15 Невероятни ползи от баклажаните за здраве

Основните Предимства и свойства на патладжана за здравето те са за намаляване на холестерола, защита на сърцето, за укрепване на костите, за лечение на акне и други, които ще обясня в тази статия. Кожата му е пълна с фибри, калий, магнезий и антиоксиданти, а вътре в нея има много витамини, минерали и флавоноиди..

Познавайки толкова много положителни свойства, ще знаете, че не е случайно, че дори има японска поговорка за патладжана: „Ако видите Новата година Фуджи, ястреб и патладжан, ще бъдете завинаги благословени“.

15-те причини, поради които приемате патладжан

1- Борба с възпалението и оксидативния стрес

Според изследване от катедрата по молекулярна и клетъчна биология в Калифорнийския университет в Бъркли, антиоксидантът "nasunin", присъстващ в патладжана, е мощен борец на възпаление и оксидативен стрес, тъй като е окислител на О2 и също антиоксидант. "Хелатиращо средство" от желязо, което може да предпазва от липидна пероксидация.

За да го обясня по-просто, ако в нашето тяло няма достатъчно антиоксиданти като nasunin, токсините и отпадъците се натрупват и могат да доведат до редица заболявания като рак, сърдечни заболявания, артрит и други..

2 - Намаляване на холестерола

Според проучване на Факултета по медицински науки UNICAMP на Бразилия, патладжанът значително намалява теглото и нивата на холестерола в кръвта, което се дължи на неговите фитонутриенти, които подобряват кръвообращението и намаляват натрупването на плаки в основните артерии..

3 - Подобрява храносмилането

Тъй като съдържа фибри (особено кожата), патладжанът благоприятства правилното функциониране на органите, участващи в храносмилателния процес.

Според J. Lipid Res през 1982 г., диетичните фибри се използват за лечение на запек и дивертикуларно заболяване, както и за лечение на разстройство на функцията на дебелото черво..

4- Защитете сърцето

Според проучване, проведено от Центъра за сърдечно-съдови изследвания на Медицинския университет в Кънектикът в САЩ, патладжаните съдържат съединения, които са мощни кардиопротектори..

Освен това разследването показа, че няма разлика, ако патладжанът се приготвя на скара или се консумира суров..

5 - Съюзник за диабет тип 2

Националната програма за диабетно обучение на NIH, клиниката Mayo и Американската диабетна асоциация препоръчват диета с патладжани като опция за лечение на диабет тип 2.

В допълнение, според проучване от Университета на Масачузетс, патладжанът има силна биохимична основа за лечение на диабет тип 2 чрез контролиране на абсорбцията на глюкоза и намаляване на свързаната хипертония..

Това е така, защото патладжанът е богат на феноли, които са антиоксиданти, които помагат за контрол на нивата на кръвната захар.

6- Укрепва костите

Учени от катедрата по хранителни науки на университета Пърдю проведоха проучване, в което заключиха, че флавоноидите присъстват в различни храни от растителен произход (включително патладжан), насърчават доброто здраве на костите.

Това включва както първична превенция на костната загуба, така и допълнителна терапия за състояния с висок оксидативен стрес или хронично възпаление..

Патладжанът също съдържа желязо и калций, необходими за здравето на костите, както и калий, който играе важна роля в усвояването на калция..

7- Подобряване на паметта

Патладжанът съдържа фитонутриенти, които са широко известни като подсилващи когнитивната активност и психичното здраве като цяло.

Тези хранителни вещества са не само протектор срещу свободните радикали и токсини, които влизат в организма, но също така могат да подобрят притока на кръв към мозъка и следователно памет.

8. Поддържа доброто функциониране на организма

Според публикация на учени Гупта С. и Пракаш Д. в "Вестник на допълнителната медицина" фитонутриентите са голямо обещание в клиничната терапия за профилактика на болести, тъй като те играят положителна роля в поддържането и модулация на имунната функция.

В допълнение, патладжанът съдържа антиоксиданти, витамин С и манган, които са полезни за организма за борба с болестите..

9- Предотвратява анемията

Липсата на желязо може да навреди на общото здраве и може да причини анемия. Анемията се характеризира с главоболие и мигрена, умора, слабост, депресия и когнитивен упадък.

Консумацията на храни, богати на желязо, като патладжан, е ефективна за предотвратяване на анемия. Другият важен компонент в патладжана е мед, и без тези два минерала, броят на червените кръвни клетки в тялото намалява, така че запазването на нормалния брой на червените кръвни клетки ще повлияе положително на общото здраве на тялото и ще предотврати анемията..

10. Защитава черния дроб

Проучване на Факултета по фармацевтични науки на Университета на Убон Рачатани в Тайланд установи значителна корелация между хепатопротективното действие на пет разновидности на патладжана и неговото съдържание на флавоноиди..

11- Добре е за дебелото черво

Изследванията на Шанхайския университет Jiao Tong в Шанхай заключиха, че патладжаните имат антиоксидантна активност при рак на дебелото черво и предпазват клетките от увреждане на ДНК.

12 - Лечение на акне

Катедрата по дерматология на Медицинския университет в Сеул проведе проучване, за да провери ефективността на екстракт на базата на патладжан, наречен Lupeol, и след 4 седмици на прилагане заключи, че това е ефективно при лечението на акне.

13- Помогнете да отслабнете

Патладжанът е с ниско съдържание на калории, само 35 на чаша. Освен това, той не съдържа мазнини и високото му съдържание на фибри може да ви помогне да се чувствате пълни.

