Дял:
30 Преработени храни, които се хранят редовно
на преработени храни са тези, които не се консумират в естественото състояние, в което се намират в природата.
Терминът "преработена храна" обикновено се приписва на тези, които се третират индустриално, като се добавят различни добавки, като:
- Консерванти. Например сол.
- Аромат. Физически или изкуствени
- багрила.
- Други съединения
- Или просто храни, подложени на процеси с високи или ниски температури, променят своята консистенция, смеси с други храни или по вид на представяне и опаковане.
Списък на 30 преработени храни
1 - Маргарини
Те носят много лоша репутация и, безспорно, те са преработени храни, защото използват масла, които се третират при екстремни температури и обикновено произвеждат транс-тип мазнини, които са вредни за здравето, но консумацията им е пряко или косвено пренаселена..
2- Зърнени закуски
Всъщност те са бонбони, защото това, което те обикновено носят, е захар и се основават на рафинирани зърна, които минават през различни етапи, докато достигнат тези атрактивни пакети, които се рекламират в медиите..
3- Бисквитки
Не е новост, че при прегледа на етикетите на бисквитките откриваме дълъг списък от съставки, сред които обикновено се намира сол, въпреки че обикновено са сладки бисквитки, това не е пречка, тъй като благоприятства нейната продължителност..
4 - Супи
Един от най-лошите избори за нашата храна, тъй като те съдържат смес от добавки, сред които много от тях са поставени под въпрос, тъй като са свързани с честотата на различните видове заболявания..
5- Концентрирани бульони
Подобно на предишните, но те обикновено се комерсиализират в компактна форма, а в допълнение към много високото количество сол, можем да намерим и мононатриев глутамат.
6- Безалкохолни напитки
Една от цариците на обработените, тъй като очевидно не са естествени. Тези видове индустрии се гордеят, че притежават своите "тайни формули", в които безспорно се добавят няколко съединения (някои със съмнителен произход), които завършват в онези освежаващи и пристрастяващи продукти, които консумираме в изобилие..
В тази статия можете да научите повече за този вид напитки.
7- Nuggets
Те са широко разпространени и консумирани, защото са лесни за приготвяне. Логично те се преработват, защото тези меса (пилешко, говеждо, свинско или рибно) са подложени на различни обработки и добавяне на смеси от други съставки..
8- Хамбургери
Високо преработени храни, тъй като месото, което използват, преминават през различни етапи, докато не бъдат избрани за употреба и като Nuggets получават смес от добавки за окончателното им представяне..
9 - Виенски или колбаси
Промишлеността, която прави този вид колбаси обикновено е същата като шунката, и включва дълъг списък от процеси, в които например месото се пресова и се добавят различни консерванти и ароматизанти..
10- Индустриални картофи
Особено версията на пре-фритите, които опростяват живота на много хора, но логично увеличават веригата на добавяне на изкуствени вещества и / или вредни за здравето.
Хам
Месото с високо съдържание на мазнини вече преминава през дълъг процес и неговото втвърдяване включва процеси на високи температури, ароматизатори, консерванти и стабилизатори, които му придават своите отличителни характеристики, например пушени.
12 - Масло
На основата на мляко, но логично се обработва промишлено, за да се постигне характерната твърда консистенция и се добави със съставки като сол и дрожди според вида на производството.
13 - Фъстъчено масло
За да стигнем до тази атрактивна паста, фъстъците или фъстъците трябва да бъдат логично натопени и преди това да бъдат печени.
14 - Кисело мляко
Те обикновено се ползват с много добра репутация и се препоръчват за деца. Въпреки това, неговата основна атракция са изкуствените цветове и вкусове, които му придават характеристиките, които ги правят толкова вкусни (не казвам с това, че те са добри или лоши).
15 - Енергийни барове
От голям избор за спортисти и млади хора, те са смес от разнообразни храни, подложени на разработка, която включва различни техники, причината, поради която те не са естествени и влизат в тази класификация.
