Leuconostoc характеристики, таксономия, морфология, болести



Leuconostoc е род грамположителни бактерии, които се срещат главно в растения и млечни продукти. Тя се състои от групата бактерии, които могат да извършват ферментацията, като получават млечна киселина като продукт.

Родът е описан за пръв път през 1878 г. от френския миколог Филип Ван Тигем. В момента сортът включва около 16 вида, от които най-известните и изучавани са Leuconostoc mesenteroides.

Бактериите от този род се считат за непатогенни за хората, въпреки че инфекциите, свързани с тях, рядко са описани..

Тези бактерии са много полезни в някои индустрии като вино, където бактериите Leuconostoc oenos Използва се за извършване на ферментационния процес. По същия начин, те се използват в хранителната промишленост при производството на сирена, кисело мляко, кисели краставички и колбаси, наред с другото.

индекс

  • 1 Таксономия
  • 2 Морфология
  • 3 Общи характеристики
  • 4 Заболявания
    • 4.1 Ендокардит
    • 4.2 Менингит
    • 4.3 Остеомиелит
  • 5 Лечение
  • 6 Препратки

таксономия

Таксономичната класификация на рода Leuconostoc е както следва:

домейн: бактерия

Фило: Firmicutes

клас: бацили

ред: Lactobacillales

семейство: leuconostocaceae

жанр: Leuconostoc

морфология

Бактериите от рода Leuconostoc Те принадлежат към групата на кокосовите орехи, което означава, че те имат сферична форма, въпреки че понякога могат да приемат лещовидна форма. Те имат приблизителни измервания от 0.7-0.5 микрона с 0.7-1.2 микрона.

Тези бактериални клетки не са покрити с капсула и не произвеждат спори.

Бактериалната клетка е заобиколена от клетъчна стена, чиято основна съставка е пептидогликан. Това е полимер, който се състои от N-ацетил-глюкозамин и ацетилмуранова киселина. Той има голяма устойчивост и придава характерната форма на тази бактерия.

Нейната ДНК се съдържа в една кръгова хромозома. Той съдържа повече от два милиона нуклеотида. Това на свой ред е код за различни протеини от 2005 година. Приблизително 39% от ДНК са съставени от нуклеотиди на гуанин и цитозин.

В културите те образуват малки колонии, които са по-малки от 1 mm. Те са вискозни, гладки, кръгли и сиви на вид. Те растат задоволително в културална среда, богата на захароза.

Общи характеристики

Те са Gram положителни

Бактериите от този род са Грам положителни, което означава, че когато са подложени на Грам оцветяване процес, те придобиват характерни виолетово оцветяване..

Това се дължи на наличието на пепетидогликан в клетъчната стена, в която се запазват частиците на багрилото. Това е важно свойство, което се използва за класифициране на бактериите.

 хабитат

Естественото местообитание на тези бактерии са растенията, както и млечните продукти и млякото. Има някои видове, които се срещат главно в захарно цвекло и захарна тръстика, както и вид (L. oenos), който се среща във виното.

Те са факултативни анаероби

Бактериите от рода Leuconostoc те са факултативни анаероби. Това означава, че те могат да растат както в присъствието, така и в отсъствието на кислород. Това е важно, защото означава, че те получават енергия от източник, различен от кислород и че не е токсичен за тях..

метаболизъм

Тези бактерии извършват ферментационния процес, чрез който глюкозата се ферментира в млечна киселина, въглероден диоксид и етанол..

Сред съединенията, които тези бактерии трябва да развият, са: никотинова киселина, пантотенова киселина, както и итиамин и биотин..

Те са мезофили

на Leuconostoc Това е бактерия, която растат оптимално и трябва да бъде в температурен диапазон между 20 и 30 ° С. Над или под тези температури протеините и ензимите, които образуват бактериите, се денатурират и затова умира.

Това е отрицателна каталаза

Не синтезира ензима каталаза, така че не може да раздели водороден пероксид на вода и кислород.

