14 Ценни имоти на Малта за здраве

на свойства на малц за здравето включват: повишаване на защитните сили на организма, стимулиране на мускулния растеж, подобряване на състоянието на костите, богат на хранителни вещества, понижаване на хипертонията, антиоксидант и други, които ще обясня по-долу.

Малцът е добре позната зърнена култура, която идва от преработката на някои зърна, като ечемик, ръж или пшеница, където най-често срещаният е ечемикът..

Тя трябва да отговаря на специфичен процес, който да се трансформира в малц. Чрез потапяне на зърната във вода чрез процеса на накисване се извършва кълняемост и се извършва процес на сушене при не много високи температури и за период от около 3 дни.

Целият процес е известен като малцуване. По-просто казано, малцуването е контролирано поникване и изсушаване на зърната като ечемик.

По време на този процес, зърната развиват ензимите, необходими за трансформиране на скорбялата в захари като глюкоза, фруктоза, малтоза и малтодекстрин. Той също така развива други ензими, наречени протеази.

В какви напитки е малцът?

От своя произход хранителните свойства и в същото време лечебни свойства винаги са били описани в малца.

Но знаете ли наистина каква храна или напитки е в малц? Можем да видим присъствието му в напитки като уиски, млечни шейкове, млечни шейкове, ароматизирани напитки и в добре познатата бира с или без алкохол. Екстрактът от ечемик осигурява минерали, витамини и аминокиселини на тези напитки.

Превъзходните ползи от малца са известни още от незапомнени времена, известният философ Платон предлага да се пие бира или да се яде ечемичен хляб за по-голяма концентрация и по-голяма енергия..

Предимства и свойства на малца

Много от нас са чували за малц и неговата употреба като хранителна добавка за лечение на определени здравословни условия. Няколко проучвания разкриха богатството на хранителни вещества, които малцът има като естествен източник на множество витамини и минерали.

Богат е на витамин В2, витамин В3, витамин В6 и витамин В12. Също така в минерали като цинк, фосфор, желязо, магнезий, калций и др. 

Тези хранителни вещества играят много важна роля в сегрегацията на протеините в организма, както и в поддържането на функцията на повечето органи и системи на организма..

Ето защо, консумацията на този естествен екстракт може да осигури на тялото ни допълнителна енергия за ежедневните ни дейности. Поради високото си съдържание на витамини от В-комплекс, малцът може да допринесе за ускоряване на метаболизма, а споменатите минерали са абсолютно необходими за поддържане на здравето на костите и всички функции и качество на мускулните тъкани..

Споделете подробно 14 хранителни свойства на тази храна:

1- Укрепване на защитните сили на организма

Екстрактът от малц може да увеличи количеството на витамин В в нашето тяло, включително тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина и витамин B-6. Количеството може да варира в зависимост от малцовата напитка.

Витамин В е необходим за метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини в храната в енергия. Те също помагат за регулиране на апетита, насърчават добро зрение и поддържат здравата кожа.

Освен това, витамин В6 е важен агент при образуването на червени кръвни клетки, превръщането на протеините и синтеза на антитела, които поддържат имунната система..

Препоръчва се при хора с анемия да поемат малтата по регулиран начин, тъй като спомага за повишаване на нивата на червените кръвни клетки в кръвта и за високото му съдържание на витамин В, което спомага за противодействието на тяхното състояние..

2- Стимулира мускулния растеж

Със сигурност сте чули думата аминокиселини в фитнес или диета, препоръчана от Вашия лекар, но какви са тези аминокиселини??

Неговата функция е да стимулира синтеза на мускулния протеин, намалява умората по време на продължително упражнение и също помага за защитата на имунната система..

Екстрактът от малц е източник на незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да произвежда протеини.

Въпреки че някои напитки от малцовия екстракт не са важен източник на протеини, те могат да помогнат да се осигури малко количество от тези основни хранителни вещества.

3 - Добре е за костите

Доброто хранене е важно за здравето на костите. Освен калций, тези напитки могат да съдържат фосфор и магнезий, важни минерали, които помагат за поддържане на здрави и здрави кости.

Някои малцови напитки могат да бъдат незадължителен източник на хранителни вещества, от които костите се нуждаят за добро здраве, но основният ви принос може да се увеличи с обикновения ви прием.

4- Той е заместител на захарта

Освен че е сладък, екстрактът от ечемичен малц съдържа аминокиселини, витамин В и лесно смилаеми протеини.

Той е заместител на захар в някои продукти и подсладител за тонизиращи напитки. Малцът се счита за захарна добавка, просто защото има захари, които лесно се усвояват от организма (глюкоза, фруктоза, малтоза и малтодекстрин)..

Съдържащите се в малца захари са идеални за хора с бавен метаболизъм, тъй като консумацията на инсулин за противодействие на захарта е бавна и питателна с тези захари, за разлика от захарите с бърза асимилация.

5 - Той е богат на хранителни вещества

Екстрактът от ечемичен малц е пълен с захари, въглехидрати и някои хранителни вещества като витамин А и рибофлавин. Днес тя се използва предимно в ароматизирани напитки и сладкарски изделия.

В някои страни, след като са били изправени пред войната, малцът е бил популярен като евтина хранителна добавка за поколения недохранени деца, които се нуждаят от високо въглехидратна диета..

