Ползи от ябълков оцет, противопоказания и как да го приемате



на ябълков оцет е резултат от действието на бактерии от рода Acetobacter над ферментиралия ябълков сок. Приготвянето му започва с извличането на ябълков сок, който след това се подлага на анаеробна ферментация.

В този етап, поради наличието на дрожди, се получава превръщане на соковите захари в етанол и се произвежда сайдер. При втора ферментация етанолът, в присъствието на кислород и киселинно-оцетни бактерии, се превръща в оцетна киселина. Оцетната киселина и ябълчената киселина придават на ябълков оцет характерния му вкус.

От средата на втората половина на ХХ век се стимулира консумацията на ябълков оцет, като се претендират за здравословни свойства, въпреки че използването му като народно лекарство датира от векове. Досега обаче нито едно от тези твърдения не бе подкрепено с достатъчно научни доказателства.

Заслужава да се отбележи, че в състава на ябълков оцет има елементи с доказан интерес към промоция на здравето. Въпреки това, употребата му в лекарствена форма може да представлява риск, особено ако се приема по време на бременност или се консумира хронично.

индекс

  • 1 За какво се използва??
    • 1.1 Естествено антимикробно вещество
    • 1.2 Алкализиране
    • 1.3 Намаляване нивата на холестерола и триглицеридите
    • 1.4 Коадювант при загуба на телесно тегло
    • 1.5 Помага за усвояването на протеини
    • 1.6 Увеличаване на абсорбцията на желязо
    • 1.7 Позволява бързо възстановяване от умора
    • 1.8 Увеличаване на имунитета
    • 1.9 Антихипертензивен ефект
    • 1.10 Балансира кръвната захар
    • 1.11 Помага за намаляване на киселинния рефлукс и подобрява храносмилането
  • 2 Противопоказания
  • 3 Как да го вземете?
  • 4 Препратки

За какво е??

Естествен антимикробен

Известна е ролята на оцета в съхранението на храната. Оцетната киселина, която съдържа, може да предпази организма от дрожди, бактерии и вируси. Той дори защитава от патогени като Е.коли.

VDM има противогъбична способност срещу Candida албиканс; Тази мая е нормален обитател на чревния тракт. Сред неговите функции е потискането на останалите въглехидрати, които са били абсорбирани слабо и поддържат баланса на рН на кръвта.

Въпреки това, кандидоза се появява, когато имунната система страда от депресия и има дисбаланс в чревната флора, което генерира изострен растеж на споменатите дрожди..

Дисбалансът се проявява чрез физическо, психическо и емоционално благополучие, като например непоносимост към храната, умора, умствено объркване и гъбични инфекции..

алкализиращи

Доказано е, че суров и непастьоризиран ябълков оцет е алкализиращ, защото съдържа минерали с тази характеристика, като калий.

Предлага защитни ефекти срещу окисляване и увреждане на клетките, което може да се дължи на повишена киселинност.

Намаляване нивата на холестерола и триглицеридите

В проучвания при животни, тези, които са яли диета, допълнена с ябълков оцет, са намалили нивата на триглицеридите и VLDL холестерола.

VLDL са съкращенията на английски език, които съответстват на липопротеини с много ниска плътност, което насърчава натрупването на холестерол в стените на артериите.

Съприкосновение при загуба на телесно тегло

Ябълковият оцет не е отвара за чудо, за да отслабнете бързо, но е проучена способността на оцетната киселина да насити апетита..

Ето защо, това помага да се намали общото количество погълнати калории, което насърчава бавна и постоянна загуба на тегло.

Тя дори може да помогне за ограничаване на апетита за сладкиши и други преработени храни, които могат да доведат до увеличаване на теглото. Неговият калоричен прием е почти нулев, той съдържа само около три калории на супена лъжица, което се счита за много ниско.

Помага за усвояването на протеини

Оцетната киселина допринася за хидролизата на протеините и тяхното разграждане в аминокиселини. Това позволява да се получат още повече ползи от протеините, които се поглъщат.

От друга страна, чрез подобряване на храносмилането се увеличава усвояването на хранителните вещества и елиминирането на токсините, което също засяга една от причините, които причиняват появата на акне..

Увеличава абсорбцията на желязо

Оцетните, ябълчените и аскорбиновите киселини, присъстващи в ябълковия оцет, подобряват абсорбцията на нехем желязо; т.е. този, който присъства в храни от растителен произход.

При гарниране на тъмнозелени, богати на желязо листни зеленчуци с ябълков оцет, усвояването на този хранителен елемент може да се увеличи.

Позволява бързо възстановяване от умора

Една от причините, поради които ябълковият оцет естествено увеличава енергийните нива, е защото той помага за усвояването на желязото, както е споменато по-горе.

Желязото е необходимо, за да помогне за транспортирането на кислород между клетките, което благоприятства производството на енергия.

Хората с недостиг на желязо страдат от непрекъсната умора. Следователно, има смисъл, че подобряването на способността на тялото да абсорбира желязо може да намали умората и да насърчи телесното усещане на енергия.

Увеличете имунитета

Предполага се, че той има защитни антивирусни ефекти и предлага големи ползи за имунната система, когато се приема ежедневно. По този начин тя може да помогне за намаляване на имунния отговор на организма и реакциите му към алергените.

