Дял:
5-те най-популярни типични ястия в Пуебла
на типични ястия от Пуебла, в Мексико, те поддържат корените на своето кулинарно минало: те са резултат от смес от испанска и испанска храна..
Puebla създаде гастрономия, която обгръща оригиналността на цветовете, миризмите, ароматите и текстурите. Кулинарното минало на тази кухня минава през манастирите и кухните на къщите на местисите и креолите..
По това време жените от Пуебла се опитаха да намерят най-добрите вкусове чрез разнообразието от местни продукти от региона, които днес продължават да бъдат важни. Най-представителни са царевица, чили, домати, боб и пуйка..
Може да се интересувате и от този списък с типични мексикански храни.
5-те типични ястия на Пуебла
1 - Mole poblano
При изброяването на типични ястия от този регион молът никога не би могъл да липсва, не само заради своите гастрономически добродетели, но и за това, че е един от най-известните в страната..
Произходът на това ястие е резултат от местния и европейски културен микс.
Характеризира се с наличието на по-рядка съставка в солено ястие: шоколад.
Това ястие съдържа повече от двадесет съставки, включително подправки и люти чушки.
2- Chalupas
Шалупите са много често срещано и добре познато ястие, като се има предвид простотата и лесната му подготовка.
Те могат да бъдат намерени във всеки ресторант или на улицата през деня или през нощта, в сергиите за храна на улицата.
Те са малки пържени тортили, наречени chaluperas tortillas, малко по-малки от обикновените царевични питки. Те са покрити със сос, лук и настъргано месо или пиле.
3- Molotes
Молотовете, като chalupas, могат да бъдат намерени навсякъде. Това е ястие на базата на quesadillas или затворени empanadas, направени на ръка с царевица маса и nixtamal.
Техниката премина през някои промени по време на историята си, но в крайна сметка запази вкуса на това ястие.
Можете да накарате тестото да се пълни с една или повече съставки, като например мозъци, гъби, тинга или картофи. Окончателният допир се постига чрез включването на някакъв вид сос или сметана.
4- Rajas poblanas
Раджас poblanas са много просто ястие за приготвяне. Те са печени ивици от poblano пипер, със зърна от царевица и сметана.
Има много варианти за обогатяване на ястието още повече. Например, можете да добавите варени пилешки ивици, прясно сирене, картофено пюре, наред с други елементи.
Това е ястие, което може да бъде вегетарианско и обикновено се сервира като гарнитура или пълнеж за такос.
5- Chiles en nogada
Това е едно от най-традиционните ястия на Пуебла. Тя се състои от типично поблано чили, пълнено с яхния от пикадило.
Използват се местни съставки, като плодове, най-вече палачинка ябълка, цитрон и млечна круша.
Рецептата включва и корица от орехов крем, магданоз и нар. Крайният продукт е амалгама от вкусове и цветове, които на табелата символизират мексиканското знаме.
препратки
- 9 храни, които трябва да опитате в Pueblo, Мексико в Matador Network, от matadornetwork.com
- Какво да хапнем в Пуебла: Ръководство за храна на Поблана в Трипсавви, от tripsavvy.com
- Регионална мексиканска кухня: Всичко за Пуебла и Централно Мексико, от seriouseats.com
- Puebla, Мексико рецепти в Mexconnect, от mexconnect.com
- Mole Poblano Рецепта в сериозни ястия, от seriouseats.com