15 Отлични свойства на ориз за здраве

Оризът има многобройни свойства за здраве, осигурява голяма енергия за високото си съдържание на въглехидрати, богата на витамини и спомага за предотвратяване на заболявания.

Оризът е семето на растението Oryza sativa, принадлежащо към семейството треви. Тази зърнена култура е основна в много диети на света, особено в азиатската култура. Китай, Индия и Япония са най-големите производители на тези семена в света.

Тази храна също се използва широко в средиземноморската диета. В Испания оризът се консумира по различни начини, в паеля, с омар, с пиле или дори десерт, сладкия ориз с мляко. Също така в Италия се консумира ястие, приготвено с ориз, ризото, което се характеризира със своята кремообразност.

Има различни видове ориз, класифицирани въз основа на формата на зърното, цвета, аромата или докосването. Има бял ориз, кафяв или кафяв ориз или други цветове като червен ориз. Последните са покрити с трици, които осигуряват боята.

По-добре е да се консумира кафяв ориз, отколкото други видове ориз, като например бял ориз, тъй като той не е обект на какъвто и да е вид рафиниране и съдържа оригиналните трици. Във втория вариант, тъй като цялата храна е в естественото си състояние, тя също има повече свойства.

Оризът е съществен елемент в една балансирана и здравословна диета поради богатството си на хранителни вещества. В тази статия ви представям списък с 15 невероятни ползи от това семе, научно доказано, за здравето.

1- Той е важен източник на енергия.

Оризът е богат на въглехидрати, особено на нишесте. Въпреки че кафявият ориз също има високо съдържание на фибри. Въглехидратите са основни хранителни вещества, които осигуряват енергия за организма и извършват необходимите дейности за цял ден.

В Япония оризът представлява 43% от въглехидратите, консумирани от японското население, и 29% от енергията, която консумират с храна.

2- Предотвратява сърдечните заболявания

Според проучване на 2011 година, публикувано в Вестник на храненето, Консумацията на ориз намалява броя на смъртните случаи, причинени от сърдечни заболявания при мъжете, но не и при жените. Пробата, която е взета за изследване е 83. 752 японски жени и мъже.

Друга работа от 2016 г. заключава, че поглъщането на кафяв ориз е свързано с намаляване на възможностите за заразяване с коронарни заболявания или други сърдечно-съдови заболявания, както и с намаляването на смъртността, свързана с тези състояния..

Това проучване, което анализира предишни 45, гласи, че консумацията на кафяв ориз не само намалява риска от сърдечни заболявания, но и от респираторни заболявания и други здравословни нарушения..

3 - Celiacs може да го включи в диетата си

Оризът е една от зърнените култури, която няма глутен, така че е добра храна за хора, страдащи от цьолиакия. Особено внимание трябва да се обърне на някои видове преработен или рафиниран ориз, който може да съдържа вещества с глутен.

Сред видовете безглутенов ориз са бял ориз или кафяв ориз.

4 - Той е идеален за хора, страдащи от хипертония

Натрият е един от най-лошите врагове на хипертонията. Този химикал благоприятства свиването на кръвоносните съдове, увеличава стреса на сърдечно-съдовата система и налягането на кръвта.

Оризът е с ниско съдържание на натрий, така че консумацията му е препоръчителна за хора, които страдат от хипертония или имат високо кръвно налягане.

В този смисъл, проучване на 2012 г., публикувано в Asia Pacific Journal на клиничното хранене, показа, че консумацията на 400 грама ориз на ден намалява риска от хипертония с 42%.

През същата година, през януари 2017 г., бяха публикувани изследвания, които свързват дефицита на протеин с ниско потребление на ориз. Това проучване е проведено сред населението на Южна Корея и заключава, че този дефицит на протеини в организма от своя страна причинява по-високо кръвно налягане, благоприятстващо хипертонията.

5. Предотвратява рака

Ракът е едно от най-страшните болести в наши дни и все повече проучвания препоръчват добра диета за предотвратяване на това заболяване или за спиране на процеса на метастазиране..

