Дял:
Типична храна на Меделин 5-те най-популярни типични ястия
на типична храна на Меделин Тя включва ястия като тава за пайса, шкембе или айпас паисас. Рецептите на този град показват голямо влияние на старите фермери и мулерите на района.
Тези фермери трябваше да готвят и бързо да консумират храната си по време на дългия работен ден.
Меделин е град, разположен в Колумбия. Той е вторият най-населен град в страната, с повече от двама и половина милиона жители.
Той е основан през 1616 г. с името Вила де Нуестра Сенора де Ла Канделария в Меделин. Днес е столица на департамента Антиокия, с която споделя голямото си гастрономическо богатство.
Най-традиционните ястия на Меделин имат най-представителните съставки на кухнята на града и целия отдел.
Сред най-използваните зърнени култури са царевица и боб, докато най-често използваните видове месо са пилешко, говеждо и свинско месо..
Може да се интересувате и от типичните за Колумбия ястия.
Петте основни типични ястия Меделин
1- Тава paisa
Таблата за паиса е най-доброто ястие на град Меделин. Произходът на тази рецепта изглежда доста скоро, тъй като не са намерени предишни препратки към 1950 година.
Най-разпространената теория е, че тя е разработена от други ястия, като например сухото Антиокено или типичния планинар.
Неговата най-забележителна черта е изобилието в неговото представяне. То е толкова голямо, че може да бъде представено само в тарелки; от там идва името на рецептата.
Първоначално той съдържа до 15 съставки, сред които са боб, ориз, говеждо месо, антиокиански чоризо и патакон..
2- Mondongo
Тази супа изглежда има испански произход. Смята се, че той е бил приготвен с някои съставки, донесени в Колумбия от испанските колонизатори. Всъщност в Испания има някои ястия, много сходни с тези в Меделин.
Най-важната съставка на тази рецепта е самата мондонго, която е червата на различни животни.
Той също така носи свинско и пилешко, hogao, chorizo и зеленчуци като картофи или маниока. На някои места го придружават със зрял банан.
3- Arepa paisa
Гастрономията на Меделин не само е получила влиянието на испанците. Също така запазва някои ястия, които идват от местните хора, които някога са обитавали района.
Сред тези рецепти е тази на арепа, храна на базата на царевично брашно. В момента арепас паиса се консумират много често по време на закуска.
Те също се приемат като допълнение към многото ястия. В Меделин се открояват тези, които са пълнени със сирене.
4- Mazamorra Antioquia
Няма консенсус относно произхода на тази рецепта. Някои автори свързват храната с този, който все още се произвежда в Кордоба (Испания), така че е възможно той да има испански произход..
Това е много проста супа, която се превърна в много популярно ястие в Антиокия.
За да го направи, е необходима само обелена царевица, известна като пето. Трябва да го приготвите много добре, като отделите няколко часа.
За да добавите повече аромат, обикновено се допълва с друга съставка, като например панела и захар. В Medellín много често се добавя мляко към сместа.
5- Antioquia Parva
Произходът на името "parva" идва от еврейския и деноминира тези храни, които не са нито млечни, нито месни.
С тази деноминация те знаят в Меделин и в останалата част на департамент Антиокия цяла гама парчета тесто и сладкарски изделия.
Обикновено се консумират по време на кафето, следобед. Сред тях са сирене хляб, маниока хляб, тамбурин или бутер тесто.
препратки
- Колумбия Пътуване. Какво да хапнете в Меделин. Изтеглено от colombia.travel
- Ръководство за всичко. Гастрономия на Меделин. Изтеглено от guiatodo.com.co
- Меделин Живот. Mondongo: Традиционната супа от Антиокия. Взето от medellinliving.com
- Доналдсън, Тара. Как Меделин се превърна в гореща нова дестинация за хранене в Латинска Америка. (17 декември 2015 г.). Взето от edition.cnn.com
- Ставайки номадски. Храна на Паиса - Антиокия, колумбийска кухня. Изтеглено от goingnomadic.com