14 - Източник на енергия

Благодарение на желязото и медта, присъстващи в патладжана, това е естествен източник на енергия, така че помага за изкореняване на усещането за умора..

15- Намалява кръвното налягане

Едно проучване показва, че увеличаването на приема на антоцианини (присъстващо в патладжана) води до значителен спад в кръвното налягане и следователно до по-нисък риск от инсулт, инфаркт и кръвни съсиреци..

Потенциални рискове за здравето от консумация на патладжан

Консумацията на големи количества храни, съдържащи nasunin, не се препоръчва за хора с ниски нива на желязо.

Патладжаните са част от семейството на Solanaceae и съдържат алкалоиди, включително соланин. Има теория, че тези химикали влошават артрита или възпалението. Докато изследванията са недостатъчни, за да подкрепят тази теория, много хора съобщават за облекчение, когато са изключени патладжани, домати и други храни от този тип..

Патладжаните също съдържат оксалати, които могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците. Консумацията на храни, съдържащи оксалати, като например патладжан, не се препоръчва за тези, които са склонни към образуване на камъни в бъбреците, и се предполага, че тези, които страдат от камъни в бъбреците, ограничават консумацията на храни, съдържащи оксалат..

Ключът към доброто здраве е яденето на диета с разнообразие, вместо да се концентрира върху отделните храни.

6 съвета за избор и запазване на патладжана

1 - Когато купувате патладжани, най-добре е да изберете такива, които са твърди и донякъде тежки по отношение на техния размер. Избягвайте патладжани, които изглеждат повяхнали или са обезцветени.

2 - Кожата на патладжана трябва да е мека и лъскава, с интензивен пурпурен оттенък.

3 - Патладжаните трябва да се съхраняват в хладилник, докато са готови за консумация, а кожата да се остави непокътната, така че да продължи по-дълго..

4 - Използването на нож от неръждаема стомана вместо стомана предотвратява почерняването на патладжана.

5 - За да премахнете горчивия вкус и да направите месото по-нежно, можете да поставите „пот“ на патладжана, нарязан на парчета, да поръсите солта отгоре и да ги оставите да почиват за около 30 минути. И накрая, просто изплакнете патладжана, за да премахнете по-голямата част от солта. Тази техника също ще направи парчетата по-малко податливи на поглъщане на маслото, когато ги приготвя.

6- Може да се приготви цяло, нарязани на кубчета или резени; може да се пържи, пече, пече, пече или на пара.

Хранителен разпад

Според Министерството на земеделието на САЩ, чаша патладжан осигурява:

35 калории

5 грама фибри

3 грама захар

1 грам протеин

0 грама мазнини

8 грама въглехидрати

6% манган

4% витамин К

4% витамин В1 тиамин

4% Витамин В6

3% фолиева киселина

3% магнезий

3% калий

3% мед

Интересни факти

• Смята се, че патладжанът произхожда от Индия преди повече от 1500 години, където все още се смята за цар на зеленчуци и е много важен в диетата на жителите му..
• В Ренесансова Италия тя е наречена "лудата ябълка".
• Патладжанът е многогодишно растение, което означава, че той има срок на годност повече от две години.
• Днес патладжанът не е толкова горчив, колкото е бил преди.
• Един патладжан съдържа повече от 90% вода.
• Китай е най-големият производител на патладжани в света, тъй като през 2012 г. е произвел около 28,8 млн. Тона.
• Патладжанът е свързан с доматите, тъй като и двете са част от семейството Solanaceae (Solanaceae).
• Много малко растения са модифицирани толкова, колкото и патладжанът, но те не са променили високото си хранително съдържание и ползите от тях.
• Персите се смятат за отговорни за донасянето на плодовете в Африка.
• Останалата част от света открива този вкусен плод, когато се отварят основните търговски пътища и арабските търговци го отвеждат в други страни.
• "Патладжанът" се появява за първи път в британската история в ботаническа книга от шестнадесети век.
• Патладжанът се предлага в различни видове, които се различават по форма и размер, от малки и кръгли, дълги и тънки, а в индиго цветове до бели..

Млад учен използва патладжани, за да промени света

Шанън Лий, 18-годишно момиче, което учи в Националния младежки колеж в Сингапур, направи заглавия, когато 2014 Intel Science and Engineering Fair (ISEF) представи електро-катализатор, който може значително да увеличи производителността акумулаторни батерии.

Най-смешното е, че катализаторът е направен от овъглени патладжани (не е ли невероятно?)..

Очевидно благодарение на патладжаните Лий получил награда от 50 хиляди долара и според нея признава, че дори не е искала да ги яде, когато е била малка.

Лесна рецепта с патладжани

съставки:

• Спрей маслото за готвене
• 1 патладжан, нарязани на филийки 1/2 инча дебелина 3 нарязани домати
• 1 чаена лъжичка риган
• 1/3 чаша настъргано сирене Пармезан Сол и черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица зехтин

 индикации:

1- Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса по Целзий).

2- Пригответе тавичка за печене с не-стик.

3- Поставете парчетата патладжан и домати на чинията.

4- Поръсете зехтина върху зеленчуците; Подправя се с риган, сол и пипер. Поръсете пармезан върху целия препарат.

5- Печете в предварително загрятата фурна, докато сиренето започне да потъмнява, около 30 минути. Продължете с готвенето до пълно златисто.