Дял:
Типична храна на Сонора 5 Акценти
Типичната храна на Sonora е подчертана от ястия и рецепти като соноерната, мачака, кашоарада или кауаманта..
Въпреки че гастрономията на щата Сонора не е толкова разнообразна като тази на централно Мексико, има няколко ястия от този регион, които са високо ценени за качеството на техните съставки и привързаността им към традиционния начин.
- често sonoerense
Доброто количество препарати използва отличните меса, които се произвеждат там и които са известни с качеството на техните разфасовки, нещо, признато в цяла Мексико.
Но не само месото е главният герой на соноранската кухня, тъй като държавата има обширна брегова линия, те са много използвани продукти на морето в подготовката на вкусни ястия.
Десертите също са представени, както ще видим в подбора на типичните храни на Сонора, които представяме по-долу.
Menudo Sonorense
Sonoran Menudo е много богата супа, приготвена с говеждо коремче като основна съставка, царевичен позолеро (предварително приготвен), телешки крак, лимонов сок, лук, кориандър, чесън, риган, дафинов лист, натрошен червен чили, сол и пипер.
Това ястие традиционно се сервира по специални поводи, като партита и тържества в края на годината, тъй като се приписват благоприятни ефекти за облекчаване на "махмурлука" след нощ на много напитки.
Machaca
Ястието, известно като Machaca, обикновено е говеждо, нарязано на ивици и подправено с много сол и малко пипер (по избор), което се изсушава естествено на слънце..
Предишните обитатели на региона Сонора използват месо от елен, което се осолява и суши на слънце, така че да не се поврежда и по този начин да може да го съхранява дълго време или да се храни по време на пътуванията си..
Каубоите възстановиха тази подготовка, но замениха елена за говеждо месо. Нарязани на парчета с бъркани яйца, лук и дърво чили, нарязани на малки парчета.
cahuamanta
La Cahuamanta е яхния, приготвена първоначално с месото от костенурката и месото от мантара..
Но тъй като костенурката е в опасност от изчезване, тя е заменена с месо от мантара, марлин или тилапия..
Обикновено се прибавят към препарата скариди и по желание октопод и калмари. Приготвя се заедно с домати, чил деарбол, моркови, целина и подправки, а бульонът се сервира отделно от месото, което се поставя в питки, за да се направи вкусно тако..
Придружава се от гарнитура от маруля, лук и чили сос, за всеки човек да се приготви според вкуса си.
Cachoreada
Cachoreada е богат тост, приготвен с гигантски скариди от Кортезско море, нарязан октопод, рак, морски охлюв и брадва.
Тези нарязани съставки се сервират на тост от царевица и обилно се къпят с чилтепинов сос, салса или салса бандера (pico de gallo) и лимонов сок. Обикновено се сервира с нарязан авокадо и нарязан лук.
Coyotas
Типичен десерт от Ермосильо, щат Сонора. Прилича на голяма бисквитка, традиционно напълнена с "piloncillo", позната в други страни от Латинска Америка като panela, papelón, rapadura или panocha.
В зависимост от региона, можете да използвате други пълнежи, като гуава, дюля, конфитюри или "jamoncillo", вкусен дълс де лече, също типичен за Sonora..
Масата на тази бисквитка е направена с пшенично брашно, масло, малко сол и захар.
препратки
- Рецепта на "Roscia" (псевдоним). allrecipes.com.mx. (6 септември 2016 г.). Стилът на Менодо на ресората Сонора. Изтеглено от: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (Псевдоним). (Без дата). Макака от Сонора. Възстановен от: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 август 2013 г.). Caguamanta Рецепт Звук Стил. Възстановен от: taringa.net
- Moreno, J. (21 май 2016 г.). Защо традиционният десерт на Ермосильо, наречен "Койотас"? Възстановен от: elsouvenir.com.