Дял:
14 Отлични ползи от черния шоколад за здраве
на ползи, че chocholate черно включват: подобряване на сърдечно-съдовата система, е източник на антиоксиданти, подобрява кръвното налягане, предпазва кожата, подобрява мозъчната функция, регулира чревната флора, намалява стреса, предотвратява рака и други, които ще обясня по-долу.
Това се дължи на неговия химически и хранителен състав. Ето защо днес можем категорично да потвърдим, че тъмният шоколад осигурява вещества, които притежават антиоксидантни и защитни действия за клетките и някои телесни тъкани..
14 отлични ползи от тъмен шоколад
1. Той е отличен източник на анти-оксидантни съединения
ORAC (кислороден радикален абсорбционен капацитет) е индикатор, който се отнася до капацитета на абсорбиране на кислородните радикали. Това е мярка за антиоксидантната активност на храната.
По принцип, изследователите анализират група от свободни радикали (вредни) и как действат в проба от храни, богата на антиоксиданти. По този начин е възможно да се види антиоксидантния потенциал на храната.
Биологичната важност на това измерване често се поставя под въпрос, тъй като се прави в епруветка и може да няма същия ефект върху тялото. Струва си да се отбележи обаче, че непреработените (сурови) какаови зърна са сред най-добре оценените храни, които са били тествани.
Тъмният шоколад е богат на органични съединения, които са биологично активни и функционират като антиоксиданти. Сред тях са полифеноли, флавоноиди, катехини.
Едно проучване показа, че какаото и тъмният шоколад съдържат повече антиоксидантна активност, полифеноли и флавоноиди, отколкото други плодове, тествани, включително боровинки и ягодоплодни Acai..
2. Може да подобри притока на кръв и да намали кръвното налягане
Флаванолите, открити в тъмния шоколад, имат способността да стимулират вътрешния слой на артериите или ендотелиума, което влияе положително на производството на азотен оксид (NO), който е газ.
Една от функциите на ON е да благоприятства артериалната вазодилатация, която намалява резистентността към кръвния поток и следователно понижава кръвното налягане..
Има няколко изследвания или контролирани клинични проучвания, които показват как какаото и тъмният шоколад могат да намалят съдовата устойчивост на кръвния поток и по този начин да понижат кръвното налягане, но ефектите обикновено са леки. Въпреки това резултатите са със статистическа значимост.
3. Увеличава HDL и защитава LDL от окисление
Консумацията на тъмен шоколад има способността да подобри някои основни рискови фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания.
В контролирано клинично проучване е установено, че какаовият прах значително намалява нивата на оксидирани липопротеини с ниска плътност при мъжки индивиди..
Концентрацията на HDL също се повишава и нивата на LDL намаляват при мъже с повишени концентрации на общия холестерол.
Окислените LDL липопротеини са LDL частици, които реагират с кислород.
Това прави самата LDL частица реактивна молекула и е способна да увреди други тъкани, като лигавицата на артериите в сърцето..
Намаляването на окисления LDL може да се обясни с голямото количество антиоксиданти, които шоколадът притежава и че, когато се освободи в кръвта, предпазва липопротеините от окислително увреждане.
Тъмният шоколад също може да намали инсулиновата резистентност, което е друг често срещан рисков фактор за много болести като сърдечни заболявания и диабет.
4. Може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания
Активните съставки, намиращи се в тъмния шоколад, имат силно защитно действие на LDL частиците, което ги предпазва от окисляване и отлагане в артериалната стена..
В дългосрочен план, това би имало благоприятен ефект върху артериите, тъй като, ако холестеролът не е отложен в стената на тези кръвоносни съдове, рискът от сърдечни заболявания в дългосрочен план е значително намален..
Има няколко дългосрочни наблюдателни изследвания, които показват доста драстично подобрение.
При тест с 470 възрастни мъже е установено, че шоколадът намалява риска от сърдечносъдова смърт с 50% за период от 15 години.
Друго клинично изпитване показа, че консумацията на шоколад 2 или повече пъти седмично намалява възможността за развитие на калцирани плаки в артериите с повече от 30%. Сега яденето на шоколад по-рядко нямаше ефект.
Въпреки това, друго проучване показва, че консумирането на шоколад почти ежедневно намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 57%..
Във всеки случай, тези три проучвания са така наречените обсервационни проучвания, в които шоколадът не може да бъде приписан единствено на намаляване на риска..
Тъй като съществуват други биологични механизми (намаляване на кръвното налягане и окисления LDL), много е правдоподобно, че редовната консумация на тъмен шоколад всъщност може да намали риска от сърдечни заболявания..