Антихипертензивен ефект

Ябълковият оцет може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане, тъй като причинява намаляване на нивата на натрий в кръвта.

Калийът заедно с натрия поддържат нивата на кръвното налягане, но ако храната е с високо съдържание на обикновена сол, възниква дисбаланс: повишават се нивата на натрия в организма и се повишават нивата на кръвното налягане..

Ябълковият оцет добавя допълнителен калий към диетата, спомага за балансирането на натрия в кръвта и намалява високото кръвно налягане.

Балансира кръвната захар

Ябълковият оцет намалява скоростта на храносмилането на нишестето, намалявайки инсулиновата реакция на организма след хранене. Той също забавя скоростта на изпразване на стомаха, което също намалява реакцията на производство на инсулин.

Помага за намаляване на киселинния отлив и подобрява храносмилането

PH на ябълков оцет е подобен на този на стомашните киселини (ябълков оцет е 3,075, а стомашната киселина е между 1,5 и 3,5), което допринася за правилното смилане на храната..

Киселинен рефлукс също може да е признак, че организмът няма достатъчно стомашна киселина, за да усвои правилно храната. Чрез увеличаване на киселината, необходима за храносмилателния процес, симптомите на киселинен рефлукс и киселинен рефлукс се намаляват.

Ябълковият оцет също може да помогне за предотвратяване на газове и усещане за подуване на корема.

Противопоказания

Въпреки че оцетът е разреждане на слаба киселина (оцетна киселина във вода), неговото поглъщане представлява риск от възможно нараняване на меките тъкани на устата, гърлото, стомаха и бъбреците. Ето защо се препоръчва да се използва разреден.

Употребата му при локално лечение трябва да бъде с повишено внимание. Оцетната киселина в ябълковия оцет може да отслаби зъбния емайл и да причини кариес.

Ябълковият оцет също може да взаимодейства с някои лекарства, като инсулин и някои диуретици, така че е разумно да се консултирате с фармацевта или лекаря, преди да го приемате систематично..

Как да го вземете?

Обичайният начин за включването му в диетата е като ароматизатор в салатни превръзки или за приготвяне на майонеза у дома. 

Друга възможност е тя да се разреди във вода. Най-добре е да започнете с малки дози и да избегнете приема на големи количества. Обичайната доза варира от 1 до 2 чаени лъжички (5-10 ml) до 1-2 супени лъжици (15-30 ml) на ден, смесени в голяма чаша вода.. 

Пероралният прием на напитка, съдържаща 750 mg оцетна киселина, ежедневно значително понижава кръвното налягане при хора с високо нормално кръвно налягане и при леки пациенти с хипертония..

За да помогне с загуба на тегло, можете да консумират 2 супени лъжици ябълков оцет в чаша вода преди всяко хранене.

Протеиновото храносмилане се подобрява чрез вземане на ябълков оцет също по това време, но дозата, необходима за този ефект, може да бъде малко по-малка от тази, използвана за отслабване.

Ако искате да подобрите абсорбцията на желязо, се препоръчва да вземате по 2 чаени лъжички ябълков оцет в чаша вода три пъти на ден. Освен това е удобно да го добавите към храни, които съдържат източници на растително желязо, като фасул, леща или спанак.

препратки

  1. Ябълков оцет (2018 г.). Възстановен на 3 май 2018 г. в Уикипедия
  2. Bell B. (2017). Каква е разликата между ябълков оцет и ябълков оцет? Възстановен на 4 май 2018 г. на livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Ползите от ябълковият оцет и дозата. Възстановен на 4 май 2018 г. на livestrong.com
  4. Budak N., Kumbul Doguc D., Savas C.M., Seydim A.C., Kok Tas T., Ciris M., Guzel-Seydim Z. Вестник по селскостопанска и хранителна химия. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Предимства на питейната вода с ябълков оцет. Възстановен на 4 май 2018 г. на livestrong.com
  6. Commins J. (2017). Каква е разликата между ябълков оцет и ябълков оцет? Възстановен на 4 май 2018 г. на livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. и Abdallah, A. Ябълковият оцет съкращава оксидативния стрес и намалява риска от затлъстяване при плъхове High-Fat , Вестник за лекарствени храни. 2017 Авг; 21 (1), стр. 70-80.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. и Akano, Н. Фенолни съединения, отговорни за подобна на супероксид димутаза активност в High-Brix ябълков оцет. Вестник на селскостопанската и хранителната химия. 2010 Aug; 58 (18), 10124-10132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. и Neira E, A. Консумацията на ябълки допринася за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания и рак: епидемиологични предшественици и механизми на действие. Чилийско списание за хранене. 2010 юни; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Употреба на ябълков оцет за диабетици. Възстановен на 4 май 2018 г. на livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 Странични ефекти от прекалено много ябълков оцет. Възстановен на 4 май 2018 г. в healthline.com
  12. Топ 12 ползи за здравето на ябълков оцет, който трябва да знаете (подкрепен от науката) (s.f.). Взето на 3 май 2018 г. на yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Matis Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., сортове, производство, състав и ползи за здравето на оцетите: преглед. Хранителна химия (2016).