8 Ползи от научно доказаните гъби



на Ползи от гъби За здравето те са многобройни: предотвратяват рак, намаляват болките в ставите, помагат да се диша по-добре, възстановяват увреждането на костите, лекуват инфекции и други, които ще ви обясня.

Отнеха десетилетия, докато технологията и научното познание се развиха, за да се класифицира правилно тази група организми, наречени гъби. До шестдесетте години те са били считани за растения, но сега имат собствено царство, царството на гъбите.

Това царство е пълно с ползи за здравето: бори се с рака, грижи се за очите и кожата си, помагаш да дишаш по-добре, имаш антибиотици и много други ползи, които ще прочетеш в тази статия и които се основават на научни изследвания.

Но внимавайте, защото не всички са годни за консумация, за нещо, което предупреждава: "всички гъбички са годни за консумация, но някои гъби са годни за консумация само веднъж".

Здравословни ползи от гъбички

1- Предотвратяване и борба с туморите

Според проучване на Факултета по ветеринарна медицина на Националния университет на Кюнгпоук, Република Корея, гъбата Auricularia auricula има голям потенциал като антитуморен агент.

Антитуморните свойства на някои видове гъбички са били обстойно изследвани през последните години и през последните десетилетия са били полезни при химиотерапевтичното приложение на някои антитуморни лекарства (Wasser and Weis, 1999). .

Други подобни проучвания с обещаващи резултати са направени с гъбичките Ganoderma applanatum, което се характеризира със своите противоракови свойства.

Група изследователи от Университета на Минесота в Съединените щати проведе проучване за ефекта на гъбичките Trametes versicolor при жени, които наскоро са завършили химиотерапия и лъчетерапия, тъй като тези лечения подтискат имунната система.

Проучването заключава, че препаратът освен че е безопасен и поносим, ​​може да подобри имунния статус при пациенти с рак на гърдата след стандартно онкологично лечение..

Според публикация на Катедрата по фармация на Медицинския факултет на Университета в Нови Сад, Сърбия, гъбата Ganoderma lucidum Тя се използва традиционно в продължение на повече от 2000 години в лечението на различни патологични състояния и наскоро срещу рак.

Това се дължи на неговите имунорегулаторни, антивирусни, антибактериални, антиоксидантни и хепатопротективни свойства..

Също така, същата тази гъба, според проучване на катедрата по биохимия и молекулярна биология, Медицински колеж в Ню Йорк, има голям потенциал срещу рак на яйчниците..

2- Облекчете болките в ставите

Болницата "Принцът на Уелс" на Китайския университет в Хонг Конг проведе проучване за изследване на ефекта върху ревматоидния артрит на гъбичките. Ganoderma lucidum в комбинация с други компоненти на традиционната китайска медицина.

В заключение, тези гъбички (заедно с други компоненти) имат аналгетичен ефект и като цяло са безопасни и се понасят добре, въпреки че не са намерени противовъзпалителни ефекти..

3 - Грижете се за очите, зрението и кожата

Според публикация от 2005 г. на Международния вестник за лекарствени гъби, гъбата пачи крак Съдържа съществени аминокиселини, както и витамин А, така че консумацията му е полезна за предотвратяване на нощна слепота, възпаление на очите и суха кожа, според традиционната китайска медицина..

4- Помогнете да дишате по-добре

Според предишното списание в неговия обем 7, този вид гъбички също помагат за тонизиране на лигавиците и могат да повишат резистентността срещу някои инфекциозни заболявания на дихателните пътища..

5. Допълнително лечение за деца с ХИВ

Федералният университет на Пара в Бразилия проведе проучване, за да провери антиоксидантните ползи от Agaricus sylvaticus, и в края на проучването заключиха, че има подобрение в увеличаването на антиоксидантните защити на пациентите.

6- Предотвратяване и възстановяване на костното увреждане

Учени от Медицинския университет в Загреб в Хърватия проведоха проучване за изследване на ефектите от гъбичките Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes и Pleurotus ostreatus в костите.

Това проучване показа, че лечението, което комбинира екстрактите на L. edodes и G. leafdosa значително намалява загубата на трабекуларна кост в лумбалния гръбнак на плъхове.

Така в заключенията си се посочва, че екстрактите от лечебни гъби могат да се разглеждат като превантивно лечение и / или като добавка за това състояние.

7 - Подобряване на адаптивността на тялото

Това заключение е постигнато от учени от университета Khon Kaen в Тайланд в тяхното проучване, след като са изследвани двадесет и три вида диви гъби (предимно полипори от родове). Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus и Lentinus).

Всички измервания ясно показват потенциала на тези гъби като добър източник на питателна храна и като алтернативна медицина за насърчаване на доброто здраве и за подобряване на адаптивността на организма..

8- Лечение на инфекции

Антибиотиците са вещества, които се използват за убиване на бактерии, които нахлуват и заразяват нашето тяло.

Пеницилинът е един от първите ефективни антибиотици за лечение и лечение на много бактериални инфекции и това е само гъбичката Penicillium chrysogenum.

Също така антибиотиците ретапамулина, тиамулина и валнемулина са производни на гъбичния метаболит плеуромутилиново, и така различни антибиотици идват от гъбички.

Важно предупреждение

Много е важно да се ядат само гъби, които са отглеждани биологично и се продават в супермаркети или на безопасни места.

Ако подозирате, че някой е погълнал неизвестна дива гъба, НЕ ПОЧАКАЙТЕ да се появят токсични симптоми, тъй като някои съдържат аманитин и няма антидот за причините за смъртта. Единственото лекарство е да се елиминират токсините, преди тялото да ги абсорбира и за това трябва незабавно да отидете в най-близката болница.

