Дял:
Типична храна на Канкун 5 изключителни рецепти
Типичната храна на Канкун се откроява за рецепти и вкусни ястия като cochinita pibil, липа супа, енчилада или чевивхе..
През годините Канкун се превърна в една от най-любимите туристически дестинации на континента. Не само за своите брегове, но и за разнообразната и колоритна гастрономия, тъй като тя е един от основните акценти на вниманието на туристите и техните местни хора..
Неговото подчертано влияние на маите, текстури, вкусове и подправки, са повлияли върху ястията му, което води до невероятни гастрономически комбинации.
Типичната храна Cancunense покрива редица вкусове от най-сладките до най-горещите, представляващи произхода на добре познатите мексикански ястия..
Някои типични рецепти на Канкун
-Cochinita Pibil
Съставки. Порции: 6
-2 кг свинско филе
-4 бананови листа
-2 супени лъжици червено белене
-1 чаша портокалов сок
-1/2 чаша лимонов сок
-1 habanero chile
-1 чаена лъжичка чили на прах
-1 чаена лъжичка смлян кориандър
-1 чаена лъжичка червен пипер
-2 лилави лука
-Сол и пипер на вкус
подготовка
Нарежете свинското филе на малки парченца, без да махате. След това смесете портокаловия и лимонов сок с ахиоти, сол, хабенеро пипер и лук, които вече сте нарязали. Добавете червения пипер, чили на прах, смлян кориандър и пипер.
Нека да маринира цяла нощ, не забравяйте да я превърнете поне 3 пъти на всеки 2 часа, така че всяка страна на прасето да е морски еднакво.
Загрейте фурната до 160 ° C. Обвийте тигана с бананови листа или, ако това не е така, с алуминиево фолио. Оставете го във фурната за 2 часа. Можете да придружите ястието си с бял ориз или с тортила.
- Супа от Лима.
съставки. Порции: 6
-10 тортили, нарязани на тънки ивици
-1 литър пилешки бульон
-1 чаша нарязан кантарион
-1 супена лъжица зехтин
-1 чаша сок от лайм
-1 настърган пилешки гърди
-1 чаена лъжичка сол
-1 нарязан лук
-1 скилидка чесън
подготовка
Запържете предварително нарязаните тортили в зехтина и го пригответе, докато приготвяте супата.
В тенджера сипете нарязания лук и скилидката на чесъна, докато стане напълно прозрачен. Изсипете пилешки бульон с лимонов сок и кантарион, разбърквайте бавно. Оставете да ври 4 минути.
Добавете свареното пиле, натрошено и подправете на вкус със сол. Сервирайте съответните порции на вашата чиния и извадете тортилите, за да го придружите. Ако желаете, можете да придружите това ястие със сос от авокадо, домати и шунка.
- Канкун Енчиладас
Порции: 4. Съставки
-6 супени лъжици масло
-8 унция. скариди
-4 унции. от нарязан рак
-1/2 чаша нарязан кориандър
-1/2 чаша нарязан лук
-2 кутии със сос енчилада
-10 брашна тортили
-Паприка на вкус
-Парчета от авокадо (по избор)
подготовка
Комбинирайте скариди, раци, кантарион, лук и една кутия сос от енчилада в средна купа.
Нанесете по една кутийка сос енчилада в центъра на всяка тортила. Приготвената смес се прибавя върху останалата част от тортилата и се пече на 400 ° F в продължение на 20 минути. След като сте готови, добавете червен пипер и филийки авокадо на вкус.
-Ceviche
Порции: 4. Съставки
-½ кг морско костурче, нарязано на кубчета-
-¾ чаша лимонов сок
-Сол на вкус
-1 нарязан лук
-1 голям нарязан пипер от Jalapeño
-1 чаша нарязан кантарион
-½ чаена лъжичка смачкан риган
-2 нарязани домати
подготовка
Поставете морския костур със сол и лимонов сок. Оставете я да маринира в хладилника за 30 минути, докато оставяте останалите зеленчуци.
Добавете чили, кантарион, лук, домати и риган. Опитайте и добавете към вкуса. Оставете сместа отново в хладилника за 2 часа.
Сервирайте в купи и украсете с авокадо. Можете да го придружите с гевреци и чипове.
-Раковите тортили
Порции: 4. Съставки
-8 царевични питки
-1 чаша нарязан червен пипер
-12 унция. на месо от раци
-1 ½ чаша сирене чедър
-½ чаша нарязан лилав лук
-1 чаена лъжичка нарязан кантарион
-2 яйца
-Сол и пипер на вкус
подготовка
Загрейте фурната до 350 градуса. Смажете матрицата и поставете 4 слоя тортили, покриващи дъното на матрицата напълно.
Смесете червения пипер, рак, сирене чедър, лук и кантарион. Разбийте яйцата и изсипете върху предишната смес. Добавете солта и пипера на вкус, завършете като покриете сместа с останалите тортила. Печете 45 минути.
препратки
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Истинска мексиканска храна: автентични рецепти за бурито, такос, салса и др. (Стр.8-62). Ню Йорк, ЕС: Книги на Ryland Peters & Small и CICO.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Cakes, и Tamales: Аромати от Griddles, саксии, и улични странични кухни на Мексико (стр.7-56). Хобокен, Ню Джърси.
Carrillo, М. (2 юли 2012 г.). Топ 5 на antojitos, за да поглезят Вашата ваканция в Канкун, получена от cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Лесно мексиканска храна Любими: мексиканска готварска книга за домашно готвене в стил Taqueria (стр.77-96). Бъркли, Калифорния.: Rockridge Press.