Дял:
Типична храна на Aguascalientes 5 Platos Destacados
на типична храна на Aguascalientes Отличава се с ястия и рецепти като пилето от Сан Маркос, пълнените гордита, печеното прасенце или храна на сиренето и гуавата..
Агуаскалиентес е мексиканска държава, разположена в географския център на страната. По-нататък той заема едно от последните места в списъка на регионите на Мексико, като е третият най-малък и един от най-слабо населените..
Регионът дължи името си на запасите от горещи извори, открити в района от първите изследователи, дошли до него.
Те, заедно с музеите, архитектурата и Националния панаир на Сан Маркос, през април, са неговите основни туристически атракции.
Гастрономията на Aguascalientes е много разнообразна, както и селскостопанското му производство. Той съчетава традиционните мексикански елементи с други местни или типични за региона.
В други случаи ние откриваме ястия, които се дължат на наследството на други народи и култури, адаптирани във времето и формата към съвременната кухня..
Освен това в различните общини съществуват субрегионални сортове, които обогатяват цялото.
Традиционни ястия от Aguascalientes
Pollo de Aguascalientes
Също известен като пилешко от Сан Маркос, защото е типично ястие от този панаир. След като различните части от цялото пиле са задушени, те се приготвят в сладък плодов сос.
Захар, канела, круша, праскови, кайсии и домати съставляват бульона, където се приготвя месото. Това е може би най-характерното и признато ястие в региона.
Испанския Шамбарете
Версия на галисийската супа, към която се прибавят xoconostles, плод на кактус. Подобно на оригинала на Испания, той се основава на готвенето на телешко месо с кости и бобови растения.
Нахут, както и в Галисия, е от съществено значение в тази рецепта. Други използвани съставки са морковите, картофите, тиквичките или зелето, за да се получи идеалното ястие за зимата.
Пълнени тлъстини
Просто и универсално ястие, типично за уличната храна, надморската височина на концепцията за бързо хранене в категорията гурме.
Състои се от хрупкав царевичен хляб, пълнен с месо - свинско, говеждо или пиле - придружено от дъбене.
Дъбенето е салата от зеле - спомнете си за британският салата - с лук, моркови и оцет. За да създадете перфектната гордита, към месото и дъбения сос се прибавя сладък или пикантен вкус на вечерята.
Печено прасенце
Прасето, печено във фурната, се сервира под формата на изтрито месо, почти винаги в тако или на традиционна ролка от Aguascalientes.
Не можете да пропуснете гуакамоле като подправка, смесена със сочната плът на младото прасе. Това е типична закуска на късните нощи, когато е време да заспим.
Фланско сирене и гуава
Бонбоните също са част от книгата с рецепти на Агуаскалиентес. Тук имаме нов пример за историческото влияние на други култури в региона.
Това е много типичен десерт от Испания, преоткрит с добавянето на един от най-характерните и изобилни плодове на Aguascalientes: гуавата.
Той се прибавя към яйца, карамел, кондензирано мляко и крема сирене, за да се получи характерен плодов аромат.
препратки
- Агуаскалиентес (Мексико), документален филм на History Channel.
- "Туристите се стичат в града от всички краища, за да видят невероятния панаир Сан Маркос, който е едно от най-важните културни събития в страната". BestDay.com.
- Карън Хърш Грабер. Мексиканско говеждо и растително ястие в испански стил: испанско Шамбарете. Mexconnect.com, 2008.
- Лорън Ротман. Как да си направим гордитас с маса. Seriouseats.com, 2014.
- Прасчо. Vivaaguascalientes.com.