10-те най-популярни типични ястия от Арекипа

на типични ястия от Арекипа, в Перу те се характеризират с тяхната подготовка, с пикантните си превръзки и с разнообразието на вкусовите аромати. Те включват както андските елементи от Перу, така и европейските елементи, въведени в колонията.

Кухнята на този отдел е една от най-разнообразните в Перу. Това се дължи до голяма степен на факта, че този отдел се състои от брегове и триони.

Любопитен факт е, че много от ястията, които понастоящем са традиционни в тази област, са създадени, за да задоволят испанците, които са се заселили в Перу..

Основните съставки са месо (говеждо и свинско месо), морски дарове, мляко, сирене, царевица, картофи, лук, домати, кантарион, магданоз и преди всичко смлян чили..

Има няколко ястия, сред които билети, бульони, обеди, топли напитки, студени напитки и алкохолни напитки.

Кухнята на Арекипа предлага и разнообразие от традиционни сладкиши. Те включват къпини, направени с пшенично брашно.

10-те характерни ястия на Арекипа

1- Ocopa

Основната съставка на оцепата е варен и нарязан картоф.

Картофите се разпространяват със сос на базата на жълта люта чушка, лук, чесън, хуакатай (типична местна билка), препечени фъстъци, ядки, сирене и хлебни трохи..

Като придружител можете да добавите варени яйца, цели маслини и листа от маруля.

2 - Арекипео Адобо

Adobo е ястие, което се приготвя със сурово месо, мариновано в оцет и подправки.

В Арекипа марината се приготвя с резенчета свинско, кимион, чесън, червен лук, кантарион и чили..

Тя се сервира придружена от сладки картофи или бял ориз. Традиционно месото се овкусява в глинен съд, който позволява да се запази вкуса на подправките.

3- Chairo

Чайро е една от най-известните супи в Арекипа. Приготвя се с говеждо, езиково и телешко шкембе, нарязано на малки парченца.

Това е варено с лют пипер, лук, картофи, моркови, пипер, сол, риган, мента и масло..

Можете също да добавите зърна като грах, боб, боб и царевица. В някои райони на Арекипа, chairo се добавя ястие от свинско и царевично задушено.

Можете също да добавите chalona (сушено месо). Всичко това е придружено с препечена царевица.

В някои ресторанти в Арекипа всеки ден се сервира различна супа. Чайро е супата от вторниците.

4 - Смукайте скаридите

Районът на Арекипа се състои от хълмове и брегове. Чупата е типично ястие на брега, което включва пресни морски съставки.

Сосът от скариди е бульон с главите и опашките на скаридите. Подправете с горещ червен чили, лук и чесън.

Към супа се добавят жълти картофи, царевица, варени яйца, ориз, сирене и мляко. Това ястие е типично за цялата крайбрежна зона на Перу; Въпреки това, неговият произход е Арекипа.

5- Пълнени Рокотос

Рокотос са големи червени чушки. За да направи това ястие отрязани горната част на Рокото и почистете вътрешността на плода.

Рокото е пълнен със сос от месо, фъстъци, ядки, варени яйца, маслини, крема сирене, мляко, масло, чесън и лук.

Тя е покрита отново с горната част, която е била нарязана в началото, тя е поръсена с масло и е отнесена в пещта за 15 минути или докато кожата на рокото се запече. Придружава се с варени картофи или ориз.

6- Ají de lacayote

За приготвянето на това ястие се приготвя млечен бульон с пипер, масло, чесън и лют пипер.

Лакайотът - вид скуош - се нарязва на тънки филийки и се прибавя към бульона. Добавя се и добро количество сирене.

Когато сиренето се разтопи, се прибавят нарязани картофи.

7- Cuy chactado

Морското свинче е традиционно ястие от Южна Перу. Приготвя се с морско свинче, типичен за района гризач и зеленчуци, главно картофи.

Като начало, гризачите са одрани и вътрешностите са отстранени. След това се запържва в много масло, докато месото е хрупкаво.

В някои райони се добавя към соса от морски свинчета от чили, пипер и чесън преди пържене. За окончателното представяне на ястието, картофите се сваряват и се сервират с месото от морско свинче..

8- Чича де гуйано

Чича е традиционна перуанска напитка и десерт. Въпреки това, guiñapo е типично за Arequipa, защото е направено с един вид царевица, изключителен за тази област.

Този десерт се приготвя с царевица, която се оставя да ферментира за няколко дни. Това дава определена степен на алкохол (между 2 и 3%).

Лекият сладък вкус на chicha de guiñapo го прави идеален спътник за всяко хранене в района.

9- Mazamorra de airampo

Мазамора е типичен десерт от Перу, който е типичен за Арекипа. Това ястие има вид на желе.

Приготвя се със семена от кактус airampo, пресни плодове и ядки. Към тази смес се добавя царевично нишесте, което му придава сила.

Традицията в Арекипа е да се използва лилава царевица. Овесената каша се сервира гореща с канелена пудра.

10- Buñuelos

Buñuelos са типични десерти от Арекипа. Това са един вид кок, направен с пшенично брашно, яйца и мляко.

Освен това се приготвя смес от кафява захар и вода, която се нагрява до образуването на меласа. След като бисквитката се приготвя, се къпе в тази смес, за да му придаде сладък вкус.

препратки

1. 10 неща за ядене в Арекипа. Получено на 25 октомври 2017 г. от expat-chronicles.com
2. Андска кухня. Получено на 25 октомври 2017 г. от peru.travel
3. Кухня Арекипа. Получено на 25 октомври 2017 г. от peru.travel
4. Кухня Арекипа. Получено на 25 октомври 2017 г. от go2peru.com
5. Кухня Арекипан. Възстановено на 25 октомври 2017 г. от wikipedia.org
6. Кухня в Арекипа. Получено на 25 октомври 2017 г., от peruhop.com
7. Перуанска кухня Възстановено на 25 октомври 2017 г. от wikipedia.org