Във връзка с този въпрос има проучване за 2011 г., разработено съвместно от Катедрата по биотехнологии, Катедрата по медицински изследвания и университетската болница на Медицинския факултет на Тайван (Китай). Това изследване заключава, че в някои видове има вещества ориз, като черен ориз, който забавя скоростта на метастазните процеси при рак на устната кухина.

Този капацитет се дължи на химични вещества, присъстващи в черен ориз, антоцианини, водоразтворими пигменти, които са антиоксиданти.

В друго проучване, което споменах по-горе, през 2016 г., в допълнение към свързването на консумацията на кафяв ориз с превенцията на сърдечно-съдови заболявания, то е свързано и с поглъщането на тази храна с по-нисък риск от заболяване от някакъв вид рак..

В този списък имате други храни за предотвратяване на рак.

6 - Той е идеален за намаляване на холестерола

Холестеролът е необходимо вещество за организма, но неговият излишък може да запуши кръвоносните съдове, увеличавайки вероятността от сърдечни заболявания.

Една от причините за увеличаването на холестерола е високата консумация на мазни храни. В този смисъл, оризът е добра алтернатива поради ниското си ниво на мазнини.

В допълнение, есенциалните мастни киселини, които притежават, са почти всички, принадлежащи към групата на ненаситените мазнини, или добри мазнини..

Оризът традиционно се използва в Китай като добавка за намаляване на холестерола. От ориза те правят мая от червен ориз, който вече не е вещество от ориза, който ферментира с гъбички, monascus purpureus.

Тази добавка е разширена в областта на хомеопатичното лекарство.

Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар за употребата на тези продукти, преди да ги използвате, тъй като ползите от този вид естествени лекарства и страничните ефекти, които може да имате, както и дали са подходящи за консумация за всички света.

7. Погрижете се за кожата и косата

Научно е доказано, че има екстракти от ориз, които са добра добавка за лечение на алопеция. Изследване на годината 2015, публикувано в Биологичен и фармацевтичен бюлетин, демонстрирани чрез проба с 50 пациенти с алопеция, че оризовите трици са ефективни срещу загуба на коса и че не са открити нежелани реакции по време на употребата му.

Други статии говорят за ползите от оризовата вода за кожата и косата. Статия на уебсайта здрав и естествен свят, потвърждава, че ефективността на този продукт за здравето на косата се дължи на вещество, наречено инозитол, което придава еластичност на косата и предпазва от счупване..

8- Той е антиоксидант

Оризът съдържа голям брой антиоксидантни вещества, които включват фенолни киселини, флавоноиди или антоцианини,.

Тези молекули се грижат за здравето на тялото, като предпазват здравите клетки от външни увреждания.

Изследване, публикувано през март 2014 г. в Наука за храните и хранене, препоръчва консумация на ориз в зърно или трици, за да се запазят всички антиоксидантни свойства на тази храна.

9- Той е богат на витамини

Оризът е източник на витамини. Особено богат на витамини от група В и група Е.

Тези витамини се трансформират в енергия за вашето тяло. В допълнение, липсата на някои витамини от група В, като В6, присъстващи в ориза, може да доведе до развитие на заболявания като анемия..

Наличието на витамин Е в ориза осигурява антиоксидантни свойства на тази храна. Витамин Е предпазва тъканите, клетките и органите, както и предотвратява стареенето.

В допълнение, високото съдържание на витамини е гаранция за здравето, тъй като те укрепват имунната система.

10- Благоприятства доброто храносмилане

Оризът е един от най-храносмилателните зърнени култури поради високото си съдържание на фибри, особено ако се отнася до кафяв ориз. Това вещество насърчава храносмилането.

11- Помага ви да отслабнете по здравословен начин

Умерената консумация на ориз заедно с практиката на ежедневна физическа активност е добър начин да останете на линията. Някои сортове от тези семена, като кафяв ориз, са особено ефективни.

