Дял:
5-те типични напитки от Оахака Още марки
на Типичните напитки на Oaxaca те са мескал, теят, водата от чилуалято, pozonque и горещият шоколад. Почти всички са приготвени по оригиналната рецепта на пред-испанските народи; Испанското влияние в тази област практически не съществуваше.
Оахака, разположен в югозападната част на Мексико, е една от най-населените държави в тази страна. На негова територия се помещават важни пред-Испански култури, от които и до днес са запазени многобройни традиции и фантастична гастрономия.
Може да се интересувате и от типичните обичаи на Оахака или неговите типични ястия.
5 типични типични напитки от Оахака
1 - Мескал
Неговото име означава на нахуатълски език "готвената maguey". Тя се произвежда чрез дестилация на ананасите и сърцето на листата на maguey. Документи за нейното разработване могат да бъдат намерени от година 400 а. C.
Има различни видове мескал, в зависимост от използваната техника на дестилация. Във всеки случай 100% от производството на този алкохол е занаятчийски и без добавени химикали.
Вкусът на мескал е сладък, опушен, ароматен и интензивен. Разнообразието, което е станало популярно, е мескал де гусанито, но също така подчертава репосадо, миньор, гърди и аньехо.
Панаирът Mezcal в Оахака е едно от най-важните събития, свързани с производството на тази напитка и привлича хиляди посетители от цял свят..
2-теят
Тази напитка е направена от царевично брашно, семена от маме, цветя и какаови зърна. Неговото потребление е често срещано в церемониите на пред-испански общности.
За разлика от горещия шоколад, напитка, която също е типична за Оахака, тоят се консумира през пролетта и лятото, за да се охлади от топлината..
Театът е известен също като "напитка на боговете". Името му в Нахуатъл означава "пясъчна вода". За сапотека името на тази напитка е "cu'uhb".
3 - вода Chilacayota
Тази напитка попада в наименованието на сладките води, много популярни в Мексико.
Chilacayota вода е роден на Oaxaca и се приготвя с panela, канела, ананас, зелена лимонова кора и chilacayota, която е един вид тиква.
Напитката се приема студена и се сервира с лъжица, тъй като нейната текстура е дебела; по този начин можете да ядете парчетата плодове.
4- Pozonque
Тази напитка датира от времето преди испанците и е била използвана като жертва на боговете. В момента е обичайно да го приемате по време на сватбени тържества или на панаири като Mixteca.
Неговите съставки са царевица, приготвена с лайм или пепел, печено какао, лиана и листа от коколка..
От тази комбинация се образуват топки от тесто, които след това се разтварят във вода и се сервират в глинени буркани, наречени jícaras.
5 - Горещ шоколад
Той е един от най-емблематичните напитки на Оахака. Какаото от този регион също е много признато в Мексико и по света.
Обичайно е да се приема в jícaras и придружен от жълтъчен хляб. Горещият шоколад може да се приема със или без мляко и придружава закуска и вечеря.
В Оахака се смята, че в продължение на няколко века тази напитка има лечебни свойства, свързани с ликвидирането на рак, мигрена и проблеми с кръвообращението..
препратки
- Torres, G. (2005). Използването на мескал в гастрономията на Oaxacan. Пуебла: Университет на Америка. Получено на 6 ноември 2017 г. от: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Смесите на колониалната Оахака. Лос Анджелис: Станфорд университет Прес. Получено на 6 ноември 2017 г. от: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Храна на боговете: културна история на лечебното и ритуалното използване на шоколада. Списание за храненето: vol. 130. Получено на 6 ноември 2017 г. от: books.google.es
- González, R. (1992). Науката на Запотек: Земеделие и храна в северната сиера на Оахака. Тексас: Университета на Тексас Прес. Получено на 6 ноември 2017 г. от: books.google.es
- Оаксака. Получено на 6 ноември 2017 г. от: books.google.es