Не намалява нитратите

Бактериите от рода Leuconostoc те не синтезират ензима нитрат редуктаза. Поради това те не са в състояние да намалят нитратите до нитрити.

Това е отрицателен индол

Когато се подложат на индоловия тест, те дават отрицателен резултат. Това означава, че бактерията не е в състояние да счупи индола на аминокиселината триптофан, защото бактерията не синтезира триптофановите ензими..

Това е хемолитична гама

Тези бактерии не причиняват разрушаване на червените кръвни клетки. Когато са в култура в кръвен агар, външният вид остава непокътнат, което показва липсата на процес на хемолиза..

Устойчивост на антибиотици

Експериментално е доказано, че бактериите, принадлежащи към този род, имат широка устойчивост срещу антибиотик от ванкомицин. Причината за това все още не е правилно изяснена. Смята се, че тя е по някакъв хромозомен механизъм не е напълно установена.

По същия начин, щамове на Leuconostoc също устойчиви на сулфонамиди, котримоксазол, фосфомицин и фузидинова киселина.

заболявания

Бактериите от рода Leuconostoc, Като цяло, те не са известни като патогени. Въпреки това, при определени обстоятелства той може да стане причинител на инфекция.

Тези обстоятелства се отнасят изключително за хора, които имат депресирана имунна система, като тези, които са ХИВ-позитивни или имат рак..

Въпреки това са описани много изолирани случаи на хора с бактериемия. Leuconostoc, без значение дали имат правилно функционираща имунна система.

Сред патологиите, които могат да бъдат причинени от тези бактерии, този, който е открит по-често е ендокардит. По същия начин, бактериите от рода Leuconostoc те също са свързани с инфекции като менингит и остеомиелит.

ендокардит

Определя се като възпаление на най-вътрешния слой на сърцето (ендокард), както и на вътрешните структури на сърцето, особено на атриовентрикуларните клапи..

симптоми

Сред симптомите, които могат да бъдат открити, когато човек страда от ендокардит, могат да се посочат следните:

  • Висока температура
  • Прекомерно изпотяване, особено през нощта.
  • Мускулни и ставни болки
  • Умора и слабост.
  • Увеличаване на сърдечната честота.

менингит

Това е възпаление на менингите. Това са три мембрани, които покриват органите на централната нервна система. Бактериалният менингит е болест с голямо внимание и в повечето случаи е смъртоносен.

симптоми

  • Висока температура
  • Тежко главоболие
  • конвулсии
  • сънливост
  • Затруднено концентриране
  • Чувствителност към светлина
  • Гадене или повръщане
  • Твърдост в шията.

остеомиелит

Това е инфекция, която се случва на нивото на костите. Това се случва, когато бактериите достигнат костта през кръвта или тъканта, която я заобикаля. При възрастни тя обикновено засяга гръбначния стълб, а при децата тя засяга дългите кости на крака и ръката.

симптоми

  • Висока температура
  • Промени в настроението: може да има летаргия и раздразнителност.
  • Локална болка
  • Оток, топлина и зачервяване в засегнатата област.

лечение

Лечението, което следва преди патологиите, причинени от бактериални агенти, винаги е употребата на антибиотици. Разбира се, лекарят трябва да извърши съответните тестове, за да определи точно кои бактерии причиняват инфекцията.

След като това стане, трябва да се направи проучване на чувствителността и резистентността към бактериалния агент, за да се установи най-добрият антибиотик за лечение на патологията. Антибиотиците обикновено се дават интравенозно, особено когато инфекцията е животозастрашаваща.

препратки

  1. Дворкин, М., Фалков, С., Розенберг, Е., Хайнц, К. и Стакебранд, Е. Прокариотите: Наръчник за биологичната бактерия.
  2. Goenaga, М., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. и Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. при пациент с синдром на чревната псевдодеструкция. Анали на вътрешната медицина. 20 (1).
  3. Goldman, E. и Lorrence, H. Практически наръчник по микробиология. Тейлър и Франсис Груп
  4. Hemme, D. and Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, характеристики, използване в млечните технологии и перспективите във функционалните храни. Взето от: agris.fao.org