Дял:
Типична храна на Кундинамарка 5-те най-популярни типични ястия
на типична храна на Кундинамарка Тя се състои от ястия като ajiaco, супа от хляб, roscón resobado, вдовецът на способни и опаковани. Нейната кухня е широка и разнообразна благодарение на селскостопанските предимства на района и различните му видове климат.
Ястията от този колумбийски отдел са силно повлияни от гастрономията на Бояка и Богота. Корените му са местни, африкански и испански.
Кундинамарка се намира в центъра на Колумбия в така наречения Андийски регион, а столицата му е Богота.
5-те характерни ястия на Cundinamarca
1- Ajiaco
Това ястие се счита за най-вкусното и представител на отдела на Кундинамарка. Заедно с пайса таблата се смята за един от основните представители на колумбийската храна.
Неговите съставки са традиционни картофи и колумбийски картофи, пилешки гърди (в някои случаи се заменят с говеждо или и двете), царевица, лук, чесън, кантарион, авокадо, каперси и сметана.
2 - супа от хляб
Един от многото видове супи, присъстващи в Кундинамарка, за да се затопли в студените дни, е супа от хляб.
Нейните съставки са картофи, яйца, говеждо месо, бяло сирене, мляко или сметана, масло, кориандър и, разбира се, хляб.
За приготвянето трябва да се използват глинени съдове, тъй като се счита, че от тях се откроява ароматът на супата.
Начинът, по който да се сервира тази супа, се извършва по следния начин: в дъното на глинената гърне се поставят парчета бяло сирене, масло и хляб..
След това добавете бульон с говеждо, мляко и сурови яйца, като се обърне специално внимание, така че жълтъкът да не се счупи.
В този момент подготовката е покрита. След няколко минути и яйцето се приготвя, добавете още сирене и кантарион.
3- Rosco resobado
Има записи, които показват, че този десерт е бил консумиран в колониалния период. Тя се прави от пшенично брашно, масло, яйце и бонбони от гуава.
Обикновено се продават по пътищата на Кундинамарка към Ла Вега. Тъй като те са толкова популярни, цената им е много ниска и се предлагат в опаковки от десет до двадесет единици.
4 - Вдовец на способни
Това е гореща рибена супа с пресни съставки като зеленчуци, грудки, фини билки и способни вдовец.
Той е много популярен, защото е една от малкото речни риби, които все още могат да се ловят в река Магдалена.
Традиционно е да се яде това ястие с лодки, превърнати в ресторанти, които се намират на брега на Магдалена. Ястието е много ценно от туристите, които се наслаждават на живописната местност.
5- Опаковани
Приготвя се с царевично брашно, към което се прибавят парчета говеждо, свинско и пилешко месо, предварително приготвени и мариновани, в допълнение към морковите, маслините, каперсите и магданоза..
Това се поставя върху голям лист от банани, за да се увие, завърза много добре и се потопи във вряща вода, за да се постигне готвенето на царевичното брашно и пълното интегриране на съставките и ароматите..
Тя се сервира чрез премахване на опакованите бананови листа. Това трябва да има твърда и компактна консистенция. Сервира се с чаша шоколад.
препратки
- Rivas, S. (2017). Вкусовете на Cundinamarca в осем ястия. Получено на 17 ноември 2017 г. от: semana.com
- Е, Бернал. (2015). Традиционна кухня на провинция Алто Магдалена. Случай на общините Girardot и Agua de Dios в департамента Cundinamarca. Получено на 17 ноември 2017 г. от: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011 г.). Добрата колумбийска маса: претекст за туризма. Богота: Universidad externado de Colombia. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es
- J, Alzate (2003). Панорама на колумбийската кухня. Богота: Universidad externado de Colombia. Получено на 17 ноември 2017 г. от: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008 г.). Латино култура на хранене. Уеспорт: Гринууд Прес. Получено на 17 ноември 2017 г. от: books.google.es