Типични храни на Гуанахуато Топ 5 ястия

на типични храни от Гуанахуато Те включват минните енчилади, свинските крака или кутиите на Селая.

Гастрономията на Гуанахуато предлага голямо разнообразие от вкусове и текстури, благодарение на сместа между автохтонната местна култура на региона и тази, която испанците носят през колониалната епоха..

Гуанахуато е част от Съединените мексикански щати, която е петата най-гъсто населена държава в страната. Столицата му носи същото име като държавата, тъй като е и най-населен град.

Той се намира в центъра на страната, граничи със Закатекас, Керетаро и Халиско. Името му идва от обединението на няколко местни думи, които означават "на хълма на жабата".

Типични храни от Гуанахуато: акценти

Гастрономията на Гуанахуато е резултат от смесването на местната и испанската култура.

От страна на първите, влиянието на Purépechas и Chichimecas се открояват. Испанците, от своя страна, въвеждат различни съставки като свинско или пшеница.

1- Минно Енчиладас

Гуанахуато винаги е бил известен с мините, в които се помещава, особено тези от злато.

Точно така се родиха тези енчилади по искане, според легендата, на работник, който поиска от готвача да променя храната, която е направил, така че да прилича на земята му.

Дамата, при промяна, добави съставки, които имаше, този тип енчилада се роди.

За да ги подготвите, са необходими царевични питки, пилешки гъби, чесън, настъргано сирене панела и нарязани на кубчета картофи.

Освен това те са подправени с пипер и риган. В крайна сметка, те обикновено са придружени с мариновани jalapeños.

2 - Гуанахуато Пачоли

Гуанахуато и Халиско оспорват произхода на тази храна, без да е ясно къде е започнало да се прави.

Истината е, че името й идва от нахуатската дума "пачоли" (тортила), която може да се отнася или за царевична тортила, или за пържола. Последната дефиниция е тази, която се вписва в guanajutenses pacholas.

Паголите са говеждо месо, към което се добавят широки чили, хляб, мляко, канела, карамфил и риган. Всички заедно отново се смилат и крайният резултат се пържи в масло.

3- Стил в стил Сан Мигел де Аленде

Произхождаща от Сан Мигел де Аленде, красив град на ЮНЕСКО "Културно наследство на човечеството", това ястие е вкусна смес от най-различни съставки.

Те отразяват значението на местните и испански влияния в гастрономията на района.

Това ястие включва пилешко и свинско месо, плюс някои плодове, сред които имаме гуава, банан или авокадо.

В допълнение, той се допълва с други съставки, като маслини, фъстъци или цвекло. Всичко е облечено с винегрет и сервирано студено.

4- Cueca encacahuatado

Друго от типичните ястия на държавата е cueca encacahuatado, чието излъчване се носи от сушени плодове, което му дава името си.

Фъстъците се използват в Мексико почти 8000 години и испанците са го отнесли в Европа, където след завладяването не е било известно да я видят на пазарите на страната..

Има малки варианти на ястието, в зависимост от това къде се приготвя, но основата се прави с кюте, нарязан на говеждо месо..

В допълнение се добавят бекон и шунка. За соса, домат, канела, лук, хляб, свинска мас и, разбира се, фъстъците се използват.

5- Cajeta de Celaya

Рецептата за dulce de leche, носена от испанците, плюс изобилието от кози в региона, направи, че тъй като заместник-лоялността, тази сладка така типична за Celaya е била подготвена.

Името му е дадено от дървената купа, използвана за пакетиране на продукта, и това помага да му се придаде окончателен вкус.

Основната разлика с dulce de leche е, че вместо да го правят с краве мляко, в Гуанахуато използват козето мляко.

Толкова популярен е, че през 2010 г. правителството на страната я нарече "Десертът на мексиканската двугодишна".

препратки

1. Правителството на щата Гуанахуато. Типична храна Изтеглено от guanajuato.gob.mx
2. Алонсо, Исусе. Типична храна на Гуанахуато. (11 септември 2017 г.). Извлечено от travelreport.mx
3. Соренсен, Ларс. Cajeta: Кратка история и рецепта. Изтеглено от thelatinkitchen.com
4. Ръководство за Гуанахуато. Мексиканска кухня Изтеглено от whatguanajuato.com
5. Храна и вино Мексиканската сърце | Гуанахуато. Изтеглено от foodandwine.com