Това е показано от проучване, публикувано през април 2014 г. в International Journal of Preventive Medicine. Изследователите проведоха тест с 40 жени с наднормено тегло или с наднормено тегло, на които беше дадено лечение с кафяв ориз в продължение на 6 седмици. През този период те взеха мерки четири пъти.

В допълнение към намаляване на нивата на мазнини и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, с това лечение успяха да намалят контура на бедрата, талията и да отслабнат само за 6 седмици.

12- Защитете бъбреците си

Сред другите свойства, оризът има диуретични свойства, помага за премахване на течности.

Проучване, събрано в British Journal of Urology, вече показа през 1986 г., че оризовите трици служат за премахване на излишния калций в урината, една от основните причини за появата на камъни в бъбреците..

Последващо изследване, разработено от същите автори, претърпява лечение с оризови трици между пациенти с хиперкалциурия или високи нива на калций в урината. И накрая, беше показано, че то е послужило за коригиране на този проблем, но способността на това лечение да предотврати повторение на това състояние не е гарантирана..

13- Помогнете за премахване на оток

Както казах, оризът помага за премахване на течности и излишните телесни мазнини.

Сред тях оток, серозни натрупвания, които обикновено се появяват в ставите.

14- Това е от полза за диабета

Един от видовете ориз, кафяв ориз е особено полезен за хронични заболявания като диабет, тъй като генерира по-малко количество захар в организма, отколкото другите сортове от тази зърнена култура..

15 - Някои видове ориз Те са идеални за борба със запека

Често оризът е свързан с адстрингентна храна, тъй като обикновено се използва, когато някой е болен от стомаха или страда от диария. Въпреки това, оризът, освен че е от голяма полза, когато страда от гастроентерит, също е добър начин за борба с запек.

Той е ефективен срещу запек, поради високото му съдържание на фибри.

Сортове ориз

Оризът може да се класифицира в различни видове в зависимост от формата или цвета.

Първото разграничение, което трябва да се направи, е между бял ориз и кафяв ориз. Последният също се нарича кафяв ориз, тъй като той е само белен, но запазва оригиналния слой от трици, което му придава този кафяв цвят..

Видове ориз по формата на зърното:

- Дълги зърна: Необходимо е повече вода и време за готвене. Пример за дългозърнест ориз е ориз басмати.

- Средно зърно: Най-често се използва в испанската кухня. Среднозърнест ориз е ориз Bomba.

- Късо зърно Този вид ориз се придържа по-лесно от предишните две. Пример за късозърнест ориз е ориз Arborio.

Видове ориз според цвета:

- Червен ориз Това е вид кафяв ориз, кръстен на цвета на триците, които покриват семето.

- Черен ориз Пълнозърнест ориз, богат на фибри. Зърната, които го покриват, са черни, а когато се сварят, става пурпурно.

Хранителна стойност на ориза

Компоненти на 100 g суров кафяв ориз:

* Източник: Национална база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

препратки

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, Т., Fukatani, Т., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Обработка с оризови трици за калциеви камъни, образуващи се с идиопатична хиперкалциурия. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Полифеноли в цялото оризово зърно: Генетично разнообразие и ползи за здравето. Хранителна химия, 180, 86-97.
3. Международен научноизследователски институт за ориза.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Идентифициране и количествено определяне на фенолни и флавоноидни компоненти в слама и люспи от семена на някои видове ориз (Oryza sativa L.) и техните антиоксидантни свойства. Вестник на науката за храните и земеделието, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Ниският прием на ориз е свързан с протеинурията в участниците в Националното изследване на здравето и храненето в Корея. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Антоцианините от черния ориз (Oryza sativa L.) демонстрират антиметастатични свойства чрез редуциране на MMPs и NF-кВ експресии в човешки орален рак CAL 27 клетки. Хранене и рак, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Резултати от дългосрочното лечение на оризовите трици при повтаряне на камъни при хиперкалциурични пациенти. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, Е., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Цели зърна и риск от сърдечно-съдови заболявания, рак и всички причини и причините за специфична смъртност: систематичен преглед и мета-анализ на доза-отговор на проспективни проучвания. Bmj, I2716.