По това време богатият сладък вкус често се съчетава с масло от черен дроб на треска, което води до неприятен, но питателен вкус и с високи нива на витамин D може да предпази от рахит..

Той се разглежда като бустер лекарство, защото съдържа протеини и аминокиселини, както и отличен антиоксидант.

6- Това е източник на енергия за нашия организъм

За спортисти и диетолози, малцът е чудесен източник за възстановяване на течности и хранителни вещества, които се изчерпват по време на всякаква физическа активност. Това е така, защото малцовият екстракт, съдържащ напитки, се състои от 80% вода.

Силно се препоръчва за хора, които тренират във фитнеса или практикуват някакъв висококачествен спорт.

7- Генерира положителни ефекти върху хипертонията

Така че всичко, което ни е казано за бирата като причина за хипертония, е невярно?

Науката понякога може да изглежда противоречива. Мъжете с високо кръвно налягане имат по-малък риск от фатални и нефатални инфаркти, ако пият умерено.

Това отчасти се дължи на това, че пиенето на бира или алкохолна напитка в умерени количества увеличава липопротеините с висока плътност, или HDL, известен също като добър холестерол.

Една бира на ден при жените е показала някои ползи за сърдечните заболявания, според проучвания, цитирани от Американската асоциация на сърцето (American Heart Association) (която съветва хората да не започват да пият, между другото).

8- Общ положителен ефект върху здравето

Умерената консумация на бира като пример за напитки, съдържащи малц, спомага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, храносмилателни заболявания, стрес, депресия и дори може да помогне да се живее по-дълго, тъй като е антиоксидант, според Дейвид Дж. Докторска степен от Държавния университет на Ню Йорк в Потсдам.

Въпреки това, като предпазна мярка, не се препоръчва да започнете да пиете, ако вече не пиете алкохол.

9- Действа като противораково и антиоксидантно средство

В зърнените храни фенолните съединения са свободни или свързани. Малцът освобождава съдържащите се вещества и увеличава общото количество фенолни съединения в зърното.

В диетата те могат да имат положително въздействие върху здравето като антиканцерогенни, антиоксидантни и противовъзпалителни вещества.

Алкилрезорцинолите, например, са фенолни съединения в ръж, пшеница и ечемик и могат да повишат благосъстоянието на човека чрез стимулиране на циркулацията на храносмилателния тракт..

10. Намалява нивата на холестерола.

Стеролите са стероиди, които присъстват в зърната, които се използват за производството на малц. По време на процеса на покълване на зърната е показано, че съдържанието на стерол се увеличава. Наличието на стерол в нашето тяло засилва борбата срещу холестерола, като предотвратява неговата абсорбция в червата.

През 2012 г. ЕОБХ заключи, че дневната консумация на 3 грама стероли успява да намали нивата на холестерола. В диетата е важно да се намалят нивата на холестерола в кръвта, тъй като това може да бъде от полза за нашето здраве.

11 - Богат източник на витамини

Витамините са основни съединения за физиологичните функции на човека и трябва да бъдат получени в ежедневната ни диета за правилно поведение на нашите органи и нашето тяло като цяло..

Зърнените култури са добър източник на витамини В1, В2, В3, В6, В9 (фолиева киселина) и витамин Е. Малцът е зърно, което съдържа високи и концентрирани нива на тези витамини в сравнение с зърнените храни без малц..

Освен че е антиоксидант, витамин Е може да намали риска от сърдечносъдови заболявания, някои видове рак, възпалителни заболявания, неврологични заболявания, катаракти и макулна дегенерация, свързани с възрастта. Тя може да бъде свързана и с по-добра поддръжка на имунната система.

12- Той е богат на фибри

Зърнените култури са важен източник на диетични фибри и особено източник на водоразтворими влакна, бета-глюкани и арабиноксилани.. 

При приготвянето на малц разтворимите влакна се разграждат, тъй като са вредни в процеса на приготвяне, тъй като имат свойството да причиняват вискозни разтвори..

Различното използване на специални малцови техники обаче увеличава съдържанието на разтворими влакна, които могат да бъдат запазени, например за специални приложения в храните..

Малцът също съдържа неразтворими влакна в черупката. Обработените зърна могат да съдържат повече от 50% неразтворими фибри.

13- Източник на минерали

Минералите са от съществено значение за физиологичните функции и трябва да присъстват в ежедневната ни диета. Минералите контролират осмотичното налягане и някои от тези групи от елементи са необходими като кофактори на някои ензими.

Зърнените култури са важен източник на някои минерали, като желязо, калий, фосфор, цинк и магнезий. В случая на малц, неговата кълняемост увеличава наличността на минерали, което ги прави по-разтворими.

В съдържанието на минерали, които можем да намерим в малца, ще споменем: желязо, магнезий, калий, цинк, калций, фосфор и натрий.

14- Помощ в процеса на разграждане на протеини

След процеса, наречен малцоване, се генерират много ензими, наречени протеази.

Протеазите участват в усвояването на дълги протеинови вериги и ги превръщат в по-къси фрагменти чрез разделяне на пептидните връзки, които свързват останалите аминокиселини..

И какви други свойства на малца знаете??