Дял:
Типичната храна на Тамаулипа
Типичната храна на Тамаулипа се откроява за ястия като месо от тампикана, arroz con leche, солени ястия, енчилада или салпикон от раци.
Тамаулипас е не само невероятно място заради пейзажите и хората като цяло, но и заради вкусната си кухня. което е синоним на наследствена култура.
Хората на Тамаулипа са запазили корените си с гордост, което може да се види в прекрасните и изискани ястия.
Намира се в северозападната част на страната и е една от мексиканските щати, която предлага гастрономически изкушения на базата на меса, риба, морски дарове и типични зеленчуци като нопал или чили..
Диета Тамаулипекос се основава - от древните времена - на морски дарове и меса, които до ден днешен радват жителите и туристите, които посещават мястото.
От месо, морски дарове до пресни и вкусни зеленчуци!
Един аспект, който твърдо представлява гастрономическото движение на това място, е разнообразието. От свинско печено, до смачкване с питки; регионът има множество възможности за вкуса на своите посетители.
Едно от основните типични ястия на Тамаулипас е вкусното "carne a la tampiqueña", което се прави с ленти от печено телешко филе и се сервира с боб Чарро, тамалито, poblano chiles, парчета печено сирене, зелени енчилади и традиционния мексикански сос, сервиран поотделно.
Храната на брега се основава най-вече на риба като снук или черна риба, както и на миди и мекотели.
Друго от най-популярните ястия е прочутата "salpicón de crab". При това месото от ракообразни (раци) се запържва много добре със зеленчуци и подправки и след това се придружава от авокадо и хрупкави тостове..
Друга ключова и широко използвана храна в Тамаулипас е царевица. Нейните обитатели обикновено приготвят вкусни "гордита", особено в Сиудад Виктория (столицата на държавата). Това са малки тортили, които се приготвят в кома.
Неговият вкус може да премине от сладко към солено, те се пекат, както и пържени и пълни с боб, нопали, печено свинско месо, пикадило и др. Те са отлични спътници на други храни, като например бульони.
Какво ще кажете за изисканите десерти от тамаулипекос?
Макар да е вярно, че "солените ястия" от Тамаулипа се открояват, така правят и техните вкусни десерти! Една от основните е така нареченото "обгърнато дете", което също има солена версия.
За приготвяне на десерта се използва тесто от пшенично брашно, смесено с яйца, бакпулвер, сол, масло и малко ванилия, след което се пече и сервира с пудра захар или конфитюр..
Друг от най-влиятелните типични десерти в региона (известен и в други страни) е оризовият пудинг.
Тук оризът се приготвя бавно в мляко със захарни и канелени пръчици. Той е придружен от канела и лимонова кора, за да подобри аромата и вкуса му.
Няма съмнение, че гастрономическото разнообразие на Тамаулипа е много гъвкаво и вкусно!
препратки
- Ел Хералдо SLP. (2017). Запознайте се с типичната храна на Тамаулипас. Сан Луис Потоси, Мексико. Вестникът. Взето от elheraldoslp.com.mx
- Мексико Неизвестно. (2017). Знаете ли какво ядете в Тамаулипас? Мексико Сити, Мексико Неизвестно списание в Мексико. Възстановен от mexicodesconocido.com.mx
- Рамос Агире, Франсиско. (2004 г.). Стари аромати на Тамаулипас. Conaculta, Мексико. Правителството на Тамаулипас. Възстановен от tamaulipas.gob.mx
- Гонзалес, Ектор. (2016 г.). Тамаулипас и изисканата кухня. Мексико Сити, Мексико Екселсиор. Възстановен от excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). Гастрономия на Тамаулипас. Мексико Сити, Мексико Музей на Асоциацията на приятелите. Възстановен от amigosmap.org.mx.