Дял:
10-те най-популярни Ancash табели
на Типични ястия от Ancash най-вече се приготвят от морско свинче, птици (патици и пилета), свинско месо, а в някои случаи и риба. Те също използват голямо разнообразие от селскостопански продукти от региона.
Сред най-типичните ястия на Ancash са пикантният стил на морско свинче huaracino, главата бульон, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, риба туршия, takapi, сред другите.
От своя страна, пикантното морско свинче (типично ястие от Перу, което има различен препарат във всеки регион) се състои от пържено морско свинче, което се сервира с картофи и чили. Това типично ястие се приготвя в Huaraz.
Задушеното се състои от яхния на основата на зеле или зеле с телешко или свинско, което обикновено използва само главата..
Списък от 10-те най-популярни типични ястия на Ancash
1- Рибни краставички
съставки
-Рибни филета
-яйца
-лук
-маслини
-маруля
-Масло и оцет
-Чили, сол, пипер и кимион
-Пшеница или царевично брашно
подготовка
Рибните филета се подправят със сол и пипер и се прекарват през пшенично или царевично брашно, за да се изпържат.
Междувременно яйцата кипят, лукът и чили се пържат със сол и пипер в изобилие от масло, а когато лукът получи прозрачен цвят, се добавя оцетът..
Марулята се използва за украса на ястието, където трябва да бъде поставена пържената риба, а върху рибата се добавя пържен лук и се поставят пропарените яйца.
2- Пикантни от морско свинче
За да го приготвите, имате нужда от морско свинче, чили, сол чесън и пипер. Морското свинче се овкусява с чили, чесън, сол и пипер, след което се пържи. Тя може да бъде придружена от задушени картофи.
3- Llunca cashqui
съставки
-кокошка
-Llunca (пшеница)
-морков
-Риган, чесън, чили
-Зехтин
-картоф
-сол
-Целина Испания
-лук
подготовка
В глинен съд се добавя вода и пилето, нарязано на малки парченца със сол и целина от Испания. Междувременно лунката или пшеницата се потапят и след около час се прибавят към бульона заедно с нарязания на кубчета моркови..
В друг съд се приготвя превръзка с лук, риган, чесън, чили и масло. Впоследствие превръзката се добавя към бульона, където е пилето, и се оставя да готви няколко минути.
4- Кучи Канка или Кучи Канка
Кука канка е печено свинско, което се сервира със салата от маруля и картофен чипс, и варени царевични зърна..
съставки
-Прасенце
-оцет
-Кимион, сол, пипер
-чесън
-Царевични зърна
подготовка
Подправете свинското месо с оцет, кимион, пипер, сол и чесън и оставете за цял ден или цяла нощ.
На следващия ден прасето се поставя в тава за печене и се оставя там, докато стане златен цвят или докато се приготви.
Междувременно картофите се пържат и олющената царевица се приготвя. Накрая прасето се сервира заедно с пържените картофи, царевицата, а в някои случаи и със салата от маруля..
5 - Тамалес
Това е маса от царевица, пълнена с месо, увито в бананови листа и те са задушени. Обикновено се приготвя с дърва.
6- Главен бульон или бульон от орехи
Този бульон се приготвя по следния начин: сварете агнешкото главичка заедно с корема, чесън, лук, чили, кимион, кориандър, мента и в някои случаи царевицата се обстрелва.
Както във всички бульони, така се приготвя отделна превръзка и се добавя, когато главата на агнето е почти готова.
Оставете да ври за няколко минути, така че целият бульон да придобие вкуса.
7- Patasca
съставки
-Месо от овнешко месо
-шкембе
-Pata de ram
-царевица
-Чесън, люта чушка, мента
-лук
-сол
-масло
подготовка
В саксия поставят месото от овнешко месо, корем и овнешко месо. След като се приготвят, те се нарязват на малки парченца.
Направете превръзка с чесън, чили, лук и масло. По-късно, в тази дресинг, всички парчета месо, корем и крак са пържени и след това се връщат в същия бульон, където са сварени..
Добавете царевицата и ментата и я оставете да заври, докато всичко се приготви. Piesca е традиционна перуанска супа, а в други райони те използват свинско вместо овче.
8- крак от пушена шунка или серано шунка
Приготвянето на пушена шунка е малко сложно и изисква няколко дни.
Вземете свинско месо и маринирайте със сол и подсушете. На следващия ден той разпространява чили пипер и пуши в продължение на три дни.
9- Aca chasqui или бульон от морско свинче
Това ястие никога не се проваля в честването на Virgen de las Mercedes и е типично за провинция Carhuaz. Бульонът се приготвя с морско свинче, картофи, лук, тиква, морков, чесън, сол и юфка..
10- Пучеро
Това е вид супа или яхния на основата на зеле или зеле, която съдържа говеждо или свинско месо и е подправено с кимион, риган, пипер и сол..
Други типични ястия от Ancash
-Шарките: изсушено и осолено месо от лама.
-La pachamanca: храна, приготвена в наземен фурна. Това типично ястие е много разпространено в различни райони на Перу.
-Пържена пъстърва.
-Такапите: бульон от свинско месо.
-Свинска кора (свинско).
-Хумитата: сладко царевично тесто, пълнено с канела и стафиди, опаковано в царевични листа и задушено.
-Tarwi ceviche: вземете tarwi и пригответе с домати, кантарион, пипер, кимион, сол, оцет и лимон.
препратки
- Гастрономия в Анкаш. Взето на 25 октомври 2017 г. от perutravelling, com
- Перуанска типична храна по региони- Ancash. Получено на 25 октомври 2017 г. от arecetas.com
- Ancash: 5 Типични ястия за вашата гастрономическа обиколка. Взето на 25-ти октомври 2017 г. от livinginperu.com
- Перу Гастрономия. Възстановено на 25 октомври 2017 г., от southernperuexplorers.com
- Перуанска гастрономия Получено на 25 октомври 2017 г. от viaja-peru.com
- Топ 10: Неща за ядене в Перу. Възстановено на 25 октомври 2017 г. от nationalgeographic.com
- Перуанска кухня Възстановено на 25 октомври 2017 г. от wikipedia.org
- Андска кухня. Получено на 25 октомври 2017 г. от peru.travel