Как се използва африканската палма за консумация на хора?



Африканската палма се използва за консумация от човека благодарение на добитото масло, известно в цял свят като "Палмово масло".

Африканската палма (Elaeis guineensis) произхожда от Западна Африка и нараства широко в този регион. Използва се предимно като нискодобивните култури в селата и около селата.

Традиционно се отглежда за препитание в малки селскостопански системи в продължение на хиляди години.

Това масло се извлича от растителния пулп чрез стерилизация с пара и 90% от инсталацията се използва за производството му..

Палмовото масло придава на човешкото тяло големи количества витамини Е и А, но също така увеличава риска от някои заболявания.

Рискове при консумация на палмово масло

Палмовото масло е важен източник на калории и е основна храна в бедните общности.

Той се използва широко като зеленчуково олио за готвене и се използва малко "окислен", вместо да бъде "по-свеж" за консумация, и това окисление изглежда носи отговорност за риска за хората и тяхното здраве..

Според проучвания, докладвани от Центъра за научни изследвания в областта на обществения интерес (CSPI), прекомерният прием на палмитинова киселина, който представлява 44% от палмовото масло, повишава нивата на холестерола в кръвта и може да допринесе за сърдечни заболявания. сърце.

CSPI съобщи също, че Световната здравна организация и Националният институт за сърцето, белите дробове и кръвта на САЩ са насърчили потребителите да ограничат консумацията на палмитинова киселина и храни, богати на наситени мазнини..

Според Световната здравна организация, доказателствата са убедителни, че консумацията на палмитинова киселина увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, поставяйки го в същата категория тестове като трансмастните киселини..

Регламент в опаковки, съдържащи палмово масло, предназначено за консумация от човека

Преди това палмовото масло може да бъде категоризирано като "растителна мазнина" или "растително масло" върху етикетите на храните в Европейския съюз (ЕС).

От декември 2014 г. опаковките на храни в ЕС вече не могат да използват родовите термини "растителна мазнина" или "растително масло" в списъка на съставките.

От производителите на храни се изисква да посочат специфичния вид използвана растителна мазнина, включително палмово масло.

Растителните масла и мазнините могат да бъдат групирани в списъка на съставките под термина "растителни масла" или "растителни мазнини", но това трябва да бъде последвано от вида на растителен произход (например палма, слънчоглед или рапица) и фразата "в променливи пропорции ".

Световната консумация на палмово масло

Световното потребление се е увеличило от 14,6 милиона тона през 1995 г. на 61,1 милиона тона през 2015 г., което го прави най-потребеното масло в света.

Основните потребители на палмово масло са Китай, Индия, Индонезия и Европейския съюз. Индия, Китай и ЕС не произвеждат сурово палмово масло и търсенето им е напълно удовлетворено от вноса.

препратки

  1. Европейски алианс за палмово масло. (2016 г.). "Потребление на палмово масло". Взето от palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). "ПРОИЗВОДСТВО НА МАСЛИНОВИЯ ПАЛМ: СЛУЧАЙ ЗА АФРИКА И ЗА ГАБОН". Възстановен от olamgroup.com.
  1. Редакционен екип на инструмента за прозрачност на SPOTT за устойчивост на палмово масло. (2017). "Палмово масло в Африка". Изтеглено от sustainablepalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). "Разумното" заместване на палмовото масло за транс-мазнините, казват експерти. Изтеглено от foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). "Палмово масло не е здравословен заместител на транс-мазнини". Получено от ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Палмово масло: производство, преработка, характеризиране и употреба". Elsevier. стр. 471, гл. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Не се изхвърля биомасата от палмово масло". Звездата онлайн. Изтеглено от thestar.com.