5. Може да предпази кожата ни от ефектите на слънцето
Биоактивните съединения в тъмния шоколад също могат да бъдат съюзници за здравето на кожата.
Флавонолите могат да предпазят от вредното действие на ултравиолетовите лъчи, да подобрят притока на кръв и да възстановят структурата и хидратацията на кожата.
Минималната еритемна доза (MED) е минималното количество UV лъчи, което е необходимо да предизвика зачервяване на кожата, само 24 часа след експозицията..
В едно проучване на 30 души, MED повече от два пъти след консумирането на черен шоколад с високо съдържание на флавоноиди в продължение на 12 седмици.
6. Може да подобри мозъчната функция
Доказано е също, че тъмният шоколад също може да подобри мозъчната функция.
Едно проучване при здрави доброволци показа, че 5 дни консумация на високо флаванол какао подобри притока на кръв към мозъка.
Тъмният шоколад също може значително да подобри мозъчните функции при по-възрастните хора с определено ниво на психично влошаване. Той също така подобрява вербалната плавност и няколко рискови фактора за заболяването.
Какаото също съдържа стимуланти като кофеин и теобромин, което може да бъде основна причина, поради която тази храна подобрява мозъчната функция в краткосрочен план..
7. Подпомага регулирането на чревната флора
Тъмният шоколад е съвместим с развитието на добри чревни бактерии, помагайки във втория случай на здравето на мозъка.
Лактобацилите и бифидобактериите са две от най-разпространените приятелски бактерии в червата и се намират в повечето пробиотични добавки и ферментирали храни, действащи като антиоксиданти, предпазващи мозъка от свободните радикали..
Шоколадът действа като пребиотик, поддържайки здравословен баланс на приятелски бактерии и предотвратявайки развитието на патогенни бактерии, тъй като излишъкът от неприятелски бактерии може да намали нивата на мозъчен невротрофичен фактор.
Този химикал от мозъка е от съществено значение за поддържане на съществуващите мозъчни клетки и стимулиране на образуването на нови мозъчни клетки.
8- Помогнете за намаляване на апетита към храната
Шоколадът е най-желаната храна. Но трябва да се отбележи, че консумирането на шоколад с лошо качество и преработка не намалява апетита, всъщност ги храни.
Доказано е, че консумацията на тъмен шоколад умерено намалява апетита за всякакъв вид нездравословна храна - сладка, солена и мазна. -.
Следователно, това може да помогне да изберете здравословни храни, да намалите калориите и да отслабнете.
Интересното е, че сетивният опит от консумирането на тъмен шоколад е важна част от способността за задоволяване на апетита. Когато учените са изолирали полезните съставки на шоколада в хапче, той няма същия ефект.
9. Тя може да помогне за облекчаване на стреса
Магнезият е много добър, за да помогне за релаксация. Този минерален минерал намалява стреса, като потиска освобождаването на хормона на стреса или кортизола.
Магнезият до голяма степен отсъства от нашите диети, но шоколадът съдържа значителна част от него.
Очевидно, ние се стремим към шоколад заради съдържанието на магнезий.
Получаването на повече магнезий от шоколада може да подобри паметта, концентрацията, настроението, съня и устойчивостта към стреса.
Теоброминът, съединение, намиращо се главно в шоколад, е свързано с кофеина, но парадоксално е, че е релаксиращо, а не стимулант.
10. Подобрява ученето, паметта и вниманието
Какаовите флавоноиди проникват и се натрупват в участъците на мозъка, които участват в обучението и паметта, особено в хипокампуса.
Шоколадът съдържа флавоноиди, които подобряват стандартизираните резултати от когнитивните тестове. Съдържа и кофеин, известен мозъчен стимулант, който в ниски дози подобрява паметта, настроението и концентрацията.
Шоколад с 60% какао съдържа приблизително 30 мг кофеин на унция, докато какаото съдържа 48 мг на унция.
Може да се види, че съдържанието на кофеин в нормална порция шоколад е относително ниско.
11. Може да подобри настроението
Тъмният шоколад увеличава производството на „хубави“ химикали, наречени ендорфини.
Ендорфините се свързват с опиатни рецептори в мозъка, които водят до еуфория и чувство за благополучие.
Те също така намаляват болката и намаляват отрицателните ефекти на стреса, като са основен източник на триптофан, аминокиселинен прекурсор на серотонин, невротрансмитер, който насърчава позитивно настроение..
12. Може да предотврати рака
Проучванията показват, че тъмният шоколад може да помогне за намаляване на риска от рак на белия дроб, рак на простатата и рак на кожата.
