Дял:
Santander Типична храна 7-те най-популярни ястия
на типични храни от Сантандер, в Колумбия те са ясно повлияни от местната култура. Тази гастрономия е една от най-известните в страната, благодарение на разнообразието от ястия и уважение към местните кулинарни традиции, които все още остават..
Индианците основават храната си на зеленчуци, подправки, мравки, риба и в по-малка степен на месо.
От тези традиции е построена изискана гастрономия, към която са включени нови елементи, които го обогатяват.
Например, месото едва ли е било важно сред коренното население; сега тя е част от регионалната гастрономия.
Това се дължи на развитието на обичаите и използването на нови техники при готвенето.
Може да се интересувате и от този списък с типични ястия от Колумбия.
7-те типични ястия в Сантандер
1 - Изградени мравки
Както подсказва името, това ястие се приготвя с печени мравки. Това е много любопитно ястие и много желано от най-безстрашните туристи.
За нейното изработване се използват царевични мравки от рода Atta, уловени само за девет седмици годишно, в дъждовния сезон.
След като са чисти, те са подправени и печени. Според някои сведения това ястие има стимулиращ ефект.
2- Отворено месо
Това може да се счита за най-класическото ястие от кухнята на Сантандер. За да се подготви, е необходимо да подправите месото с подправки, сол, лимон и, по желание, бира.
Месото се оставя да изсъхне няколко дни, за да може да маринира и абсорбира максимално всички сокове и подправки.
Това е ястие, което може да се намери във всеки местен бар или кафене в Сантандер.
3 - Mute
Освен месо и риба, супите също са много характерни за гастрономията на региона на Сантандер.
Немият е много силна супа, тъй като има голямо разнообразие от съставки.
Най-забележителни са ребрата от говеждо, свинско и царевично, смесени с различни видове зърна (като нахут и царевица), картофи, маниока и подправки..
Неговото приготвяне изисква много време и е много гъвкаво ястие за създаване на нови варианти, добавяне или заместване на съставки на вкус.
4- Петиция
Това ястие е сред най-традиционните за гастрономията на Сантандер. Тя се основава на вътрешностите и кръвта на козата.
Прилича на омлет заради формата си, а също и защото носи яйца, хлябни трохи, сирене, ориз и други подправки. Обикновено се използва като спътник на други основни ястия.
5- Хлапе
За мнозина това ястие е най-характерното за гастрономията на Сантандер. Неговият произход се намира в испанското раздробяване на някои области на Колумбия.
Какъвто и да е методът на приготвяне (печен, печен или задушен), частите на ребрата и краката трябва винаги да достигат до масата със сочен и златен аспект..
Както всяко друго ястие от този жанр, месото на хлапето преминава през процес на мариноване поне осем часа.
За предпочитане е да се приготвя в тенджера под налягане, за да стане по-нежна. Точката за приготвяне и подправките са отговорни за придаването на месото на правилната текстура и вкус.
Обикновено придружени от маниока с креолски сос, аспа де Сантандер, пепитория или салата.
6 - Сандадер Тамал
Tamale е друго ястие, представящо типичната храна на Сантандер. Тамалес е местно наследство, което присъства в много региони на Америка, като Мексико, Централна Америка, Карибите и Южна Америка.
Във всички тези места те са толкова сходни, че истинският им произход не може да бъде установен.
Santanderean tamales, както е обичайно в този вид ястия, използват царевица като основна съставка.
Използва се за приготвяне на тестото, в което се поставят яхния и други съставки. Те се приготвят увити в листа от банани, което е друга местна техника.
7- Сандвич на Велено
Типичната храна на Сантандер не може да пропусне бонбоните. Сандвичите на Веленьо са едни от най-популярните.
Това е сладка сладка от гуава, която се приготвя чрез варене на пулпа от този плод със сок от захарна тръстика, за да се образува твърда, тъмно червена паста..
препратки
- Традиционна храна в Сантандер, Колумбия Трябва да опитате в блога на разкриването на Колумбия, от uncovercolombia.com
- Типична храна в Сантандер на EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food в Богота Foodie, от bogotafoodie.com
- Колумбийска гастрономия - венозна супа, говеждо месо и други деликатеси в Колумбия Блог за пътуванията, от seecolombia.travel
- Mute santandereano (супа от стил Сантандер) в моите колумбийски рецепти, от mycolombianrecipes.com