15 Тофу Свойства, които ползват нашето здраве

на свойства на тофу Те се открояват за борба с диабет тип 2, като ви предпазват от остеопороза, регенерират клетките на тялото или подобряват качеството на косата. Но можем да пресметнем до 15 ползи, които се извличат от тази храна и които служат като голям съюзник за нашето здраве.

Тофу (японска дума, означаваща "ферментирала") е храна с произход от Китай. Приготвя се със семена от соя, с вода и със солидатор или с коагулант.

Що се отнася до неговата подготовка се извършва чрез коагулация на така нареченото "соево мляко", което се притиска за отделяне на течността от твърдото вещество. След това препаратът е равен на този на традиционното сирене.

Тази храна има твърда, кремаво-бяла текстура и често идва под формата на кубчета. Той е характерен за японската кухня, така че не е изненадващо да го видите в суши ресторанти в западните страни. Въпреки че е популярен и в Китай и Азия.

15 свойства на тофу, които благоприятстват нашето здраве

1 - Бори се с диабет тип 2

Хората с диабет тип 2 често изпитват дискомфорт в бъбреците, причинявайки на тялото да отделя прекомерно количество протеин в урината.

Според проучването, хора с това хронично заболяване, които консумират тофу или тофу в ежедневната си диета (които са били проследявани), елиминират по-малко протеини от тези, които консумират само животински протеин..

"Резултатите показват, че консумацията на изолиран соев протеин подобрява няколко маркера, които могат да бъдат полезни за пациенти с диабет тип 2 с нефропатия (увреждане на бъбреците)", заключават авторите на проучването..

2- Предпазва от остеопороза

Изофлавоните, присъстващи в тофу, допринасят за здравето на костите, в смисъл, че са известни химикали за борба с костната загуба и увеличаване на костната минерална плътност, по време на менопаузата при жените.

Също така, според проучването, ползите от тази храна са докладвани при намаляване на някои други симптоми на менопаузата.

3- Предпазва от увреждане на черния дроб

Според специализиран сайт, Medical News Today, някои научни изследвания са установили, че соевият тофу може да се използва за предотвратяване на увреждане на черния дроб, причинено от свободни радикали..

Тези радикали са атоми или групи от атоми, които се произвеждат от самия организъм и унищожават други, които без подходяща антиоксидантна защита могат да станат опасни за здравето. Антиоксидантите в соята се борят с радикалите.

4- Предотвратява болестта на Алцхаймер

Популациите, които консумират по-големи количества соя, като цяло имат по-ниска честота на психични разстройства като болестта на Алцхаймер, свързани със стареенето.

5. Грижи се за здравето на сърдечносъдовата система

Според показанията, консумацията на тофу като алтернатива на животинския протеин намалява нивата на LDL холестерола, т.е. "лошия" холестерол. От друга страна, това състояние предотвратява на свой ред риска от атеросклероза и високо кръвно налягане.

6- Предотвратяване на рак на гърдата

Трябва да се отбележи, че генистеин, изофлавон, преобладаващ в соята, има антиоксидантни свойства, които инхибират растежа на раковите клетки..

Ето защо, експертите препоръчват консумация на умерени количества тофу (по-малко от две порции на ден), за да не се повлияе на растежа на злокачествен тумор, който някой притежава, или рискът от развитие на рак на гърдата при жените. Въпреки че липсват повече изследвания, консумацията на соя редовно може да намали появата на рак на гърдата.

7 - Борба с менопаузата

Тофу, съдържащ високи дози калций, е добър принос при жените, когато достигнат менопауза.

Това тофу, спомага за намаляване на горещите вълни, в допълнение към избягване на риска от загуба на кост, свързана с това състояние.

От друга страна, той е ефективен за предотвратяване на ревматоиден артрит и е полезен по време на преднопаузалния стадий, когато има дисбаланс в нивата на естроген при жените, посочва специализираният сайт.

8 - Намалява загубата на коса

Тъй като човешката коса е съставена главно от протеин, наречен кератин, и тъй като тофуто сирене го съдържа, неговата консумация значително облагодетелства производството на повече коса, запазва го за по-дълго време и я прави по-здрава..

По същата причина, вместо да губите пари за скъпи лечения, добавянето на тофу към ежедневната ви диета, за да се избегне загубата на коса, е добра алтернатива, одобрена от експерти..

9- Помогнете да контролирате теглото

Соевият протеин е полезен при контрола на хипергликемията и загубата на тегло. Тъй като диабетът е сериозно медицинско състояние, включването на зърна или тофу в диетата може не само да контролира затлъстяването, но и да помогне за балансирането на нивата на захар в организма. Поради тази причина, тази храна е ефективна за пациенти с диабет.

10. Естествен стимулатор

Друго предимство на сирене от тофу е да бъдеш добър естествен стимулатор. Затова се препоръчва за тези, които практикуват спорт или искат да презаредят батериите си след напрегнат работен ден.

Соевите протеини съдържат аминокиселини в тофу и соево мляко. Тези компоненти се използват ефективно от тялото и стават енергия за тези, които практикуват спорт или изискват постоянна мобилност на мускулната маса.

11- Регенерира клетките на тялото

Както сирене тофу, така и соево масло, са богат източник на витамини, с малка молекулярна структура, която може да проникне в епидермиса.

Соята, според стила Craze, може да гнезди вътре в клетъчната структура. По този начин тя допринася за стимулирането на синтеза на колаген и еластин. Свойства, които са от съществено значение за клетъчния растеж и обръщане на абнормното образуване на клетки.

