10-те най-известни духове

на настроение или дестилирани са тези, получени чрез дестилация от вино, плодов сок, ферментирало растение или също така нишестен материал (като различни зърна). Алкохолното съдържание на спиртните напитки е по-високо от това на бирата или виното.

Според Федерацията на спиртните напитки (FEBE) спиртните напитки са тези напитки с алкохолно съдържание от дестилацията на селскостопански суровини (грозде, зърнени храни, ядки, цвекло, захарна тръстика, плодове и др.). Той третира, като това, продукти като бренди, уиски, ром, джин, водка или ликьори.

Смята се, че терминът "спиртни напитки", отнасящи се до този тип дестилати, подсказва, че те са напитки, които "озаряват или вдигат духа", тъй като издишват много фини пари, дължащи се на етанола..

Топ 10 духа

1 - Рон

Тази спиртна напитка се получава изключително от алкохолна ферментация и от дестилация на меласа или сиропи от захарна тръстика..

В зависимост от вида на рома, той може да се използва за коктейли, смесени или чисти (върху скалите). Има роми от различни видове и възрасти, които се правят с помощта на процеси на стареене на занаятчии.

Ромът се произвежда по целия свят и всеки регион и държава имат различни закони и традиции, използвани в тяхното производство. Христофор Колумб въвежда захарна тръстика в Западна Индия през 1493 година.

Първите роми са произведени в Бразилия, Барбадос и Ямайка, превръщайки се в първата спиртна напитка на Новия свят. Ромите като Bacardi 151 имат 75,5% алкохолно съдържание.

2. Водка

Това е спиртна напитка, произведена чрез ректификация на етилов алкохол от земеделски произход или чрез филтриране през активен въглен. След това просто продължете с дестилацията.

Единствено чрез внимателен подбор на рафинирани зърна и използване на кристална вода може да се получи чист и неутрален продукт. Ароматизацията придава на водката специални органолептични характеристики, по-специално нейния мек вкус. Сред най-добрите водки, които откриваме:

• Сива гъска: водка от френски произход, изработена от пшеница и произведена от 1997 г. Вкусът му е много мек и може да се използва в различни видове коктейли.
• Дяволският пролет: това е едно от най-силните напитки на планетата, тъй като съдържа 80% чист алкохол. Дяволската пролет се използва главно в коктейли, смесени с цитруси, лавандула, чай, билки, чушки, репички и ядки..
• Кристална глава: "Премиум" водка от канадски произход с оригинална бутилка. Crystal Head е нова марка (произвеждана от 2007 г.). Много хора свързват своята популярност с дизайна на бутилката, но това е водка с много хубав и чист аромат, без допълнителни аромати и други вещества..

3- Уиски

Това е алкохолна напитка, получена от ферментацията на треви или poaceae (Poaceae), ечемик, царевица, ръж, пшеница, овес, ориз и др. Процесът, чрез който се прави уиски, включва малцоване, мацерация, ферментация и дестилация. Уискито е отлежало най-малко 2 години.

Тази спиртна напитка се продава със съдържание на алкохол 40% и 50%. Думата уиски или уиски (в САЩ или Ирландия) идва от шотландската келтска "uisge beatha" и ирландската келтска "uisce beathadh", която и в двата случая означава "водата на живота".

Някои интересни факти за уискито:

• Уиски не е същото като уиски, тъй като уискито е само скоч и уиски са всички останали.
• Уискито е бира (без хмел), която е дестилирана два или три пъти.
• Истинските напитки от уиски не добавят лед, защото притъпява вкуса, намалява твърде много температурата на уискито и в крайна сметка потиска аромата и замръзва аромата му.
• Има между 5 и 7 различни основни района, където уискито се дестилира. Петте регионални уискита, които винаги са включени в този списък, са: шотландско уиски, ирландско уиски, Кентъки (Бурбон), канадско уиски и уиски от Тенеса. Двата спорни регионални уискита, които не винаги са включени в списъка, са японците и Нова Зеландия.

Ако се интересувате да научите повече за тази спиртна напитка, обширни познания с "10 изненадващи ползи от уиски за здраве".

4. Бренди

Името бренди идва от холандската дума brandewijn, което означава "изгорено вино". Произходът на Бренди датира от разширяването на мюсюлманските държави в Средиземноморието през седмия и осмия век.

Необходимо е да се знае, че всичко, което ферментира може да се дестилира и превърне в бренди. Грозде, ябълки, къпини, захарна тръстика, мед, мляко, ориз, пшеница, царевица, картофи и ръж обикновено се ферментират и дестилират.

Необходими са фини спиртни напитки, за да се запази концентрираният вкус на плода. Повечето производители на бренди удвояват брендито си, което означава, че два пъти концентрират алкохола. Повечето от консумираната ракия е на по-малко от шест години. Някои коняци могат да съдържат бренди до 100 различни бъчви.

Плодовият бренди е стандартният термин за всички бранди, които са ферментирали плодове, които не са грозде.

Калвадос, ябълково бренди от региона на Нормандия в Северозападна Франция, е може би най-известният вид плодова ракия.

Арманяк, е най-старият вид ракия във Франция, с документирани препратки към неговата дестилация от началото на 15-ти век.

Италия има дълга история на производство на ракия, която датира от поне шестнадесети век, но за разлика от Испания или Франция, няма специфични райони за производство на бренди..

За известно време Леланд Станфорд, основател на Станфордския университет, е най-големият производител на ракия в света.

5- Женева

Джинът е алкохолна напитка, произведена от смес от житни зърна, обикновено състояща се от царевица, ръж, ечемик и пшеница. Преобладаващият вкус и аромат на тази спиртна напитка идват от ботанически плодове от хвойна.

