Дял:
Типична храна на Картахена 5-те най-популярни типични ястия
на типична храна на Картахена, Колумбия включва ястия като кокосов ориз, пържена риба и десерти като кокосов пай. В тази гастрономия можете да оцените испанското, индийското и африканското влияние.
Картахена Индиас е колумбийски град, разположен в северната част на страната, на брега на Карибско море. Той е столица на департамента Боливар.
Поради състоянието си на крайбрежен град, ястия, приготвени с риба и морски дарове, са много чести.
Съчетанието от местни съставки, испански рецепти, приготвени за новия континент и африкански принос, формира една от най-разнообразните кухни в Колумбия.
Към това трябва да добавим лекотата на получаване на риба и морски дарове, които са в основата на много ястия в града.
Може да се интересувате и от типичните за Колумбия ястия.
5-те типични ястия от Картахена
1- Ориз с кокос
Това ястие е едно от най-популярните в Картахена, а оттам и цялото крайбрежие на колумбийския Карибски басейн.
Това е храна, която се нуждае от много малко съставки и обикновено се сервира, за да придружава пържена риба или някои видове морски дарове.
За да го приготвите, трябва да имате само кокосово мляко плюс неговата пулпа, захар, сол и ориз. Има две различни разновидности: белият кокос и този с черен кокос.
Придружава се от патакони или панела, в зависимост от вкуса и повода.
2- Червен охлюв, пържен
Благодарение на състоянието си на крайбрежен град и риболовната традиция на своите обитатели, пържената риба е една от най-типичните рецепти на Картахена.
Използват се различни видове риба, като мохара, тилапия и червен охлюв, който е един от най-традиционните.
Неговата подготовка е много проста, тъй като не представя твърде много стъпки. Първо трябва да разтриете рибата, вече чиста, със смес от зелен лук и лимонов сок.
Оставя се да почива в продължение на няколко минути, след което остава само да го изпържи и изпържи в горещо масло. Обикновено се сервира с патакони и салата.
3- Рибно яхния
Sancocho е ястие, което се прави в Колумбия с различни съставки, в зависимост от региона.
Той произхожда от рецепта, донесена от испанците, които традиционно го приготвят с различни меса. В Картахена основната съставка е рибата.
Това е много питателна и пълна храна. Обикновено се приготвя с риба бокачико, като освен това се използват картофи, юка, домати, банани и други зеленчуци и бобови растения..
4 - Сирене
Въпреки че произходът му изглежда е в териториите, населявали зенусите, прякора на сиренето се превърна в най-типичната супа от Картахена.
В рецептата, разработена в този град, има малки разлики с тази, която се прави в други части на Карибския регион..
В основата на това ястие е ям, растение, подобно на сладкия картоф. Също така е важно твърдо крайбрежно сирене, сок от кокос или серум от атоябуей. И накрая, просто трябва да добавите лимон, лук и чесън.
5. Кокосов крак
Десертите също са много важни в кухнята на Картахена. Един от най-традиционните е кокосовият крак. Тя може да се получи в ресторанти, къщи и в многобройни улични сергии.
Нормалното нещо в града е да се готви кокосът със собствена вода, към която се добавя захар.
След като се карамелизира малко, добавете яйчен жълтък и кондензирано мляко. Последната стъпка е да се пече сместа до хрупкаво и златисто.
препратки
- Туристически пътеводители на Колумбия. Гастрономия на Картахена. Изтеглено от guiatodo.com.co
- Сасон, Хари. Героичен десерт (17 октомври 2009 г.). Изтеглено от elespectador.com
- Картагена. Храна от Картахена: Най-добрите местни ястия, които да опитате Изтеглено от cartagenaconnections.com
- Храна и вино Картахена в 10 чинии. Изтеглено от foodandwine.com
- Колинс, Бет. Най-добрата храна в Картахена: обиколка с ястие по избор. Получено от frommers.com