactobacillus casei Тя предоставя редица ползи, които са разгледани по-долу:

Възстановяване на чревната микробиота при диарийни процеси

Присъствието му в червата е здраво, тъй като при здрави индивиди е в състояние да поддържа баланса на чревната микробиота..

При пациенти с диария, причинена от продължителна антибиотична терапия или стомашно-чревни инфекции, дължащи се на ентеропатогенни бактерии, те са способни да възстановят чревната микробиота и да се борят с инфекцията..

Особено се вижда, че тя е много полезна при инфекции Clostridium difficile в червата и чрез ротавирус.

Предотвратява появата на рак на дебелото черво

Също така е полезен за предотвратяване на рак на дебелото черво чрез намаляване на ензимите, които са пряко свързани с този вид рак.

Включените ензими са глюкуронидаза, нитроредуктаза и гликоколикохидролазна киселина. Вие сте ензими във високи концентрации увеличавате скоростта на превръщане на прокарциногенните клетки в канцерогени в червата, увеличавайки риска от рак на дебелото черво.

Помага на пациенти с непоносимост към лактоза

Консумацията на кисело мляко и ферментирало мляко с L. casei Препоръчва се за хора, които нямат лактаза в тялото си, тъй като в тези храни лактозата се усвоява по-лесно и за тях е по-лесно да понасят.

Стимулиране и укрепване на имунната система

Повишаване на вродения имунен отговор чрез насърчаване на имунопотенциращия капацитет на неспецифични клетки на имунната система, включително макрофаги.

Увеличава придобития имунен отговор чрез увеличаване на В лимфоцитите, продуциране на тумор некрозисфактор, интерферон гама e интерлевкин 12. Регулаторни цитокини (IL-4, IL-10).

Той подобрява както системния, така и лигавичния имунитет. В последния, той увеличава секреторния имуноглобулин А.

Ето как L. casei поддържа хомеостаза в лигавицата, стимулирайки имунната система в различни механизми на постоянно и ефективно наблюдение. Един от тези механизми е стимулирането на секретор на имунната система чрез IgA антитела.

Аналогично, L. casei заедно с останалата част от защитната микробиота избягват инвазията и колонизацията на патогенни микроорганизми при упражняване на конкуренция за рецептори и / или метаболитни субстрати..

Намаляване на плазмения холестерол

Механизмът не е известен, но се вижда, че хората, които консумират продукти, които съдържат L. casei те не повишават нивата на плазмения холестерол.

Затова е полезно да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза.

Coadjuvant при лечението срещу Helicobacter pylori

Консумацията на ферментирали храни с L. casei подобрява толерантността на силното комбинирано лечение на антибиотици в тази патология, тъй като помага на микробиозата на червата да не загуби равновесие и по този начин да избегне диария, причинена от антибиотикотерапия.

препратки

1. Galdeano CM, Perdigón G. Пробиотична бактерия Lactobacillus caseiИндуцира активирането на имунната система на чревната лигавица чрез вроден имунитет. Клинична и ваксинна имунология. 2006; 13 (2): 219-226.
2. Tursi A, Брандимарт G, Giorgetti GM, Modeo ME. Ефект от добавянето на Lactobacillus casei върху ефективността и поносимостта на нова 10-дневна четворна терапия от втора линия след неуспех на първия опит за излекуване Helicobacter pylori инфекция. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
3. Figueroa-González, I. et al. Антимикробен ефект на Lactobacillus casei щам Shirota, ко-култивиран с Escherichia coliRev. Mex. Ing 2010, 9 (1): 11-16.
4. Уикипедия. Lactobacillus casei. Уикипедия, Свободната енциклопедия. 6 септември, 2018, 04:03 UTC. Достъпни на: en.wikipedia.org
5. Алонсо Ф и Иса Саад. Bactérias do grupo Lactobacillus casei: характеризиране, viabilidade като пробиотици в храната и неговото значение за човешкото състояние. Arch Latinoam de Nutr 2007; 57 (4): 1-9