Според д-р Дейвид Серван-Шрайбер в книгата си срещу рака, тъмният шоколад, съдържащ повече от 70% какао, е натоварен с мощни антиоксиданти флавоноли, полифеноли и проантоцианидини, които спомагат за забавяне растежа на раковите клетки. Колкото по-голям е процентът на какаото, толкова по-голямо е съдържанието на тези полезни компоненти.
Изследователите от Центъра за рак в Ломбарди към Университета в Джорджтаун установиха, че естествените съединения, съдържащи се в пентамерното какао, деактивират определени протеини, които стимулират раковите клетки да се възпроизвеждат непрекъснато.
13. Инсулинова резистентност
В продължение на петнадесет дни пациентите с хипертония с непоносимост към глюкоза получават 100 грама дневен тъмен шоколад с високо съдържание на полифенол или 100 грама бял шоколад на ден с нулеви полифеноли..
Диетите бяха изокалорични и нищо не се различаваше между групите, с изключение на вида шоколад. Тъмният шоколад подобрява функцията на бета клетките, понижава кръвното налягане, повишава чувствителността към инсулин и подобрява ендотелната функция, докато бял шоколад не прави нищо от тези неща..
14. Борба с мастния черен дроб
Плъховете с мастен черен дроб показват по-високи нива на оксидативен стрес и възпаление, но допълването с какао частично намалява тези патологични промени - дори при плъхове с дефицит на холин..
Докато какаото не е било достатъчно, за да разреши напълно мастния черен дроб, изследователите заключават, че какаото може да има терапевтична полза при "по-тежките" форми на мастен черен дроб..
заключение
Съществуват значителни доказателства, че тъмният шоколад може да предостави мощни ползи за здравето, тъй като е особено защитен срещу сърдечно-съдови заболявания.
Но, разбира се, това не означава, че трябва да консумирате големи количества шоколад всеки ден, тъй като осигурява много калории и е лесно да се преяжда. Посочената част е може би квадрат или две след вечеря и се опитват да ги вкусят наистина.
Имайте предвид, че голяма част от шоколада на пазара е с много лошо качество. Трябва да изберете качествен шоколад, органичен или тъмен шоколад със 70% или повече съдържание на какао.
Тъмните шоколади често съдържат малко захар, но количествата обикновено са малки и процентът намалява с увеличаване на чистотата им.
Важно е да прочетете етикета за хранене и да избегнете тези, които съдържат хидрогенирани мазнини. Това не е нищо повече от преработена мазнина, смесена със захар, оцветители и аромати.
Истинският шоколад съдържа какаово масло. В списъка на съставките трябва да се появи първата съставка. Това означава, че тя е съставката, която се намира в по-голямо количество.
препратки
- Окислителна медицина и клетъчно дълголетие 2012; 2012: 906252.
- Холандски вестник по медицина март 2013 г .: 71 (2); 63-68 (PDF).
- Денят на науката 12 март 2007 г..
- Circulation 2009 Mar 17; 119 (10): 1433-41.
- BMJ 2011 Aug 26; 343: d4488.
- Am J ClinNutr март 2012 г..
- Journal of Nutrition 2008 Sep; 138 (9): 1671-6.
- Окислителна медицина и клетъчно дълголетие 2012 Артикулен номер 906252.
- Greenmedinfo.com, Шоколад.
- Am J Clin Nutr. 2009 Nov; 90 (5): 1144-50.
- BMC Complement Altern Med. 2010; 10: 61.
- Indian J Pharmacol. 2010 Dec; 42 (6): 334-7.
- J Am Coll Nutr. 2004 Jun; 23 (3): 197-204.
- Средни хипотези. 2006; 67 (4): 682-97.
- American Journal of Clinical Nutrition, март 2005 г .: 81 (3); 541-542.
- Фитотерапия. 2009; 80 (5): 255-262.
- Vascular Pharmacology 2015 Aug; 71: 11-5.
- BMJ 2012; 344: e3657.
- Средни хипотези. 2010 16 януари. Epub 2010 Jan 16.
- Am J Clin Nutr. 2012 Sep; 96 (3): 584-90.
- Journal of Nutrition 2006 Jun; 136 (6): 1565-9.
- Am J Clin Nutr. 2011 Jan; 93 (1): 62-72.
- NBC News 8 август 2011.
- Expert Opin Emerg наркотици. 2007 May; 12 (2): 195-8.
- Exp Biol Med (Maywood). 2004 Jan; 229 (1): 33-9.
- J Пародонтол. 2009 Nov; 80 (11): 1799-808.
- J Physiol. 2011 Sep 15; 589 (Pt 18): 4615-31.
- Nutr Res. 2008 Jun; 28 (6): 377-82.
- Епидемиология. 2008 May; 19 (3): 459-64.
- Lancet. 1993, 23 октомври; 342 (8878): 1007-11 ...