16 - Майонеза
В допълнение към това, което вече знаем за тази храна, не можем да пренебрегнем, че тя е направена с много от съставките си в дехидратирана форма, поради което е 100% обработена храна.
17 - Кетчуп
Доматите, използвани за тяхното приготвяне, обикновено не са естествени и са подложени на високотемпературна обработка, така че не се съмнявайте, че това също е преработена храна.
18- Пакетиран хляб
За да се получи форматът по отношение на размер, последователност и по-голяма продължителност, процесът на този вид хляб е много по-широк и по-сложен от това, което можем да направим в нашия дом.
19 - Рафинирана захар
Фактът, че е рафиниран, вече ни казва, че преминава през различни етапи на преработка, за да получи най-накрая тази бяла и почти блестяща захар, която откриваме в магазините.
20 - Дехидратирани плодове
Естествените плодове съдържат вода и предлагат друга алтернатива за по-лесно транспортиране и по-голяма продължителност..
21- Дълъг живот на млякото
Термичната обработка от пастьоризация до UHT е много полезна за продължителността и безопасността на този популярен флуид, без да се отчита добавянето на аромати, за да стане още по-привлекателна и с по-голям обхват..
22 - Консервирана риба
Рибите не са хванати в калай, с което казвам всичко, за да ги класифицирам като преработени храни, и без да говоря за целия процес, който страдат след.
23 - Сок от сок
Сокът от естествени плодове трябва да продължи само няколко дни, като неговите характеристики са непокътнати, следователно тези сокове, които се продават в магазините и продължават месеци, са логично обработени..
24- Предварително приготвени пици
Те са много полезни, когато нямаме много време да приготвим собствената си пица напълно и те остават седмици без промяна.
25 - Разтворимо кафе
Логично, дехидратирани ние говорим за преработена храна, защото това не е естественото му състояние. Този факт позволи да се постигне маса и да бъде по-достъпна за населението с по-малко ресурси.
26 - Горчичен сос
Проверка на вашия етикет, първото нещо, което намирам е добавянето на оцет и след това използването на тартразин и багрила като жълт здрач, за да се даде характерната тоналност..
27 - Доматен сос
Логично е не само домат, а като се започне от процеса на промяна на неговата консистенция, те веднага получават всички съставки, които подчертават вкуса и други характеристики.
28 - Шоколадови плочки
Логично е, че не е естествен какао, така че за да се стигне до тях, се добавят мляко, захар и / или подсладители, консерванти и багрила..
29- Бонбони
Използването на оцветители и подсладители е изобилно в тяхната обработка, което е ключът към техния успех, особено при деца (също и възрастни, да бъдем честни).
30 - Мармалади
Естественият или домашен тип са много различни от тези, които ни продават, които не са изцяло от плодовете, които декларират в опаковката. Промишлеността винаги търси начини да харчи по-малко и да продава на по-висока стойност.
Абсолютно ясно заявявам, че фактът, че дадена храна е „преработена“, не означава, че тя е „добра“ или „лоша“ поради това състояние, така че не се тревожете, ако обикновено консумирате няколко от храните, включени в предишния списък ( всъщност съм погълнал мнозинството, разбира се, не всички обичайно).
Въпреки това, ако вашата диета се основава изключително на тези храни, е да се притеснявате и да търсите ранна промяна в хранителните навици.
Класификация на храните според степента на преработка
Направен е опит да се класифицират храните в зависимост от степента или степента на преработка на храни и потенциалното им въздействие върху здравето. В този смисъл една от най-новите класификации препоръчва разделянето на тези храни на следните категории: \ t
Минимално обработен
Към тази група принадлежат онези, които в индустриалния процес, здравословните свойства на храната не се променят съществено и тяхната цел е да улеснят консумацията им. Те са опаковани без добавяне на компоненти, които засягат здравето, като например излишък от натрий.