Други съставки, които традиционно се използват за завършване на вкусовия профил на джина, включват кантарион, лимон и портокалови кори, копър, анасон и бадеми..

Традиционно има четири вида джин, въпреки че много производители експериментират с нови и иновативни ботанически комбинации, които се отклоняват леко от традиционните формули..

Четирите традиционни класификации на джина са London Dry, Plymouth, Old Tom и Genever. Джинът "London Dry" е най-популярен и има тенденция да бъде много ароматен и цветен. Джинът на лондонското сухо е любимият да прави коктейли като мартини.

6- Амарето

Amaretto е ликьор с аромат на бадем, който е оригинален за Италия. Въпреки че някои марки амарето използват бадеми в процеса на дестилация, много от тях използват кайсии, тъй като този плод придава и вкус на бадем..

30 мл амарето има около 100 калории, като основно са въглехидрати, с малко витамини и минерали. Това е сладка ликьор, която обикновено се сервира като храносмилателна напитка.

Процентът алкохол на обем амарето се различава в зависимост от марката. Не всички видове амарето се правят по същия начин или имат същите съставки.

Някои марки използват бадемова паста или екстракт от бадем, а някои имат повече добавена захар и по-високо алкохолно съдържание.

Основен домашен амарето се състои от прост сироп, комбиниран с водка, екстракт от бадем и по избор екстракт от ванилия, и този вид домашен амарето има относително високо съдържание на захар.

7- Бренди

Всички те са духове с висока степен на алкохолно съдържание. Обикновено те са сухи или ароматни и се получават чрез дестилация на зърна, тръстика, картофи, наред с други мъст и зърно..

Брендито се приготвя от суровините. Има много видове ракия, най-популярни са анасонът и редовно имат 30% алкохол и се произвеждат от захарна тръстика.

В скандинавските страни те имат различни видове шнапс, наречени "шнапс". шнапс е общ термин, използван за асортимент от бели и подправени ликьори, които произхождат от региони като Германия или Скандинавия..

Шнапс може да се приготви от зърна, картофи или меласа и може да се овкуси с почти всичко. Разделителната линия между шнапс и ароматизираните водки е неясна и по-културна, отколкото стилистична.

Въпреки, че европейските шнапс са по-сухи от водките на американските аромати и ликьори. Руснаците правят eau-de-vie с кимиеви семена, наречени Kümmel.

"Chinchón" е вид анисово бренди, произведено в град Chinchón, Мадрид. Това е алкохолна напитка, получена от дестилацията на анисовото растение, накиснато в продължение на половин ден във вино и дестилирано в мед.

Най-популярната напитка в Гърция, "узото", също е спиртна напитка с дестилиран анасон, произведена само в Гърция и за която се смята, че произхожда от Египет..

8- Коняк

Коняк е вид ракия, или дестилирано вино, произведена в регион, очертан от около 200 000 акра, които обграждат град Коняк, на западния бряг на Франция. Всички коняци са бренди, но не всички бренди са коняк.

В рамките на тази „ограничена зона“ (както го наричат ​​френските конякови власти) има шест производствени зони, определени от техния тероар.

От най-високо качество (варовикова земя, богата на варовик, която запазва най-голямото количество влага и отразява най-голямото количество слънчева светлина към гроздето) до най-ниската (предимно глина или пясъкоструйна почва).

На практика всички коняци се смесват от различни дестилати от различни възрасти в тези шест региона, така че вкусът е по-пълен.

За разлика от виното, конякът не се подобрява с времето, но докато се съхранява на хладно и тъмно място, то ще остане вкусно като деня, в който е бутилиран..

Колкото по-тъмен е конякът, толкова по-стар е той. По-младите коняци са по-леки и с меден цвят. Най-старите коняци вземат кехлибарен оттенък поради дъба на бъчвите, в които са остарели.

9 - Cocoroco

С около 96% алкохолно съдържание, Cocoroco е една от най-силните напитки в света. Той е първоначално от Боливия, страна, където обикновено се приема с лимон и горещ чай. Обикновено се продава в калай и се прави от захарна тръстика и кокос.

10- Поатин

Спиртна напитка с бурна история, която датира отпреди хилядолетие, poitin е известен в цял свят с лечебните си качества.

Дестилирана в Ирландия в малки медни съдове ("poitinas"), напитката традиционно се прави с ечемик или картофи. През 1661 г. Поатин е забранен и ветото му е продължило около три века по времето, когато английската корона се опитва да потисне независимостта на Ирландия..

Двадесет години по-късно, тази спиртна напитка е символ на ирландското възкресение като нация. Алкохолното съдържание на poitin е 90%, което е едно от най-силните алкохолни напитки, които съществуват.

препратки

1. Griffin, C. (2015). 25 факти, които вероятно не знаете за ракия. 7-1-2017, от AM 1450 Уебсайт: kmmsam.com
2. Гръцка федерация на производителите на спиртни напитки. (1995). Узо (дестилиран анис). 7-1-2017, от SEAOP
3. Група за разпространение на Sinergy. (2016 г.). Спиртни напитки. 7-1-2017, от Espasia
4. Фонтура, М. (2016). 15 неща, които не знаете за коняк. 7-1-2017, от Thrillist.
5. Колониални духове. (2011 г.). Различните стилове и характеристики на джина. 7-1-2017, от Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 неща, които не знаете за Джин. 7-1-2017, от Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Регламент (ЕИО) № 1576/89 на Съвета от 29 май 1989 г. за определяне на общи правила относно определянето, описанието и представянето на спиртните напитки. 7-1-2017, от Wipo Int.
8. VinePair (2014). Какви са духовете? 7-1-2017, от VinePair Inc.