Бобови растения и храни от животински произход и техните ползи

на бобови растения и храни от животински произход са основни за правилното хранене. Бобовите растения или фабриките са растителни видове от семейството бобови, на реда на фабриките.

Те са много лесни за разпознаване, поради характерната форма на плодовете им, която обикновено се нарича бобово (от латинските бобови), така че бобовите растения се наричат ​​обикновено бобови на популярен начин..

Поради техните хранителни свойства и относително лесното им отглеждане, те са основната отговорна - заедно със зърнените храни - за растежа и развитието на популациите през цялата история..

Социологически, бобовите култури са известни като "месото на бедните", тъй като те имат високо съдържание на протеини на много по-ниска цена от тази на говеждо или други животни (основен източник на протеин), който обикновено е достъпен само за най-богатите икономически класове. Бобовите растения също са важен източник на фибри, витамин В и минерали като калций и желязо.

Храните от животински произход също осигуряват висококачествени протеини, необходими за здравословното развитие на костите и мускулите.

Също така те осигуряват значителни количества желязо, цинк и витамини от групи В и D. Те трябва да се консумират в по-малък процент от зеленчуците поради високото им съдържание на нездравословни мазнини и високия им калоричен индекс..

Бобови растения срещу храни от животински произход

Общото между двата вида храни е тяхното основно съдържание на протеини. Въпреки това, протеини от растителен произход се намират в зърнени култури и бобови растения в неоптимални концентрации, така че за да се приравнят ползите от него, приемът на бобови растения трябва да бъде много по-висок от този на месото..

Вегетарианска диета, допълнена с млечни продукти и яйца, ще подобри синтеза на по-балансирани протеини.

Освен това усвояването на протеини от животински произход обикновено е по-добро от това на протеините от растителен произход. В заключение: балансираното потребление на всички групи храни е това, което гарантира здравословен живот.

бобово растение

Характерното за импулсите е, че плодовете им имат формата на шушулки, в чиито вътрешни ядивни семена, подредени във вид на ред, растат. Тъй като растението узрява, шушулките се изсушават и семената, които съхраняват храната, се раждат, за да покълнат друго растение.

В допълнение към значението и ползите за човешкото тяло, бобовите растения са от голямо значение за почвите, където се отглеждат, тъй като чрез възлите в корените си те могат да фиксират азота от атмосферата, благодарение на симбиоза с бактериите Rhizobium.

Годината 2016 бе обявена за Международна година на импулсите от Организацията на Обединените нации за прехрана и земеделие (ФАО), за да подчертае хранителната важност на тези храни и да стимулира тяхното потребление..

Има много видове бобови растения, но има много малко, които се използват за храна за хора и / или животни, както и за приложения във фармацевтичната, козметичната, текстилната и др..

Бобовите растения имат различен произход, в зависимост от вида: от Месопотамия, през Източна Азия, до доколумбовата Америка. Смята се, че заедно със зърнените култури, бобовите растения са първите растения, отглеждани от древни земеделски цивилизации.

Най-известните бобови растения са тези на зърно, като фасул, леща, грах, нахут или соя, но има и "фуражни" бобови култури, от които се консумира част от растението, различна от семената, като Те могат да бъдат листа или стъбла. Те включват люцерна и рожкови.

Някои бобови култури, които се консумират днес, са: боб, соя, грах, леща, фъстъци, нахут, тамаринд, рожкови и люцерна..

ползи

1 - Те имат нисък гликемичен индекс, така че е добра храна да включите в менюто на диабетици или хора с инсулинови проблеми.

2 - Те имат ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, което увеличава усещането за пълнота, идеално за хора в диети.

3 - Намалява риска от коронарна болест на сърцето, благодарение на положителните ефекти на фибрите върху LDL холестерола.

4- Някои от неговите витамини, като фолати, предотвратяват вродени малформации в плода.

5- Високото съдържание на желязо предотвратява анемията, която се засилва, когато се комбинира с консумацията на храни, съдържащи витамин С, който помага за абсорбирането на желязо.

6- Бобовите култури са без глутен. Идеален за coeliacs.

7 - Богат на антиоксиданти и фитоестрогени, които насърчават здравето на костите по време на стареенето.

Храни от животински произход

Основното хранене на всеки човек е съставено от част от храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни) и друга от животински произход..

Към последните се отнасят млякото и неговите производни, яйца и месо от различни животински видове, като най-често се срещат говеда, свине, овце и кози, както и риба и други морски дарове..

Една балансирана диета трябва да включва храни от всички тези групи по балансиран начин, въпреки че е вярно, че в съвременните общества този баланс обикновено се влияе от последствията от заболявания и хранителни разстройства..

ползи

1-Генериране на естествени защити и създаване на антитела чрез допълване на незаменими аминокиселини за организма, като лизин.

2 - Бърза абсорбция на протеини: до 90% по-лесно се усвояват от тези на бобовите и зеленчуците.

3 - са важни източници на есенциални мастни киселини като омега-6 и омега-3 (последните присъстват във високи концентрации в рибата), много важно за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.

4- Подпомага абсорбцията на калций.

5 - Те имат високо съдържание на витамин В12 (рибофлавин), особено в яйцата, и витамин А като ретинол, който присъства само в продукти от животински произход..

6. Допринася за генерирането на мускулна маса, важна за хора, които извършват физическа подготовка, или пациенти с хронични дегенеративни заболявания.

7- Подобрява кръвообращението, оксигенира кръвта и повишава или поддържа броя на червените кръвни клетки.

8 - Консумирани под формата на бульони, те повишават естествената защита на тялото и освобождават минерали като калций и фосфор, които благоприятстват костната и храносмилателната система.

9- Сок от хрущял и сухожилие е богат на хондроитин и глюкозамин, особено показан при артрит и ставни заболявания.

препратки

1. Фернандо Бас (2014). Ползите от храни от животински произход. Списание „Горско стопанство и горите“ № 49 „Pontificia Universidad Católica de Chile“. Възстановен от agronomía.uc.cl.
2. Хранителни ползи от импулси (2016). Изтеглено от fao.org.
3. 8 ползи от животински протеини. Възстановен от salud180.com.
4. Здравословна храна: храни от животински произход. Възстановен от onmeda.es.
5. Бобови култури: Класификация и хранителни свойства. Възстановен от метаболичен баланс.
6. Бобови растения и техните ползи за здравето. Изтеглено от habladenutricion.com.
7. Хербарий на Университета в Навара. Възстановен от unavarra.es.
8. 20 примера за бобови растения. Възстановен от примери.
9. Речник-речник Lombricultura y Ag. Възстановен от manualdelombricultura.com.