Дял:
Петте най-типични ястия в Амазонас (Перу)
на типични ястия от отдела на Amazonas в Перу те са прости. Основата му са банани, маниока и речна риба като пайче, таппон, сом, паломета и дори пирани..
Използват се и охлюви, пилешко месо, говеждо, овче, Cuy и палмови сърца (получени от палмово дърво или кокосова палма).
В джунглата на Амазонка има голямо разнообразие от плодове като папая, страстни плодове, маракуя, лапа на лапа, Черимоя, манго. Всички те са част от диетата на населението.
Сред най-погълнатите напитки можем да назовем guarapo, сладка напитка от ферментирала тръстика и cuchuhuasi, бренди, много консумирани в перуанския Ориент.
Други напитки са ликьор от къпина, млечен ликьор и чист пур, който е бренди от сироп и семена и плод от чист пур (редки плодове от тропическите гори на Амазонка).
Петте ястия от гастрономията на Амазонка в Перу
1 - Патарашка
Това е традиционно ястие, което се намира ежедневно в амазонската маса. Това е ястие от прясна риба от всякакъв вид.
Рибата се почиства, нарязва напречно и се поставя върху лист банан. След това те се подправят със сол, чесън, лук, пипер, домати и чушки.
Те са покрити с друг бананов лист, за да направят тамале и се държат с фитил. След това те се приготвят във фурната или на скара. Сервира се със зелени хлебни плодове, приготвени на скара или в салата от кокона, тропически плод.
2 - Juane
Това ястие се приготвя специално на фестивала в Сан Хуан. Основната съставка е пилето, нарязано на плячка. Те са пържени и оризът се приготвя отделно.
В маслото, където пилето е пържено, се поставят яйца и ориз. След това листата на живовляка се омекотяват с топлина и препаратът от ориз се обвива с пилешка плячка в средата. Той е добре свързан и варен, като се внимава да не се подава вода в препарата.
То е придружено от пържен банан, корен от маниока и люти чушки.
3- Пикантен охлюв
Това се прави с наричан охлюв churo. Той е особено голям и роден в джунглата. Приготвя се със сладък и лют пипер, домати, чесън, лук, шафран и дебели с жълти или бели картофи. То е придружено от ориз и банани.
4. Салата Chonta
Чонта или палмито се получават от кокосовото дърво, от джусарата, от Акай и pejibayo. Яде се сурово, смляно и подправено. Може да се смесва с други пресни продукти.
5- Paiche
Paiche е риба от Амазонка, която може да достигне повече от 2 метра. Той е една от най-големите сладководни риби в света.
Освен това той е един от най-старите видове, тъй като не е еволюирал много след миоценския период, преди 5 милиона години..
Тази риба има особеността, че може да напусне водата и да диша с помощта на органи, подобни на белите дробове. Използва се в различни ястия. Печено, печено, печено или задушено на пара.
Използва се за приготвяне на амазонски цевиче, в салати или придружени с пържени хлебни, юка, ориз или фасул. Хешът paiche също се приготвя, суши и осолява с лук, домати и чушки.
препратки
- Редактор (2017) Гастрономически отдел на Amazonas. 11.22.2017. В Перу. www.enperu.org
- Сценарист на персонала (2017) Перу Храна. Amazon. 11.22.2017. Открийте Перу. www.discover-peru.org
- Изненадващо амазонски храни от Перу ще ви зарадва. 22.11.2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 странна храна за приключенски ядат, за да се опитат. (2017). 11.22.2017. WWW. newperuvian.com
- Inchicapi. 11.22.2017. www.peruvianfood.com