10 Любопитно за гъбите

  1. Гъбите са животни или растения, въпреки че те споделят много характеристики с двете царства, но през 1960 г. те са били класифицирани като част от "Кралството на гъбичките"..
  2. Идентифицирани са над 70 000 вида гъби, но се смята, че в света има около 1,5 милиона вида.
  3. Маята, която отглежда хляб, е вид гъбичка.
  4. Пеницилинът е направен от синя плесен, Penicillium. Пеницилинът е антибиотик, който може да лекува ушни инфекции и други заболявания.
  5. Гъбите са изключително подходящи за почти всяко състояние на Земята.
  6. Те живеят навсякъде във въздуха, във вода, на сушата, на земята, в растения и животни.
  7. Някои гъбички са микроскопични, а други са разположени на повече от хиляда акра.
  8. Размножаването на гъбичките може да бъде сексуално или асексуално, чрез спори, които са повече или по-малко сравними с превъзходните семена на растенията..
  9. Някои учени смятат, че лишеи могат да бъдат първите колонизатори на земята.
  10. В селищата на каменната епоха са открити следи от гъби.

Значение на гъбичките

Гъбите са важни по различни начини:

  • рециклиране: Наред с бактериите, гъбичките играят важна роля в рециклирането на мъртвата материя и разграждането им.
  • храна: Много гъби се използват като храна за хората и се отглеждат за продажба в много части на света.
  • лекарства: Антибиотици като пеницилин се получават от гъбички. Много други гъбички също произвеждат антибиотици, които се използват за контрол на заболявания при хора и животни.
  • Средства за биологичен контрол: Гъбичките се използват за паразитиране на насекоми, така че те помагат за борба с вредителите. Спорите от гъби се пръскат върху културите и този метод е по-евтин и екологичен.
  • Растения и животни: \ t Много гъбички хармонично съжителстват с растения и животни.

Хранителни гъби в историята на света

  • Египет: Преди повече от 4500 години в древен Египет, само на фараоните е било позволено да ядат, тъй като вярвали, че гъбите са били „деца на боговете“, изпратени на земята през лъчите, обявени от гръмотевиците..
  • Рома: Също така римляните вярвали, че някои от гъбите, които са поникнали от земята, са дошли от лъчите.
  • Индия: В индуистката традиция има бог на име Сома, който се проявява пред свещениците под формата на халюциногенни течности. Някои учени смятат, че Сома е летящата гъба,Amanita muscaria. Гъбичките се споменават и в индуистката Рига Веда и се консумират в индийския субконтинент.
  • Латинска Америка: Подобна легенда е съществувала и между жителите на планините Гватемала и Мексико, където дори днес се споменават хората A. muscaria с общо име, което означава светкавица.
  • Париж: Отглеждането на гъби произхожда от Париж. Производителите на пъпеши в региона откриха как гъби могат да се отглеждат и да започнат да ги отглеждат през 1650 г. В средата на 1700 г. се открива, че A. bisporus може да расте без светлина и че най-благоприятните условия за отглеждането им са в подземни тунели и пещери.
  • Други страни: От Франция, отглеждането на гъби се разпространява в други части на света. Бизнесът скоро започва да расте и се разпространява в Англия и други страни. Преди 1825 г. първите гъби се произвеждат в пещери в Холандия. През 1865 г. култивирането на гъбичките влезе в Съединените щати през Англия и първите ядливи гъби започнали да се отглеждат в малък мащаб в Лонг Айлънд и Ню Йорк..

рецепти

Никога не яжте гъбички, ако не сте абсолютно сигурни, че са годни за консумация.

Основна рецепта: Портобело гъби

Гъбите Portobello имат здрава и мека консистенция, така че са много добри за печене, печене и пълнене. Те са страхотни спътници за барбекюта.

Подготовка на задушени портаблетки:

Поставете точка на маслото на тенджерата, добавете натрошен чесън, билки и подправки, добавете гъбите и ги оставете да готвят за няколко минути, докато сокът излезе. Можете също да запържвате с лук и чесън.

Гъби с чесън

съставки:

  • 200 грама пресни гъби
  • 10 скилидки чесън
  • Кафяв черен пипер
  • Зехтин
  • Пресен магданоз
  • сол

Начин на приготвяне:

Обелете половината от чесъна и ги сложете в хаванче, добавете магданоз и малко сол. След това добавете щедра струя зехтин и разбъркайте всичко. Резервирайте да използвате този микс по-късно.

Обелете 4 до 5 скилидки чесън и изрежете гъбите толкова тънки, колкото можете с помощта на остър нож (ако предпочитате, оставете ги малко по-дебели). Загрейте тиган с зехтин и сметаната на чесъна, навит за няколко минути на слаб огън, докато цветът е добър..

Когато чесънът променя цвета си, добавете гъбите. Дръжте средната топлина и разбърквайте с дървена палитра от време на време. Добавете малко сол и пипер на вкус и след това добавете предишната смес, като разбърквате още няколко минути.

Микс от фондю (с пет вида гъби)

съставки:

  • 3 вида тъмни гъби: шиитаке, портобело и кримини
  • 3 вида леки гъби: бялото на Париж и Орелана
  • Фондю с подходящо сирене
  • Сол, черен пипер и чесън

Начин на приготвяне:

Поставете счукания чесън в тенджера и след като смените цвета, добавете магданоза, светлината на гъбите и след това тъмните (секундите са по-силни в аромата), след това добавете останалите съставки и пейте за пет минути.

Когато фондюто е готово, придружете препарата с хляб и броколи.