Дял:
Дуранго Типична храна 10-те най-популярни ястия
на типична храна на Durango Той обикновено има няколко характеристики, които включват прясно месо от ранчото в района, дългата традиция на консервирани продукти и млечни продукти от северозападния Дуранго..
Тази мексиканска държава има много планини, реки, борови гори, езера и голяма пустинна зона, която прави тази област известна като "El Viejo Oeste Mexicano".
Традиционната храна на Дуранго е комбинация от нейната история; Отпечатъкът на древните жители на Химика все още може да се наблюдава в техните ястия. Тенденцията за включване на месо от дивеч в менюто и печено месо е два елемента на тяхното наследство.
В Дуранго можете да намерите регионални специалитети на консервирана храна или плодова паста (яде). Ето, много от тях Атес те са традиционно направени и без охлаждане; процесът е подобен на стария начин на сушене на плодове.
Това състояние е известно и със своите сирена, меса и колбаси, продукти от ферми близо до столицата.
Може да се интересувате и от този списък с най-популярните мексикански ястия.
Списък на 10-те най-популярни типични ястия от Дуранго
1- Пяни кокошки
Въпреки че е северна държава, Дуранго не е гранична държава и е успяла да запази някои от кулинарните елементи, въведени по време на колониалната ера..
Това ястие е версията на Дурангени на пияното пиле. Той се инжектира с много испански аромати, които включват шери, стафиди и бадеми, вместо да използват пулверизатор или бира.
Пияната кокошка е основно пилешко месо, приготвено в сос със зеленчуци и алкохол, към които се прибавят стафиди и ядки..
Други версии на това ястие служат на пилето в фъстъчен сос или в лешнен сос. Обикновено това типично ястие се сервира с картофен чипс, нарязан на кубчета.
2- Caldillo Duranguense
Това ястие се състои от лек бульон, приготвен с филе от говеждо, лук, чесън, домати / домати и чили..
Това беше любимата храна на мексиканския герой Панчо Вила. Обикновено това ястие се сервира на всички важни поводи или тържества в Дуранго.
Това е може би най-известното ястие в това състояние. Някои варианти го приготвят със свинско месо или с мехадно месо, известно като смазва.
Ако е направено от говеждо месо, нарязан като топка. От друга страна, ако се използва свиня, крак.
Въпреки че традиционно се прави с томатило, може да се замени със същото количество домати. Обикновено се сервира в купички с брашно.
3- Мостови
Те са изпечени сладкарски изделия от мляко, захар и ядки. Обикновено се приготвя паста с тези съставки, плюс ванилия, масло и сода за хляб; можете да добавите ядки или кедрови ядки.
Резултатът е печен целувка, която може да се яде самостоятелно или да служи като гарнитура за други сладки ястия, като например кестенов крем.
4 - Панчо мустаци
Дуранго е родното място на Вила Панчо и един от типичните десерти от региона е известен с името си; Това е така, защото те са сладки удължени и имат мустаци.
Те често са пълнени с шоколадови или смокинови или ананасови желета, приготвени с ориз, мляко, канела, захар и ядки..
По традиция по време на закуската се сервираха мустаците на Панчо; през зимата те бяха сервирани с горещ шоколад, а през лятото бяха сервирани със студено мляко.
Тези сладкиши са продавани в цялата страна, заедно с най-доброто, по време на честването на Дева Мария от убежище.
5-пламъчно сирене
Това ястие се състои от сирене, приготвено върху пламъците с висококачествен ликьор, и смесено с колбаси и сладки пиперки или пиперки poblano, нарязани на филийки.
Обикновено се приготвя с менонитово сирене, тъй като този район е известен със своите млечни продукти.
Понякога пламтялото сирене е придружено от сос от домати, лук и люти чушки. Други варианти добавят гъби към сместа.
6 - Плодове и плодове
Атес или каджета са запазени плодови пасти; Дуранго е добре известен с тези плодови пасти. В края на традиционната си подготовка, без охлаждане, те приличат на твърд сладко или мека гумена хапче.
Обикновено се приготвят чрез поставяне на пастата под дървена рамка, покрита със специална тънка кърпа, и се оставя на сухо място, докато се втвърди. Най-често срещаните кайта са гуава, дюля, праскова и питайя.
Основно тази храна се сервира с менонитово сирене, ставайки традиционна връзвайте със сирене. По време на честването на Страстната седмица е много често срещано явление.
7 - Duranguenses Enchiladas в орехов сос
Енчиладите на това състояние са подготвени по подобен начин за останалата част от Мексико. Но неговата особеност е, че се сервира с орехов сос, или фъстъчено, или бадемово, вместо традиционните сосове от чили..
Вие сте enchiladas са пълнени с пиле и подправени с poblano чили.
За соса от това ястие трябва да използвате натурални и сурови фъстъци или бадеми (непечени). Обикновено тези енчилади изискват царевични питки вместо брашно от питки.
8- Chicharrones de Vieja
Това ястие се състои от пържене на различни части от козата.
Старите rillettes възникнаха от необходимостта да се извлече максимума от животното; както кожата, така и копитата са имали различно предназначение, така че те започнали да използват ядивната част на козата, за да направят старите рилети..
Тази храна също е известна като carnitas de goat и понякога се използва за нанасяне на енчилада.
9- Discada
Състои се от различни видове печено месо, поднесено с нежен лук, чоризо и питки. Обикновено се използва говеждо, свинско, колбас и бекон.
Обичайно е да се консумира това ястие по време на семейни събирания или приятели през почивните дни.
10. Печене на сватби
Това е яхния, приготвена с парчета свинско нарязани на кубчета и сладко-кисел сос.
Освен свинското месо, неговото приготвяне включва няколко вида чушки (широки, миразол, дърво и пуя), портокалов сок, бял хляб и подправки като мащерка, кимион, риган и лавр..
Много пъти е придружен от бял ориз и препечен боб. Това ястие се сервира на срещи или банкети в Дуранго.
препратки
- Дуранго кухня. Възстановен от bestday.com
- Durango. Изтеглено от backyardnature.net
- Ореховки. Възстановен от cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Възстановен от mexicodesconocido.com
- Дуранго и неговите кулинарни традиции. Възстановен от lossaboresdemexico.com
- Асадо стил Дуранго (2011). Възстановен от asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada. Възстановен от allrecipes.com.mx
- Стари пръсти. Възстановен от laroussecocina.mx
- Пламенено сирене Възстановен от rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Вкус на Дуранго, Мексико (2016). Възстановен от agavefreshmexormond.com
- Пяна кокошка Възстановен от gallina-borracha.recetascomidas.com
- От Дуранго и техните истории. Възстановен от turismo.org
- Храната на Дуранго. Възстановен от mexconnect.com
- Вържете със сирене. Възстановен от laroussecocina.mx
- Пилешки енчилада в сос от фъстъци и бадеми (2006). Възстановен от mexconnect.com
- Закатекас и Дуранго: оризови мустаци (2017). Възстановен от recomiendomexico.wordpress.com
- Говеждо задушено от Дуранго. Възстановен от mexconnect.com
- Mostachón. Възстановен от laroussecocina.mx
- Традиционна мексиканска кухня Възстановен от books.google.com.ve