Те включват месо, мляко, пълнозърнести храни, бобови растения, пресни и непреработени нетрайни храни; бобови растения, ядки, плодове, зеленчуци, корени и грудки.
Медицински обработени
В тези храни се комбинират процеси като; пресоване, смилане, шлайфане, рафиниране, "пречистване", хидрогенизиране, екструзия, използване на ензими и добавки, получаване на произведени продукти или кулинарни съставки (масла, мазнини, захар и подсладители, нишесте, високо фруктозен царевичен сироп, лактоза , мляко и соеви протеини, венци, консерванти и добавки от козметика и др.). Като цяло, те осигуряват енергия.
Ultraprocesados
комбинации от по-горе за получаване на бърза подготовка. Те са с високо съдържание на наситени, общо или транс мазнини, в допълнение към захарите, натрия, всички с недостиг на микроелементи, диетични фибри и висока енергийна плътност..
Най-опасните съставки, които могат да съдържат тези храни:
Мононатриев глутамат
Мононатриевият глутамат се използва за подобряване на вкуса на храната и довежда до много силна зависимост. След като опитаме, много е трудно да го напуснем, копнееме за него, без дори да го знаем.
Откриваме го предимно в преработени храни, включително закуски, консерви, бързо хранене, дехидратирани супи и е много известен с китайската храна..
Калиев бромат
Добавка, използвана от индустриите, за да направи масите по-пухкави, меки и приятелски настроени към небцето.
Обикновено присъства в продукти като торти, хляб, сладкиши, сладкиши като цяло и други сладки или солени тесто.
Високо фруктозен царевичен сироп
Безспорно една от съставките с най-лошата репутация днес. Неговото добавяне е свързано с по-висока честота на инсулинова резистентност, диабет, зъбен кариес, наднормено тегло и затлъстяване сред другите патологии..
акриламид
Акриламидът е богат на храни, които са подложени на обработка при високи температури, като например тези, които са пържени или изпечени..
Както можете да заключите, картофите и другите закуски, бързото хранене и сотените храни обикновено съдържат това съединение.
Нитрати или натриев нитрит
Използва се предимно в консерви от месни деривати, което удължава продължителността на храната.
Това съединение се използва в шунка, салами, мортадели, шунка, шунка и други подобни.
Какво мога да препоръчам за здравето??
Не съм толкова алармиращ по този конкретен въпрос, въпреки че бих искал да дам следните препоръки, само на лични критерии:
- Не стигматизирайте никаква храна, докато наистина не го знаете.
- Възползвайте се от етикетите на храните, прочетете съставките, които носи и процесите, на които е бил подложен.
- За моя вкус, първо привилегия естествени храни, а след това допълват храната с "преработени" храни, които са строго необходими.
- Най-лошите процеси по отношение на потенциала да повлияят негативно на нашето здраве са: пържене, хидрогениране и добавяне на високо фруктозен царевичен сироп.
- Логично, както и в живота, потърсете баланс между здрави, най-достъпни, вкусни и подходящи за случая.
препратки
- Руис Милена, Натурални храни срещу изкуствени храни Истински проблем на храненето: Предложение за преподаване в шеста степен по социално-научни въпроси, Преподаване и учене на науките, ISSN: 2346-4712.
- Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Промени в храните, преработени в населението на Metropolitan Santiago през последните двадесет години, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
- Monteiro C. Големият проблем е ултрапреработката, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
- Uauy R, Monteiro CA. Предизвикателството за подобряване на храните и храненето в Латинска Америка. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
- Prentice AM, Jebb SA. Бързи храни, енергийна плътност и затлъстяване: възможна механистична връзка. Отзиви за затлъстяване 2003; 4: 187-94.
- Панамериканска здравна организация (PAHO), Световна здравна организация (СЗО). Северна и Южна Америка без транс-мазнини: заключения и препоръки. Washington, D.C. САЩ, PAHO / СЗО, 2007.