12- Намалява пигментацията на кожата

Продуктите, свързани със соята, като тофу, помагат да се съчетае тонуса на човешката кожа и дори може да намали пигментацията, която възниква поради хормонални промени и излагане на слънце..

Горното, тъй като соята има добро количество витамин Е, мастни киселини и лектин, идеални компоненти за кожата, дори ако се прилага локално. Също така, помага да се лекуват и регенерират клетките на кожата, благодарение на неговите антиоксидантни характеристики.

13- Бавно стареене

Ако тофу се консумира редовно, придобива се и ползата от забавяне на процеса на стареене на нашия организъм..

Това е обяснено от Здравния обект. Според портала тофу спомага за повишаване на еластичността на кожата и тонизира мускулите на лицето, което предотвратява стареенето. Ето защо те препоръчват да се направи тофу паста и да се нанесе върху лицето, тъй като това е добър начин за подхранване на кожата на лицето..

14- Предотвратява белодробни заболявания

Според страницата на Whfoods някои изследвания сочат, че соята се бори с хроничната обструктивна болест (ХОББ), периодонталните и невродегенеративните заболявания..

Въпреки че няма убедителни проучвания за непосредствения ефект на тофу върху тези заболявания, в бъдеще учените се надяват да научат повече за ползите от тофу в тези области на тялото..

15- Това е заместител на месото

Както бе споменато по-горе, соевият протеин действа като добър заместител на протеина, получен от консумацията на месо.

Според Агенцията по храните и лекарствата на САЩ: "Соевите протеинови продукти могат да бъдат добри заместители на продуктите от животински произход, защото, за разлика от някои други зърна, соята предлага пълен протеинов профил".

Ето защо, експертите препоръчват тофу, но в умерени количества, тъй като подобно съдържа наситени мазнини, вредни за организма.

Препоръчва се да не се консумират повече от 8 таблици тофу на ден. Това се равнява на 200 грама раздробен продукт, който е придружен от сосове или други форми на хранене, според небцето на потребителя..

Хранене повече от препоръчителната дневна доза (CDR), може да навреди на нашето здраве и да причини някои заболявания, които ще споменем по-късно.

Хранителна стойност

Хранителни стойности за тофу (за 100 грама):

[Източник: База данни за хранителните вещества на USDA за стандартен справочник]

Препоръчани хранителни вещества

Като хранителен профил тофу има широк спектър от уникални протеини, пептиди и фитонутриенти, съдържащи се в тази соева храна.

Сайтът WhFoods ги описва: флавоноиди и изофлавоноиди (даидзеин, генистеин, малонилгенистин и малонилдаидзин); фенолни киселини (кафеени, кумарикови, ферулови, галови и синапни); фитоалексини (глицелин I, II и глицелин глицелин III); фитостероли (бета-ситостерол, бета-стигмастерол, кампестрол); протеини и уникални пептиди (дефензини, глицин, конглицинин и лунацин); и сапонини (соясапонини от група А и група В и соеви сапогеноли).

Освен това тофу е източник на калций и много добър източник на манган, мед, селен, протеини и фосфор. От друга страна, тофу е добър източник на омега-3 мастни киселини, желязо, магнезий, цинк и витамин В1.

Как да се насладите на тофу

Някои идеи за подготовка са споменати във Wh Foods:

• Смесете тофу със зехтин, чесън и лимонов сок, за да се потопите в тофу.
• Пърженото тофу се смесва с любимите ви зеленчуци и се добавя куркума, за да му придаде жълт цвят на яйце. Това ястие може да се сервира както е или може да се използва като основа за опаковане в омлет (фахитас или буритос) и поднесено с черен боб и салса.
• Здравият тофу се пече със зеленчуци и любимите им подправки.
• Смесете мекото тофу с любимите си плодове (и мед или други естествени подсладители на вкус) в блендер или кухненски цех, който се сервира на закуска или десерт..
• Добавете тофу кубовете към супата или аспержите на мисо.

препоръки

• Тофу и всички соеви продукти съдържат големи количества оксалат.
• Хората с анамнеза за бъбречни оксалатни камъни трябва да избягват консумацията на соеви продукти.
• Жените, които имат или са имали тумори на гърдата, чувствителни към естроген, трябва да ограничат приема на соя до не повече от четири порции на седмица.

Странични ефекти на тофу

Сред здравните проблеми, свързани с диета с високо съдържание на соя, според Cure Joy се открояват следните:

• Проблеми с щитовидната жлеза, включително увеличаване на теглото, летаргия, неразположение, умора, загуба на коса и загуба на либидо.

• Може да причини рак поради прекомерна консумация.

• Може да увреди мозъка, ако ядете парче.

• Нарушения на репродуктивната система.

• Може да предизвика алергии към кожата, произтичащи от безразборния прием на соя.

препратки

1. "Изследвания на характеристиките и качеството на тофу" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS и CHEN. Journal of Food Science, Южна Каролина (1981), САЩ.
2. "Науката за соята: Какво наистина знаем?" (2006). Джулия Р. Барет. Environ Health Perspect. САЩ.
3. "Изолираната консумация на соев протеин намалява отделянето на албумин в урината и подобрява серумния липиден профил при мъже с диабет тип 2 и нефропатия" (2004). Сандра Р., Тейшейра, Кели А. Таппенден, Леа Анн Карсън, Ричард Джоунс и Джон У. Ердман младши Отдел по хранителни науки, Университет на Илинойс в Урбана-Шампейн (UIUC), САЩ.
4. "Преглед на последните 10 години изследвания на безопасността на генетично модифицираните култури" (2014 г.). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Катедра по приложна биология, Аграрен факултет, Университет на Перуджа, Перуджа, Италия.