Продуктивна схема на Ерба Мате Етапи и Характеристики



на производствена верига на yerba mate Състои се от необходимите процеси за преминаване на тази култура от реколтата към търговските и разпределителните центрове. Подобно на други селскостопански продукти, той се състои от няколко фази: селскостопанска, промишлена и търговска. Всеки от етапите включва специфични процеси и участие на много хора.

Йерба Мате е дървесен вид, който произхожда от гората Парана (Парагвай). Нейната зеленина се използва за приготвяне на инфузия, наречена mate, която се приема много в Аржентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай. В последно време потреблението му се е разпространило и в други страни.

Това заслужава синхронизация в процесите. Всяко забавяне или повреда в дадена операция засяга последващите операции. Това може дори да означава намаляване на качеството на продукта.

От друга страна, производителите използват различни техники, особено в индустриалната фаза. Има и известна вариабилност в операциите. Тези два фактора позволяват на всяка марка да има отличителен печат и уникална смес, която ги идентифицира.

индекс

  • 1 Етапи на производствената верига на yerba mate
    • 1.1 Селскостопански етап
    • 1.2 Промишлена фаза
    • 1.3 Търговска фаза
  • 2 Характеристики на всеки етап
    • 2.1 Селскостопански етап
    • 2.2 Промишлена фаза
    • 2.3 Търговска фаза
  • 3 Предмет на интерес
  • 4 Препратки

Етапи на производствената верига на yerba mate

Селскостопански етап

Първият етап е земеделската фаза. Тя включва операции по подготовка на земята, подготовка на семената, засяване и прибиране на реколтата.

Yerba mate е много деликатен и много чувствителен към промените в температурата. Той е многогодишен вид, което означава, че след всяка реколта се регенерира в следващия.

От друга страна, производството на този дървесен вид е ограничено до няколко страни. Това означава, че ръчните методи все още се използват в тяхното производство.

Индустриален етап

В индустриален етап, където клоните и листата се трансформират в продукта, който ще се използва в инфузиите. Събраният продукт се изсушава и след това се смила, докато се намали. Нормално. Тя се довежда до размер не по-голям от 1 cm2. След това се опакова в различни презентации и се изпраща в търговските центрове.

Тъй като е бил открит от испанците, помощникът е бил използван само за приготвяне на горчив чай, който има стимулиращи свойства. Следователно индустриалният етап е ограничен до представяне на презентации за тези цели.

Търговска фаза

Това е стъпката, с която веригата се затваря. Всички продукти, получени в индустриалната фаза, се комерсиализират в същите страни, в които са произведени.

Тези нации започнаха световни кампании за насърчаване на тяхното потребление. Това отвори пазари за подкрепа на бъдещото увеличение на производството.

Засега обаче най-висок процент от производството е за местно потребление. Тъй като това е обичаен от предците, маркетингът е минимален за местните продажби.

С този маркетинг се търси само за насърчаване на една марка над друга, опитвайки се да монополизира пазара. Факт е обаче, че всички марки продават продукцията си.

Характеристики на всеки етап

Селскостопански етап

  • сеитба. Плодовете на дървото от сорта йерба се напояват, за да се отдели вътрешното семе, което след това се изсушава. Сухите семена се засаждат в семена в защитени от вятъра и слънцето условия. Когато семето покълне, то се трансплантира в разсадници със сходни условия, защитени от вятър и слънце за период от 20 до 22 месеца. И накрая, малкото растение се премества в крайната земя за засаждане.
  • Управление на културите. Операциите в тази част от производствената верига на йерабате включват напояване, резитба, прилагане на торове и торове, както и контрол на насекоми и плевели. Yerba mate култури се нуждаят от много вода и контролирани методи за напояване се използват, за да се избегне загуба. Освен това, тъй като дървото расте с повече от 15 метра височина, то постоянно се подрязва, за да го държи близо до 3 m. И накрая, торенето и контрола на вредителите и плевелите се извършва чрез химически продукти.
  • реколта. Листата и тънките клони с диаметър по-малко от 4 мм се събират. Около 25% от листата е оставена да предпази дървото от щетите, причинени от замръзване. Напоследък се прилагат полу-механизирани методи за повишаване на ефективността на цялата операция.

Индустриален етап

  • транспорт. Мобилизирането на продукта се извършва в камиони с модифицирани товарни платформи. Това се събира върху пластмасови платна, които след това се съединяват чрез върховете им, образувайки товарна единица.
  • аз sapecado. Този процес предотвратява пожълтяването на новосъбрания зелен лист. Това трябва да се направи през първите 24 часа от прибирането на реколтата. Зеленият материал се излага директно на пламъците за около 30 секунди. Листата придобива характерния си аромат и губи вкуса на зелените листа.
  • сушене. Това се прави в рамките на 24 часа след сапекадо. Това минимизира съдържанието на влага в продукта.
  • аз canchado. Това е процесът на "грубо" смилане. След рязане материалът става по-малък и по-управляем.
  • паркинг. Това е съхранението на чували, които позволяват съзряване. Може да отнеме между 6 и 24 месеца при естествени условия, или 30 и 60 дни при контролирани условия. В крайна сметка, yerba mate вече има характерния мирис и вкус, които потребителите търсят.
  • фрезоване. Фината редукция на продукта има три последователни подпроцеса: раздробяване, пресяване и смесване.
  • опаковане. В този етап на производствената верига на продукта, продуктът е опакован. Контейнерите са специални, за да запазят органолептичните характеристики на продукта.   

Търговска фаза

  • маркетинг. За да се включат нови пазари в маркетинга на yerba mate, държавните агенции и компаниите от сектора yerbatero посещават най-важните хранителни изложения в света.
  • Местни продажби. Аржентина, най-големият световен производител на yerba mate, вече поставя 80% от продукцията си на собствения си местен пазар. Нещо подобно се случва и в останалите страни-производители.
  • Международни продажби.  Тя започва да изнася yerba mate да се използва в промишленото производство на енергийни напитки. Аржентина изнася главно в страни като Сирия, Ливан, Йордания и САЩ.

Интересни статии

Продуктивна верига от захар.

Продуктивна верига за вино.

Производствена верига от памук.

Продуктивна верига на млякото.

Производствена верига на соята.

препратки

  1. De Bernardi, L. A. (s / f). Йерба, Аржентина. Възстановен на 8 февруари 2018 г. от biomanantial.com.
  2. Национален институт на Йерба Мате. (2015). Възстановен на 8 февруари 2018 г. от yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A. М. (1983). Yerba mate: производство, индустриализация, търговия. Буенос Айрес: Албатрос.
  4. Gruber, A. F. (2011). Производствен процес на Yerba Mate. Възстановен на 8 февруари 2018 г. от rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B. V. Scipioni, G.P. и Martos, М. S. (2000). Определяне на пероксидазната активност в йерба мат (Ilex paraguariensis). Информационни технологии, том 11, бр. 12.06.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13 декември). Зад богата помощник има цялостен производствен процес. Възстановен на 8 февруари 2018 г. от cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, 06 ноември). Първи комбайн: от ръчен труд до механизация. Възстановен на 8 февруари 2018 г. от intainforma.inta.gov.ar.