Характеристики на Lactococcus lactis, морфология, местообитание, болести



Lactococcus lactis Това е грам-положителна, не-подвижна, каталазна отрицателна и хомоферментативна бактерия. Той принадлежи към групата на млечнокиселите бактерии (BAL). Метаболизмът на бактериите в тази група води до производството на млечна киселина.

При подходящи условия, L. lactis може бързо да понижи рН и редокси потенциала на културалната среда. Поради това се използва при производството на ферментирали млечни продукти.

Видът Lactococcus lactis Състои се от четири подвида и един биовар. Въпреки широката си употреба в производството на храни, тя е свързана с различни заболявания.

Предразположеността на пациенти с отслабена имунна система и продължителна експозиция на непастьоризирани млечни продукти са основните причини за заразяване с тази бактерия.

индекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономия
  • 3 Морфология
  • 4 Местообитание
  • 5 Ползи
  • 6 Заболявания
    • 6.1 При хора
    • 6.2 При животни
  • 7 Препратки

функции

Lactococcus lactis е хомоферментативна бактерия, която произвежда само L-млечна киселина при ферментация на глюкоза. Тя не образува спори. Расте при 10 ° C, но не при 45 ° C.

Расте върху среда с 4% (w / v) NaCl, с изключение на L. lactis подвид. cremoris, който поддържа концентрация на сол само 2% (w / v).

Някои от техните щамове са способни да екскретират извънклетъчни полизахаридни вещества. Всички подвидове са факултативни, нехемолитични, каталаза-отрицателни анаероби и съдържат фосфатидилглицерол и кардиолипин.

таксономия

Lactococcus lactis това е видът от вида. Преди това се съдържаше в него стрептокок (ллктис) от група N на Lancefield класификацията. Принадлежи на вида Firmicutes, за Lactobacillales, семейство Streptococcaceae.

Понастоящем се признават четири подвида и един биовар, L. lactis подвид. ллктис биовар diacetylactis. Този биовар варира от L. lactis подвид. ллктис и cremoris за способността му да използва цитрат при производството на диацетил.

Въпреки това, тъй като този капацитет се медиира от плазмиди, той е нестабилна характеристика, така че бактерията не може да бъде разпозната като подвид.

морфология

Lactococcus lactis Той е плеоморфен, кокосов или яйцевиден, може да расте самостоятелно, по двойки или във вериги. В случай на форма на верига, клетките могат да придобият формата на пръти. Той няма бич или fimbrias. Те имат многобройни плазмиди, които могат да варират по размер от 1 kb (Kilobase) до повече от 100 kb.

Lactococcus lactis Характеризира се с многобройни фенотипни вариации, понякога е трудно да се разпознаят разликите, които съществуват между подвидовете,.

Lactococcus lactis подвид. ллктис биовар diacetylactis, например, според някои автори, той произвежда амоний от аргинин. Въпреки това, други автори поддържат обратното, като посочват, че тази характеристика съответства Lactococcus lactis подвид. cremoris.

хабитат

Въпреки общата асоциация на Lactococcus lactis С млечните продукти бактериите първоначално са били изолирани в растенията. Някои автори смятат, че в растенията е в състояние на латентност и се активира при влизане в храносмилателния тракт на преживни животни след поглъщането му..

При растенията може да расте като епифит и като ендофит. Тя може да расте в различни части на растенията, включително и на стъблата на евкалипт, царевица, грах и листа от захарна тръстика.

Освен това, той е изолиран в животни и почва в животновъдни ферми. Той е открит и в заводите за производство на сирене, канализацията от горската промишленост и морските повърхностни води и басейните.

ползи

Lactococcus lactis Използва се за ферментация на млечни продукти като сирене и кисело мляко, както и зеленчуци за получаване на кисело зеле и други подобни. Бактерията дава вкус на храната и произвежда киселина, която помага за запазването им.

