Дял:
Типични ястия Халиско Топ 5 ястия
на типични храни от Халиско те се открояват с голямото си разнообразие от рецепти, като козият биррия, позелата, удавената торта или говеждото в сока.
Най-традиционната в рецептите на зоната е удавената торта, чиято плоча може да се намери във всички местности, но най-вече в Гуадалахара..
Кулинарията на Халиско е една от най-големите, допринесли за международната експанзия на мексиканската гастрономия.
Халиско е държава, която съставлява Съединените мексикански щати. Гуадалахара е неговата столица, а също и най-населеният град.
Намира се в западната част на страната, граничеща с Тихия океан. Нейната култура е допринесла много елементи за имиджа, че страната проекти в чужбина, като charros, mariachis и дори текила.
Халиско типични храни: включени ястия
Ястията от тази държава се основават на естествените съставки, които могат да бъдат намерени за техните земи. Така, препарати, които носят царевица, боб или агаве, са изобилни.
Тя е много белязана от местното наследство, въпреки че през цялата история е била повлияна от испански заселници
1- Удавената торта
Без съмнение това е най-представителното ястие на държавата. Въпреки че няма доказателство за неговия произход, традицията показва, че тя е била измислена от един ден работник, който след завръщането си у дома гладен, приготвя храна с това, което той намира: хляб, боб, парчета свинско и доматен сос от гваш.
Той го харесваше толкова много, че пазих рецептата, особено соса. Днес съставките все още са същите като тези, свързани с тази легенда.
Соленото бироте (подобно на болило), което е пълно със свинско карнита, вече въведено в сос от чиле де арбол, е задължително..
2- Birria de goat
Традицията диктува, че това ястие трябва да се приготви в подземна фурна, загрята с камъни и за 3 или 4 часа.
Така козата губи всичките си сокове, оставайки нежна и вкусна. Във всеки случай, това е много ценена храна в целия Халиско, където има спорове да се види кой град подготвя най-доброто.
Преди да го сложите във фурната, козата се накисва с чили сос и подправки. След това трябва да го увийте в листата на maguey. Остава само да се сложи в някакъв глинен източник и да се готви.
3- Pozole Tapatío
Позолето е вид бульон, който вече е бил произведен в праистонската Мексико. Говори се, че ацтеките са подготвили това ястие с човешка плът, докато пристигането на испанците приключило традицията.
Въпреки че има многобройни вариации в цялата страна, червеният Джалиско има заслужена репутация, тъй като е много често срещана храна на всички партии..
Това е ястие, което носи свинско и пилешко месо, с изключение на различни зеленчуци, особено царевица. Но това, което дава повече вкус е широкият чили, който също придава цвят.
4- Говеждо в сок
Говеждото в неговия сок е друго от ястията с повече традиции в района. Както се казва в него, месото е добре приготвено по бавен начин, така че да запази цялата си свежест. Ястието е родено през 1967 г., изобретен от Роберто Де Ла Торе.
В допълнение към говеждото месо, това яхния обикновено носи боб от саксията и златен бекон. Понякога се покрива с бульон, приготвен с сок, който освобождава говеждото месо, различни видове чили и подправки.
5- capirotada
Капиротадата е много консумиран десерт по време на Великия пост. Тези религиозни конотации се поддържат дори в съставките.
Според експерти, хлябът ще представлява тялото на Христос, медът ще бъде неговата кръв, докато канелата ще бъде кръст и карамфилите ще символизират ноктите на кръста..
Има различни рецепти в цялата страна, които се оспорват като оригинал, но изглежда, че оригиналното ястие идва от Испания. В Ялиско те го приготвят с бироти вместо болило и се допълва с прясно сирене.
препратки
- Остров, Лора. Кървавата история на позоле. (1 септември 2014 г.). Извлечено от archivo.unionjalisco.mx
- Анзар, Нелда. Потопена торта, деликатес тапатио, символ на смекчаването на храната. Изтеглено от jornada.unam.mx
- Кениън, Челси. Уникална мексиканска кухня по град, щат и регион. Извлечено от thespruce.com
- Новини от Мексико. Традиционната кухня на Jalisco. Изтеглено от mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. „Халиско“ се губи в превода. Изтеглено от chron.com