Дял:
Типична храна на Нариньо 5-те най-популярни ястия
на типична храна на Нариньо Тя включва ястия като пържени пастузо, морско свинче или печено морско свинче, емпанади, кимболитос и канелазо. Тази храна има много характеристики с еквадорската храна за това, че е граница с тази страна.
Той също така споделя с колумбийската гастрономическа традиция вкуса за приготвяне на amasajios или хляб, супи и консумация на картофи.
Нариньо е седмият отдел с най-много жители в колумбийската територия, с около два милиона жители. Неговата столица е Сан Хуан де Пасто и е част от Тихоокеанския и Андите райони.
5-те характерни ястия на Нариньо
1- Пържени пасти
Пържената пастуза е обичайното ястие, което се предлага в срещи, партита, закуски или като вход в много ресторанти.
Тя се състои от парчета пържено свинско, мариновано, което се оставя да почива за един ден и след това се пържи.
Сервирайте до пуканки или хрупкави картофи и чили от фъстъци. Последният се прави с червен чили, фъстъци, лук и варено яйце.
2- Cuy или печено морско свинче
Морското свинче или морското свинче е един от най-консумираните източници на протеини в департамента Нариньо и в Пасто, столицата на тази държава..
Обикновено се приготвя асада благодарение на ниското си съдържание на мазнини. Той е толкова популярен в региона, че можете да намерите храна франчайзи в целия град, където това ястие се предлага.
3- Емпанади
Това е едно от най-характерните ястия на Нариньо, което се консумира почти ежедневно. Той идва от европейската гастрономическа традиция.
Empanadas pastusas са полулуни от пържени пшеница, царевица или брашно от аньехо и почти винаги се пълнят с морско свинче или месо от морски свинчета, както и със сирене, месо или пилешко месо..
4- Quimbolitos
Неговият произход датира от началото на XIX век, въпреки че поради неговите характеристики се разбира, че неговият произход е американски индиански тамал, благодарение на откритите доказателства, които съответстват на годината 100 a. C.
Това е ястие, използвано много често от пастушите като закуска, вечеря или закуски, придружени с чаша кафе.
Неговите съставки са царевично брашно, масло, яйце, сирене, стафиди или шоколад. Те се приготвят във вряща вода, увити в листа от банани или ахира.
Това ястие присъства и в еквадорската храна и има сравнения в цяла Латинска Америка.
5- Канелазо
Canelazo е традиционна напитка за борба със студа, направена с бренди или чапил, канела и агуапанела, типично бебе на Южна Америка, направено със сок от тръстика..
Тези три съставки се смесват и варят на водна баня, без да се оставят да заври, те се сервират в буркани или в кладенци, за да поддържат високата им температура..
Много често се среща в барове и ресторанти до варено пасто.
препратки
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Наследствена гастрономическа идентичност на пет общини от андската зона на департамента Нариньо. Получено на 17 ноември 2017 г. от: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) Традиционни аромати на Nariño. Получено на 17 ноември 2017 г. от: urosario.edo.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011 г.). Добрата колумбийска маса: претекст за туризма. Богота: Universidad externado de Colombia. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es
- J, Alzate (2003). Панорама на колумбийската кухня. Богота: Universidad externado de Colombia. Получено на 17 ноември 2017 г. от: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008 г.). Латино култура на хранене. Уеспорт: Гринууд Прес. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es