Дял:
Типични храни от Чиапас Топ 5 ястия
на типични храни от Чиапас те се открояват с многобройните си видове тамале, шути с момо, позолът, супата от фиести или пепитата с тазахо.
Ястията варират много според зоните, тъй като географията на Чиапас се простира от Тихоокеанския бряг до планините на Алтос. Това разнообразие води до промяна на съставките в зависимост от климата на всяка област.
Чиапас е най-южната държава на Съединените щати. Нейната столица и най-важният град е Туксла Гутиерес и граничи с Гватемала и Тихия океан.
Местното влияние в културата и гастрономията се дължи на присъствието на много народи в предколониалния период.
Дори по време на колонизацията, други народи, като например кипанеканците или мексиканците, поддържат важно присъствие.
Типична храна на Chiapas: включени ястия
Значителното присъствие на местни култури като олмека или маите, както и испанското влияние, маркират гастрономията на района.
Също така, неговата орография и количеството култури, които се представят в държавата, като царевица, манго или шоколад, придават на вашата храна голямо количество съставки.
1 - Chipilín Tamales
С всичките си сортове тамалите са основното ястие на тази държава, което отразява всички културни влияния на района. Сред тях е чипилинът, диво растение, произхождащо от тропическите райони на региона.
За да го направите, трябва да смесите листата на това растение със смесено тесто, което не е нищо повече от царевица, варена заедно с вар и впоследствие обелени и смлени..
След това към тестото се добавят пиле и сирене и всичко се опакова в бананови листа
2-парти за супа
В началото си супата е взета по време на бдението на Страстната седмица в Сан Кристобал де лас Касас.
С течение на времето тя губи този съюз с религията, добавят се нови съставки и в днешно време се среща в много други партии и тържества..
В момента това ястие, наричано също супа от хляб, включва бял хляб, пилешки бульон, стафиди, зелен фасул, банан, яйце.
Не може да липсва риган и шафран, които му придават специален вкус..
3- Шути с момо
Използването на шути като съставка в много ястия от Чиапас датира от пред-испанското време, когато местните хора ги включиха в диетата си.
Това е речен охлюв, с характерен черен корпус. Те са много чести в района между Паленке и Окосинге, както и в районите близо до Туксла.
Това ястие, в допълнение към тези охлюви, съдържа чилиански, епазотен и доматен бульон. За да използвате shutis, първо трябва да имате няколко дни хранене със свещена трева, за да почистите стомаха си.
4- Пепита с Тасахо
Пепита с тасахо е най-известното ястие в Чиапа дел Корзо, където обикновено се яде на всички важни празници..
В този град това ястие е известно като "голямото ястие". В момента тя може да бъде намерена в много други градове на държавата и се обслужва по всяко време на годината.
Това ястие се приготвя с ленти от сушено месо плюс сос, приготвен с късчета от тиква, домати и ориз. Към тази яхния се прибавят подправки като achiote.
5- Позол
Коренното население на региона вече пиеше питие, приготвено от царевично тесто, какао и зърна на почот, което дава на рецептата името му.
Те не само го пиеха, за да се освежат, но и хранителните вещества, които съдържат, са достатъчни, за да заместят храна.
В момента тя се превърна в напитката, която най-добре представя Чиапас. Обикновено се пие с джиро де морро, традиционен плод от района.
Взима се студено или при стайна температура, с какао и захар. Напитката е придружена от чили и сол или, в зависимост от вкуса, кисело със сушен чили.
препратки
- Хотел Inmense. 5 основни ястия от Chiapas. Изтеглено от inmensehotels.com
- Лопес, Серджо. Позолът на Чиапас. Извлечено от todochiapas.mx
- Излитане на планета. Нервно наслаждавайки се на уличната храна в Чиапас, Мексико. (16 декември 2012 г.). Изтеглено от huffingtonpost.com
- Грабер, Карън. Кухнята на Чиапас: Хранене в последната граница на Мексико. Получено от mexconnect.com
- Исторически канал. Чиапас. Изтеглено от history.com