Прехипански храни от Мексико Aridoamerica и Mesoamerica



на хранителни продукти от Мексико Те са сходни за повечето местни хора в региона и в много случаи са били използвани за религиозно богослужение. Храната обаче беше тясно свързана с наличието на ресурси, които всяка цивилизация имаше в района, където живееше.

Мезоамериканските цивилизации имаха достъп до по-добри ястия благодарение на разнообразието от екземпляри, намерени в джунглата, езерата и реките. Засушливите американски цивилизации, номади по природа, използваха ресурсите, осигурени от пустините и сухите райони, където живееха.

Някои видове храни са обичайни за американския континент поради тяхното изобилие и всички цивилизации ги консумират, но в някои региони нарастват и други; това означаваше, че те бяха включени само в менютата на няколко цивилизации.

индекс

  • 1 В Aridoamérica
    • 1.1 Аксесоари
  • 2 В Месоамерика
    • 2.1 Зърнени култури
    • 2.2 Плодове и зеленчуци
    • 2.3 Месо и риба
  • 3 Препратки

В Aridoamérica

Аридните американски племена основават храната си на земеделие и лов. Възможностите им бяха малко по-ограничени от тези на племената с достъп до джунглата или водния лов; обаче, те имаха доста сложна диета.

Подобно на мезоамериканските племена, основната им храна беше царевица. Лекотата, с която се отглежда и изобилието на мексиканската територия, го превръща в незаменима храна за племената, населявали този регион..

Малкото племена, които не са били номади, трябваше да напояват културите си доста често, тъй като сухата американска зона показваше малко валежи през цялата година. Без човешко напояване би било невъзможно да се отглежда храна.

Племената от този район са имали достъп до други видове животни, като се има предвид тяхното географско положение: ловуваха мечки и елени. В близките реки и езера, тези племена разчитаха на риболова, за да се хранят: консумацията на риба, както и ловът на патици, бяха основна част от диетата за засушливите племена..

допълнения

Това, което са яли, е било придружено от всякакви природни добавки, които да обогатяват диетата на местните жители. Жълъди, билки и корени на растения с хранителни свойства създават идеален хранителен баланс за племената на сухите климати..

В допълнение, местните жители се мелели от жълъди, за да произвеждат брашно от жълъди. Въз основа на това могат да приготвят хляб, с който придружават храната си.

Жените от племето са отговорни за събирането на диви плодове и растения като кактус. Също така събираха малки семена с висока хранителна стойност, които използваха за хранене, за да допълнят диетата си..

Една от основните причини, поради които аборигените от региона събираха кактус, е заради плодовете му. Saguaro се консумира широко в този регион, предвид високата наличност на кактус, който нараства в Aridoamérica.

В Месоамерика

Диетата на племената на Мезоамерика е била много по-богата и по-обширна от тази на нейните аридни американски колеги. В джунглите не само се осигурява по-голямо разнообразие от животни за лов, но и много повече плодове, корени и растения с хранителна стойност, които обогатяват диетата на местните жители..

Първите испански изследователи, които са дошли в региона, могат да забележат голямото разнообразие от ястия, приготвени за императорите, особено великата империя на ацтеките. Съдовете също имаха уникален цвят за времето, което беше постигнато по естествен начин чрез използване на багрила като onoto.

Важно е да се отбележи, че макар че приготвените ястия са имали определено ниво на сложност, диетата на местните хора е била ограничена до наличните ресурси в региона. Не е имало сложна размяна на стоки: тази практика започва да се осъществява след колониалния период.

зърнени храни

Повечето култури по света са използвали основна храна във всичките си ястия. За мезоамериканските аборигени тази храна е била зърна, по-специално зърнени култури, като например царевица. Всъщност, царевицата има такова ниво на важност, че е била използвана като почит към боговете.

Царевицата се приготвя по няколко начина, но основно се превръща в тесто и след това се приготвят други видове ястия, придружени от няколко съставки. В допълнение, те са работили на царевицата в процес, който го прави лесно да се смила и също го прави много по-питателна храна.

Използвали са го като твърдо вещество (под формата на хляб) или дори като течност, като напитка. Царевицата е основната храна на мезоамериканските цивилизации и присъства в почти всичките им ястия.

Плодове и зеленчуци

Зеленчуците и плодовете допълваха диетата на основата на царевица, която имали аборигените. Консумацията на тиква е много често срещана, както и консумацията на зеленчукови билки за намаляване на стомашните проблеми.

Аборигените са правили яхнии и ги придружават със смлени зърна. Хранителните комбинации зависят от времето на годината, тъй като наличността на културите варира според календара.

Използването на зеленчуци е доста широко разпространено в мезоамериканските култури. Диетата им включваше и домати, зеленчуци, сладки картофи и джикама, както и много други храни.

Месо и риба

Консумацията на червено месо не е била обширна в Мезоамерика; това се дължи главно на липсата на големи животни в региона. Тези цивилизации обаче са яли опитомени животни като пуйка, патица и куче.

Обикновено те консумират тези животни само на специални банкети, когато ги угояват, докато не успеят, а след това ги убиват и ядат. Конкретно в културата на маите, пуйката е смятана за животно за празници.

Тропически риби, омари, ламантини и други видове черупкови животни се считат за важен източник на хранителни вещества. Неговото потребление е често срещано в империите на маите и ацтеките.

препратки

  1. Мексико и Централна Америка, Precolumbian; Енциклопедия на храните и културата, 2003. Взета от encyclopedia.com
  2. Предколумбова мексиканска кухня: 300 хранения на ден за избор, май, 8 октомври, 2013. Взети от inside-mexico.com
  3. Хранителни навици на някои мексикански индианци от предколумбовия период, E.O. Callen, 1965. Взети от jstor.org
  4. Предколумбова кухня, Wikipedia en Español, 6 февруари, 2018 г. Взета от wikipedia.org
  5. Пимо племе, индекс на племето индиански индиански (n.d.). Взети от warpaths2peacepipes.com