Сирене от риба тон, какво е то и свойства



на сирене от риба тон е занаятчийско сладко, получено от концентриран сок от клас нопал: дивата картона (Opuntia streptacantha). Кактусът е роден в Америка, особено в сухите му зони. Това е имало съществена роля по време на пред-испанската епоха.

Конкретно, nopal cardón произвежда червена риба тон. От плодовете се произвеждат колониите (ферментиралата напитка), зефира и сиренето от риба тон.

Тази последна специалност е разработена главно в държавите от Сан Луис Потоси, Керетаро, Агуаскалиентес и Закатекас в Мексико. Сирената за риба тон има както хранителни, така и лечебни свойства.

Свойства на сирене от риба тон

За да се постигне този десерт, рибата се подлага на възпаление при висока температура. Това произвежда бяла ружа, която се меси силно върху голям, кръгъл и плосък камък, който остава овлажнен.

Тестото се изпуска многократно, докато пастата се вдигне, тя не се залепва за камъка. Тази паста се поставя в форми и се оставя да престои 24 часа.

След това се изважда от матрицата и се оставя на открито за още 24 часа. Понякога се добавят есенции от анасон или ванилия, ядки, фъстъци, бадеми или лешници.

Дивата риба тон има много свойства. Сиренето с риба тон ги запазва, но тъй като те са по-концентрирани, техните ефекти са по-енергични. Тези свойства са описани по-долу.

Висока хранителна стойност

Освен добрия си вкус, сиренето от риба тон е богато на витамини С и B. Също така е отличен източник на минерали, необходими за човешкото тяло като калий, калций, магнезий и мед..

Аналгетични ефекти

Клиничните проучвания показват, че плодовете на бодлива круша имат аналгетични ефекти, сравними с аспирина.

Намаляване на нивата на липидите в кръвта

Доказано е, че консумацията му намалява нивата на холестерола и триглицеридите. В допълнение, това сирене помага за подобряване на пропорциите на холестерол при пациенти със затлъстяване и диабет.

Антиоксидантна сила

Бодливата круша съдържа пигменти като бета-каротин и флавоноиди, които имат висока антиоксидантна сила, която помага за предотвратяване на стареенето на тъканите. Този факт го кара да се конкурира по този начин с портокали и грозде.

Ефект на защита на сърцето

Високото съдържание на магнезий и калий спомага за здравето на сърцето. Наред с другите предимства, сърцето поддържа нормален ритъм. От друга страна, тя помага за регулиране на кръвното налягане.

Защита на здравето на очите и кожата

Големи количества витамин А или бета-каротин се откриват в картона за риба тон. Това вещество предпазва здравето на очната ябълка и тъканите на кожата

Профилактика на запек и хемороиди

Плодовете на картона са богати на фибри и вода. Това го прави страхотен съюзник в превенцията на запек и хемороиди.

Опазване на здравето на костите

Присъствието на калций се комбинира с магнезий и калий. Това допринася за доброто състояние на костната структура и предотвратява остеопорозата.

Антиациден ефект

Сиренето с риба тон намалява производството на стомашна киселина. По същия начин, облекчава дискомфорта, причинен от язви.

Облекчаване на физическа или интелектуална умора

Плодовете на картонената риба тон имат големи количества целулоза и глюкоза (захар се усвоява от организма). Това му дава възможност да облекчава състоянията на общата умора.

препратки

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Енциклопедичен речник на мексиканската гастрономия. Мексико D. Ф .: Ларус.
  2. Cardona, G. (2007). Вегетариански изкушения от Мексико. Мексико, Д. Ф .: Редакция Пакс Мексико.
  3. Maitret, J. (2001). Вегетариански менюта Мексико D. F .: SELECTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Какво Мексико донесе на света Мексико D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. и Berger, H. (2006). Агропромишлено използване на кактус. Рим: Храни и земеделие.
  6. Seward, M. (2016, 01 декември). 6 Доказани плодови обезщетения за бодлива круша. Възстановен на 8 януари 2018 г. от healthyfocus.org.
  7. Pizzorno, J.E. и Murray, M.T. (2013 г.). Учебник по естествена медицина. Онтарио: Здравни науки на Elsevier.
  8. Арон (s / f). Плодът на Нопал за увеличаване на защитата на тялото. Възстановен на 8 януари 2018 г. от alimentospararacurar.com.
  9. Tafur, N. (2017, 22 декември). Рибата тон и нейните 8 ползи за здравето. Възстановен на 8 януари 2018 г. от diariocorreo.pe.