Дял:
Изключителните 5 типични храни на брега на Еквадор
на типични ястия по крайбрежието на Еквадор Те са много разнообразни, но основният елемент е рибата. Крайбрежната гастрономия споделя с Еквадора като цяло широкото използване на черупчести и животински видове.
Това са двата елемента с по-голямо присъствие както в крайбрежната зона на Еквадор, така и в цялата страна като цяло.
Най-добрите примери за кухнята на еквадорското крайбрежие са в Гуаякил. Той е най-населеният и най-голям град в страната, въпреки че не е столица.
Намира се в южната част на страната, в залива на Гуаякил. Близостта му до брега оправдава наличието на риба и морски дарове в много от типичните за района ястия.
5-те типични ястия на еквадорското крайбрежие
1 - Рибен лук
Енкоболадото от риба е типична супа от крайбрежния регион на Еквадор. Приготвя се на базата на прясна бяла риба тон като основна съставка.
За неговото изработване се използва и маниока, една от най-характерните съставки на еквадорската кухня.
Това е ястие с лесна подготовка, тъй като трябва само да обърнете внимание на точката на готвене на риба тон и маниока.
Преди да приготвите рибата, пригответе сос с лук, домат, кимион, чили и сол.
След това се добавя водата, където рибата ще бъде сварена. Използвайки рибния запас, юката ще бъде сготвена, която накрая се нарязва на малки парченца и се прибавя към комплекта с филетирана риба..
2- Риба ceviche
Ceviche е друго много често срещано ястие в Еквадор, типично за цялото тихоокеанско крайбрежие на Южна Америка.
В случая с Еквадор има няколко версии в зависимост от съставките, използвани за неговото приготвяне.
Севичетата от скариди, които са най-разпространени, се приготвят с варени скариди, придружени от натурален лимонов и портокалов сок, доматен сос, кантарион, черен пипер и червен лук..
Други видове севиче са рибата - тя се използва главно от corvina de roca -, октопод, рак или калмар..
3 - Ориз с яхния и месо
Това ястие има различни варианти в зависимост от географския район и вкусовете на тези, които го приготвят.
Като цяло става въпрос за готвене на леща, придружено от лук, черен пипер, чесън, кимион, сол и кантарион, след което ги придружава с ориз и пържено или печено месо..
В много райони на брега бананите се добавят през последните минути на готвене.
4- бульон на колбаса
Бульон от наденица е супа, чиято основна съставка е червата на прасето. За нейното изработване е необходима кръвта на прасето, която се прибавя към ориза и на рефрита от лук, пипер, кимион, чесън и ачиоте, за да се придаде повече вкус и автентичност на комплекта..
Бананът също присъства в това ястие и обикновено е включен настърган. Важно е червата и вътрешностите да са добре приготвени. Те се сервират отделно.
5- Sailor ориз
Това може да е вариант на испанската паеля от морски дарове. Основните съставки, които придружават ориза, са скариди, калмари, миди и миди.
За да приготвите софрито, което придава вкус на ориза, се използва бульон от морски дарове и чушки, лук, домати и обилни подправки и подправки..
препратки
- Encebollado de pescado - Еквадорска рибена супа с лаймов кисел лук в рецептите на Laylita, de laylita.com
- Еквадорска риба Ceviche - риба Ceviche в Straight Dish, от thestraightdish.com
- Традиционни ястия от Еквадор в Еквадор Туристическия сайт, от ecuadortravelsite.org
- Традиционна храна от крайбрежния регион на Еквадор в Visit Ecuador и South America, от ecuadortravelsite.org
- Какво ядат хората в Еквадор? Любимата ми 15 храна в GringosAbroad de gringosabroad.com