Той също произвежда пробиотици и бактериоцини. Последните са пептиди или биологично активни протеинови комплекси.

Сред бактериоцините, произведени от тази бактерия, е низин, който е активен срещу грам-положителни бактерии, бактериални спори на клостридии и бацили, патогенни стрептококи и стафилококи..

Lactoccocus lactis Също така е генетично модифициран, за да произвежда други съединения от медицинска и промишлена полезност.

заболявания

Lactococcus lactis Счита се за опортюнистичен патоген с ниска вирулентност. Въпреки това, честотата му при хората и животните се увеличава през последните години.

В случай на хора, отслабената имунна система и експозицията или консумацията на непастьоризирани млечни продукти са рискови фактори.

При хората

Lactococcus lactis подвид. cremoris Съобщава се за причинител на бактериемия, остра диария, бактериален ендокардит, септицемия, чернодробни и мозъчни абсцеси, некротизиращ пневмонит, гноен пневмонит, септичен артрит, дълбока инфекция на врата, инфекция на кръвния поток с катетър, перитонит, емпиема, възходящ холангит и каналикулит.

Lactococcus lactis подвид. ллктис Той е изолиран и от клинични проби от кръв, кожни лезии и урина. Има някои доклади, които показват участието на Lactococcus lactis подвид. ллктис при спешни ситуации като септичен артрит, перитонит и остеомиелит.

лечение

Няма определено стандартно лечение за инфекции, дължащи се на Lactococcus lactis подвид. cremoris. Тестовете за чувствителност са основа за определяне на лечението във всеки отделен случай.

Пеницилин, трето поколение цефалоспорин, цефотаксим и коамоксиклав, са използвани въз основа на този критерий. Цефотаксим показва слаби резултати за лечение на чернодробен абсцес, може би поради усложнения, дължащи се на емпиема.

Въпреки че няма конкретни указания, антимикробната терапия трябва да отговаря на чувствителността на патогена, изолиран от културите. Ванкомицинът е ефективен в повечето случаи.

Алтернативна антимикробна терапия, която също е била успешна, се състои от цефтриаксон и гентамицин в продължение на 10 дни, последвано от интравенозно приложение на цефтриаксон в продължение на 6 седмици..

При животни

Lactococcus lactis подвид. ллктис Тя е свързана със случая на масова смърт на водолюбиви птици в Испания. Събитието, което се случи през 1998 г., засегна повече от 3000 птици (0,6% от общата популация на водолюбивите птици в района)..

Най-засегнатите видове са лисици, лопати и диви патици. Симптомите са: падане на криле, забавяне и затруднено дишане. Постморталните изследвания показват лека белодробна конгестия.

Този подвид също така причинява смъртност между 70 и 100% при хибридни есетри при условия на култура. Болните риби показват анорексия, бледо оцветяване на тялото и червеникави петна по корема.

Хистопатологичните изследвания показват множество масивни, хеморагични или коагулативни некротични огнища в черния дроб и далака. В малайските скариди Macrobrachium rosenbergii е свързано с заболяване на белите мускули.

препратки

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris инфекция: вече не е рядкост? Доклади от BMJ.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Таксономия, физиология и растеж на Lactococcus lactis: преглед. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Вела, А. Гибело, М. М. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis подвид. ллктис Инфекция във водолюбиви птици: първо потвърждение при животните. Възникващи инфекциозни заболявания.
  4. M.Z. Нуришев, Л.Г. Стоянова, А.И. Нетрусов (2016). Нова пробиотична култура на Lactococcus lactis SSP. ллктис: Ефективни възможности и перспективи. Вестник за микробиална и биохимична технология.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Инфекциозен ендокардит при млад възрастен Lactococcus lactis: Доклад за случая и преглед на литературата. Доклади за случаи в медицината.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Чой (2010). Чернодробно абсцес и емпиема поради Lactococcus lactis cremoris.  Вестник на корейските медицински науки.