Производствена верига на мляко 3-те основни фази

на производствена верига на млякото тя се състои от последователни фази или процеси, които от своя страна се разпределят по под-етапи. Фазите се формират от различни дейности, които ще допринесат за производството и трансформацията на млякото.

Важно е да се подчертае, че за процеса на превръщане на суровината в крайни продукти се извършва ефективно, е необходимо да има хора и машини, които изпълняват различните задачи, които производствената верига.

Млякото е своеобразен продукт, който дори в тези дни на технологичния напредък се произвежда от производители, които се справят на ръка и имат отлични резултати.

За да се осъществи процесът на производство на мляко, той трябва да преминава през тристепенна верига, където в последната фаза крайният продукт ще бъде произведен за потребление.

Фази или етапи на производствената верига на млякото

Фаза № 1: Доене - начален процес

За да започне този процес е изключително важно кравата, която ще бъде доена е напълно здрава и съоръженията чисти, в противен случай млякото, което се извлича, ще бъде незабавно замърсено..

В този процес кравите се поставят в механичните млека, въпреки че преди индустриалната революция те се доят ръчно. Понастоящем процесът е по-бърз и млякото преминава през система от алуминиеви тръби, които ще го насочат към термичните контейнери, които ще го поддържат в прясно състояние..

Съхранението на прясно мляко или сурово мляко при пристигането им в резервоарите ще бъде запазено, без да се използва някакъв вид консервант, въпреки това температурата в контейнерите трябва да бъде 4 ° C, така че да остане свежа..

Трябва да се отбележи, че доенето на кравата обикновено се извършва на разсъмване или в здрач. Това са най-малко стресови времена на деня за животното.

Фаза № 2: Индустриален процес - Трансформация

Индустриалният процес включва превръщане на суровината, т.е. прясно доено мляко в течно и течно мляко. Преди да започне трансформацията на млякото, той преминава през филтър, който запазва всички примеси и след това млякото се съхранява в резервоар, където се вземат проби за анализ..

Резултатите, които анализът ще излъчи, ще бъдат: температурата, в която е бил охладен, съдържанието на мазнини и протеини, ако има някакви патогенни бактерии или ако има консерванти или антибиотик, който не е разрешен. Както и всеки друг интересен параметър.

В края на процеса на анализ, течното мляко ще стане част от индустрията чрез опаковане.

Фаза № 3: Маркетинг - Крайно потребление

И накрая, млякото, преобразувано в различни млечни продукти, се изпраща до центровете, отговорни за разпространението на крайния продукт.

Тези продукти се изпращат до супермаркети, складове, изложения за храна, супермаркети и др. Където по-късно те ще бъдат придобити от клиента, в този случай крайният потребител.

Търговията с мляко трябва да има определени характеристики, които ще позволят да бъде основният избор на пазара. Някои функции са:

-Опаковка на продукта: Опаковките от стъкло и картон са един от предпочитаните решения за потребителите.

-Tags: важно е продуктът да бъде добре идентифициран, така че потребителят да може да го разграничи от останалите.

-Качество на продукта: качеството е основната характеристика, търсена от потребителите, поради което създаването на продукт с високи стандарти за качество е ключът към успешното приключване на маркетинговата фаза.

Интересни статии

Производствената верига на Yerba mate.

Продуктивна верига от захар.

Продуктивна верига за вино.

Производствена верига от памук.

Производствена верига на соята.

препратки

1. Cordero, J.H. (2007). Направете география в училище. Буенос Айрес: Книги на Новедук.
2. Hernández, L. A. (2005). Производствената и търговска глобализация на млякото и неговите производни. Мексико D.F: Плаза и Валдес.
3. Hurtado, M. G. (2014). Приемане и съхранение на мляко и други суровини. IC Редакция.
4. Кути, К. И. (2014). Производство и преработка на мляко. Издателство Дая.
5. Световна здравна организация, М. А. (1962). Хигиена на млякото; хигиена в производството, преработката и разпространението на мляко. Публикуван под егидата на Организацията на ООН по прехраната и земеделието и Световната здравна организация.